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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
雕梅酸汤鲈鱼
材料:主料:鲈鱼1条,金针菇100克。辅料:云南
小米
辣10克,树番茄片10克,荆芥5克,大芫荽5克,香茅草3克。调料:酸汤3500克,蒜片5克,姜片5克,苏打水1听。制法:1、将鲈鱼治净,取肉,片成3毫米厚的鱼片,与头、...
尖叫兔
“薇生活·尖叫兔”,卖的全都是重口味兔肴,凉菜有冷吃兔、麻辣兔头等,热菜则包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行风味菜。这些兔肴或干香麻辣,或细嫩清鲜,或鲜辣劲爆,因此,每天都吸引来更多客人,...
鲜露椒香鱼
原料:清波鱼一尾约重750克。调料:水发银丝粉250克,红
小米
椒100克,葱花15克,香油20克,姜葱汁20克,料酒20克,食盐15克,味精10克,胡椒粉3克,水淀粉20克,秘制鲜露味汁150克,色拉油100克,川式红油50克。制作...
鲜椒火靠鸭掌
原料:冰鲜去骨鸭掌(市场有售)200克,鲜红椒250克,小白菜8棵(取芯备用),鲜紫苏叶5克。调料:贵州红
小米
辣20克,蚝油5克,鸡汁5克,老抽5克,料酒5克,白醋、大红浙醋各8克,八角、桂皮、砂仁、干椒各5克...
酸酸鸡
主料:土公鸡1只(毛重约1750克),洋葱100克。辅料A:红
小米
椒500克,香葱250克,野山椒400克(不带汁),美极鲜2瓶,大蒜瓣300克,香芹500克,老姜米500克,老陈醋1瓶,味精50克,鸡精50克,白糖30克。辅料B:青红...
椒香鲨鱼肚
原料 水发鲨鱼肚500克,
小米
辣100克,豆芽50克,大葱10克,芝麻10克。调料 红油50克,精盐10克,味精8克,酱油10克,白糖5克,香油5克,青花椒5克,老汤适量。制作 1、将
小米
辣去蒂洗净,顶刀切小粒,...
鲜椒牛仔骨
小米
辣、鲜花椒、藤椒油,赋予牛仔骨新滋味。创意 牛仔骨多搭配黑胡椒调味,用
小米
辣和花椒调味还是第一次见到,成菜麻辣鲜香,不失为一次大胆的尝试。原料 美国牛仔骨300克,青
小米
椒100克,红
小米
椒50克...
石锅特色泡饭
材料:主料:泰国香米辅料:豌豆、鸡肉丝、
小米
菇调料:鲜汤、盐、味精制法:1、把泰国香米入笼蒸至六分熟,取出来晾冷并分开后,下入五成热的油锅,炸至金黄酥脆时,捞出来沥油待用。云南
小米
菇用水泡好后,上笼蒸3...
歪嘴土黄鳝
材料:主料:土鳝鱼辅料:青
小米
椒、姜米、豆瓣酱和干青花椒调料:化猪油、菜油、蚝油、盐、味精、鸡精、花椒油、香油制法:1、把土鳝鱼宰杀并去骨治净后,改刀成5厘米长的段;另把青
小米
椒一剖成两半。2、净锅上火,...
邵阳口味牛肉
材料:主料:牛腱子肉600克辅料:豆皮、黑木耳各100克、
小米
辣20克、干辣椒段10克调料:菜子油100克、郫县豆瓣酱60克、辣妹子酱40克、高汤200克、蚝油20克、胡椒粉5克、老抽6克、山胡椒油10克、胡椒油20克做法:1、卤...
锅巴糯肉
原料:猪板筋克,锅巴克,青红
小米
椒节克,蒜苗节克,糟辣椒、盐、料酒、白糖、湿淀粉、色拉油各适量制法:、把猪板筋切成小块,纳碗加盐、料酒和湿淀粉码味上浆;锅巴下入油锅炸至发泡时,捞出来放盘中垫底、另锅放...
乡村火山鸡
原料:鸡翅、鸡腿各克。调料:色拉油克(约耗克),
小米
辣、高汤各克,仔姜克,野山椒克,辣妹子克,料(胡椒粉克,味精、鸡精各克,美极鲜味汁克),湿淀粉克,藤椒油克。做法:、将鸡翅、鸡腿改刀成块,进行两次腌...
岁月双味鸡
原料:治净的土鸡半只,自制香辣粉克,酥花生克,子姜粒克,香菜末克,
小米
辣末克,葱花克,醋毫升,鸡粉克,白糖克,盐克制法:、把土鸡入沸水锅里煮熟后,捞出来晾凉了待用。、取一半的土鸡斩成小块,加自制的香辣...
捞汁西湖瓜
原料:西湖瓜克,
小米
辣圈克,美极鲜毫升,香醋毫升,白糖克,香菜末克,蒜末克,姜末克,盐适量制法:、把西湖瓜切成细丝装入窝盘。、取
小米
辣圈、美极鲜、香醋、白糖、香菜末、蒜末、姜末、盐和纯净水毫升纳碗放一...
哈尼剁炒鹿肉
昆明石屏会馆的剁炒菜偏向于民族风味。行政总厨彭泽利选取新鲜鹿肉为原料,去骨取肉,剁到细碎,鹿肉类似牛肉,肉质较老,但通过斩剁,其肉筋全被斩断,口感不再发柴。做法则是彭总厨从红河州的哈尼族那里借鉴而来,...
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