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炸鸡
椒麻鸡
江湖跳跳蛙
制作:1、把牛蛙宰杀治净后,斩成块纳盆,加辣鲜露、花椒油、盐、胡椒、白酒、鸡蛋和生粉码味。2、把子姜切丝;
小米
辣切成片;黄瓜切条后,放开水锅里汆一水再捞出,均待用。3、锅里放色拉油,烧至七成热时下...
藿香生态猪
原料:带皮生态黑猪肉650克、藿香末50克、
小米
椒末20克、青笋丝50克、萝卜丝50克、凉面50克、姜片、葱节、蒜泥、料酒、鲜露、一品鲜酱油、美极鲜酱油、蚝油、鸡精、味精、红油各适量制法:1、把带皮生态黑猪肉放入加...
丁家兔
做法:1、把活兔宰杀治净后,待用。另往一个盆里放入味精、辣鲜露、生抽、香醋、白糖、美极、香油、藤椒油、花椒面、蒜粒、高汤、红
小米
椒汁、蚝油和老姜汁,拌匀成味汁待用。2、先把白卤水倒锅里烧沸,再把兔身推入...
丁家兔
做法:1、把活兔宰杀治净后,待用。另往一个盆里放入味精、辣鲜露、生抽、香醋、白糖、美极、香油、藤椒油、花椒面、蒜粒、高汤、红
小米
椒汁、蚝油和老姜汁,拌匀成味汁待用。2、先把白卤水倒锅里烧沸,再把兔身推入...
临武鸭
材料:主料:原味临武鸭一只。配料:仔姜10克,辣椒10克,蒜子5克,茶油75毫升。调料:李锦记薄盐生抽20毫升,李锦记草菇老抽8毫升,李锦记财神蚝油8克,鸡精5克,香料2克,白酒15毫升,胡椒粉2克。制作方法:1、把原...
青椒爆甲鱼
原料:甲鱼1只(约750克)、青椒节100克、红
小米
辣节20克、炸蒜瓣50克、葱丝、姜片、野山椒、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量制...
蒸蒸日上(圆笼芋头蒸肉)
材料:原料:芋头200克,五花肉150克,蒸肉米粉、姜末、
小米
辣、花椒面各少许。调料:盐、味粉、糖、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。做法:1、五花肉洗净,剁碎,放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料...
鲜拌牛板肚
材料:味型:鲜辣味主料:牛板肚500克。辅料:黄瓜100克、洋葱10克、
小米
辣50克、青尖椒5克、青花椒3克、大蒜3克。调料:盐6克、味精5克、香油10克、葱油5克、藤椒油10克、鲜汤50克。制作:1、将牛板肚洗净入锅中煮熟...
凉拌薇菜
材料:味型:蒜泥味主料:薇菜100克。辅料:芦笋10克。调料:葱油10克、蒜10克、味精5克、
小米
辣2克。制作:1、将薇菜用热水发胀,用剪刀剪成小段,冲水除去苦味,下锅煮熟,
小米
辣切成薄片;2、笋去皮,切成厚片,加...
豉香肉
材料:主料:土猪五花肉片辅料:豆豉、
小米
辣椒颗、大蒜片做法:1、先把豆豉用清水浸泡5分钟,捞出来控水待用。2、锅入适量的油烧热,把豆豉倒进去翻炒几下,再加
小米
辣椒颗炒成咸鲜味。3、净锅入油烧热,倒入土猪五...
兰亭滋味鸡
材料:主料:三黄鸡辅料:葱姜、香叶、八角、黄栀子、
小米
辣椒末调料:盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油做法:1、把治净的三黄鸡做焯水处理,捞出来后放清水锅里,再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐,煮至鸡肉熟...
辣卤蛇段
材料:养殖水律蛇、川式卤水、
小米
椒圈、芝麻、葱花做法:1、选用肥美的养殖水律蛇,将其宰杀治净后斩成段,下入开水锅里汆水后,捞出来待用。2、把汆过水的蛇段下入香辣味的川式卤水锅里,小火卤至熟且入味时,捞出...
豉椒乌骨鸡
材料:主料:乌鸡辅料:干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、
小米
辣、香菜、鲜青花椒调料:豉油、美极鲜做法:1、把乌鸡宰杀治净,放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边,上火烧开便关火焖1...
川味小炒肉
材料:主料:黄牛腿肉辅料:小青椒节、美人椒节、芹菜节、
小米
椒节调料:蚝油、老抽、干生粉、味精、酱油、辣椒酱做法:1、把黄牛腿肉切成小片,纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。2、锅里放菜油烧热,下小青椒节...
江湖双青鸡
材料:主料:净土鸡肉750克。辅料:青
小米
椒400克,青泡椒200克。小料:泡姜丁100克,蒜丁100克,花椒10克。腌制:盐2克,红薯粉20克。调料:菜籽油250克,鸡精30克,鲜辣汁30汁,花椒油20克,熟芝麻5克。做法:1、将...
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