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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
翠汁螺头
原料:原壳活海螺100克,剁碎的鲜海菜(俗称海菠菜)40克,面粉50克。调料:
上汤
1000克,糖5克,鸡粉10克,花生酱5克,西芹段10克,香叶3克,姜、葱各10克,香菜根10克,盐5克,味精3克,色拉油50克。制作:1、先将海...
干锅东山羊
原料:内蒙产东山羊肉(乳羊的羊肋条肉)750克,黄豆芽100克,泡红灯笼椒100克,香葱50克。调料:辣妹子辣椒酱20克,李锦记蒜蓉辣酱、桂林辣酱各15克,味精、精盐各3克,家乐牌鸡精2克,红烧酱油5克,姜片、葱段各10...
秋月映红梅
主料:蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤辅料:黄飞红香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠调料:
上汤
、味达美味极鲜酱油、糖、盐制作:1、
上汤
加盐等炒西兰花围边。2、 蚧钳用味达美味极鲜酱油腌制入味,虾胶酿在蚧钳上,...
沙煲狗肉
卖点 此菜选用土狗肉制作而成,配以多种香料,成菜咸鲜香辣,味道独特,有良好的滋补功效。原料 优质土狗肉500克,去皮熟鹌鹑蛋11枚。调料 A料(生姜块150克,八角10克,桂皮5克,白豆蔻5克,整干椒1...
日映太极牛仔粒
原料:日本豆腐200克,牛肉100克,草头(又名金花菜、黄花苜蓿,味道微苦,可用豆苗等原料代替)50克,生蛋黄2个,松子20克。调料:盐7克,味精、鸽精各5克,湿淀粉、鸡蛋液、鲍汁各15克,蚝油、香油、糖各5克,老抽3克,色...
竹笙扒血燕
原料:竹笙80克,虾蓉100克,血燕50克,芦笋50克,
上汤
100克。调料:鸡粉10克,盐4克,味精6克,糖2克,淀粉8克,胡椒粉适量。制作方法:1、将竹笙洗净,改刀成1.5厘米的段,酿入事先调好味的虾蓉。2、将血燕酿在竹笙...
鲍皇糯米鸭
原料:麻鸭1只(约1.5千克),糯米150克。调料:精火腿15克,香菇、炸腰果各10克,盐、味精各2克,劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克,月花牌鲍鱼素0.5克,淀粉糊50克,脆皮水30克,水淀粉5克,色拉油2千克,
上汤
100克,卤...
瓜爽捞鳕鱼
原料:银鳕鱼、苦瓜各200克,枸杞2克。调料:家乐浓缩鸡汁10克,白糖3克,
上汤
2千克,湿淀粉10克,盐、味精各5克,淀粉10克,鸡蛋清15克,明油5克。制作:1、苦瓜去籽,切0.1厘米见方的小块,入沸水中大火汆1分钟,捞...
粗粮鲍汁浸螺头
原料:海螺头400克,玉米粒300克,竹叶20克,金华火腿100克,猪脚500克,老鸡500克,西兰花50克,红椒片5克,胡萝卜丁20克,芝麻3克。调料:魔厨鲍鱼汁10克,太太乐鸡汁5克,白糖3克,胡椒粉1克,鸡油5克,
上汤
1千克...
玉环瑶柱脯
原料:冬瓜200克,瑶柱(干品)50克,西兰花50克。调料:盐2克,味精5克,湿淀粉8克,
上汤
100克。制作:1、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软,取出备用;西兰花放入沸水中大火汆2分钟备用。2、冬瓜洗净,去皮,切成直...
虾子大乌参
原料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克。调料:
上汤
300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。制作:1、锅内放入
上汤
大火烧开后加...
蟹粉豆腐羹
原料:蟹粉100克,内脂豆腐1盒,枸杞5克,青豆10克。调料:蟹油30克,盐、味精各5克,胡椒粉5克,糖8克,醋3克,姜末5克,
上汤
750克,湿淀粉15克。制作:1、将内脂豆腐从盒中取出,然后切成1.5厘米见方的小丁,将豆腐...
酱爆胶东鲍
原料:胶东活鲍鱼10只(重约500克)。调料:甜面酱20克,酱油5克,糖5克,味精5克,香油3克,
上汤
200克,生粉3克,蒜蓉10克,色拉油20克。制作:1、将胶东活鲍鱼取出,用刷子将鲍鱼表面的黑膜刷净,然后用薄片刀将鲍...
淮山薯泥蒸桂鱼
原料:净桂鱼1条(重约750克),淮山(即山药)200克,兰花1朵,香菜5克。调料:三花淡奶、美极
上汤
各150克,盐3克,鸡粉9克,蛋清、湿淀粉各25克。制作:1、净桂鱼洗净,从中骨入刀将肉剔下,撕去鱼皮后将鱼肉片成厚0.5厘米、...
腊味珍珠麦
原料:干小麦仁100克(如果采用新鲜的小麦效果更好),腊肉50克,青、红椒各30克。调料:盐5克,五香粉8克,
上汤
150克,香油10克,精炼油300克,味精5克。制作:1、干小麦仁用冷水浸泡半天,加盐、五香粉、
上汤
入笼中...
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