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黑松露紫山药 黑松露酱在西餐中应用较多,与近来颇受欢迎的紫山药搭配,富有新意,同时提升菜品价值
原料:紫山药,黑松露,
橄榄
油,盐。制法:将黑松露用牙刷清洗干净,切成碎粒,用
橄榄
油小火炒透,加少许盐,成黑松露酱备用;紫山药去皮,切条,焯熟,放凉,加黑松露酱拌匀,装盘即可。点评:黑松露酱在西餐中...
虫草花拌瓜丝
黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜,而这道菜却以本地黄瓜为主料。将黄瓜洗净削皮后切成丝待用,新鲜的虫草花放热水锅里焯水后,与黄瓜丝一同入盆,加入适量精盐、葱油、
橄榄
油、辣鲜露和蒜泥,拌匀后装盘点缀即成。...
冬笋榄菜焖籽乌
主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克。辅料:香港
橄榄
菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克。调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖15克,鸡粉5克。...
西炖牛尾
做法:1、牛尾500克改刀成块,焯水。2、锅入
橄榄
油50克,下牛尾煎至两面上色,取出沥油。3、另起锅下
橄榄
油、花生油各20克,烧至四成热时炒香圆葱碎50克、去皮番茄150克,下海鲜酱、梅子酱各20...
洲油封鸭春卷松露
做法:1、鸭腿500克用海盐10克腌渍12小时,冲掉海盐。2、锅入熟鸭油、熟鸡油各50克烧至四成热,放入蒜子20克、姜片30克、花椒5克、八角1个、桂皮2克炸香,下鸭腿肉煸炒至金黄色,下清水1千克...
西式香烤全鸡
主料:三黄鸡1只副料:土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒调料:
橄榄
油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎西式香烤全鸡的做法:1、将三黄鸡洗净,去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股;2、用叉子在鸡身...
酸甜莴笋
材料:莴笋半根、西红柿1个、
橄榄
油15ml、盐5g做法:1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。3、将莴笋...
绿姜蓉冷鱼片 颜色丰富,口味多样,层次分明
主料:净鲈鱼200克,鲈鱼皮1片。辅料:柠檬片1片,法香5克,芹菜叶5克,姜20克,胡萝卜10克,粟子叶1片。调料:白兰地酒5克,盐3克,糖1克,
橄榄
油30克,胡椒粉1克。制作方法:1.把鲈鱼肉、...
鸡汁银耳青瓜盏
原料:青瓜1根,银耳50克,菊花瓣、藏红花各1克。调料:鸡汁20克,
橄榄
油适量。制作:1、青瓜洗净,去囊,斜切段,摆盘待用。2、银耳发好,洗净,蒸熟,用鸡汁、
橄榄
油拌匀,塞进青瓜内,放上藏红花点缀...
脆皮照烧鸡腿
原料:鸡腿一只,青柠一个。调料:照烧汁、鸡粉、胡椒粉、盐、
橄榄
油。制作:1、鸡腿去骨,去掉肥油和筋,用盐、鸡粉、胡椒粉腌制一下,待用。2、平底锅放油,油热后将鸡腿放入锅中,鸡皮朝下,煎至鸡皮酥脆。...
虾仁秋葵炒乌冬
食材:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、
橄榄
油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉;做法:1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。2.捞起后切成丁,番茄也切成叮3.烧热锅倒入适...
榄油小葱豆腐 口味咸鲜、葱香浓郁
原料:北豆腐、小香葱调料:盐、味精、香油、胡椒粉烹调油:特级初榨
橄榄
油(ExtraVirgin)制作:1、北豆腐蒸熟晾凉搅碎2、香葱切小粒3、将原料分别调味,放在模具中压成形,点上特级初榨
橄榄
油即...
榄菜莴笋
原料:鲜莴笋、
橄榄
菜酱调料:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽烹调油:特级初榨
橄榄
油(ExtraVirgin)制作:1、莴笋去皮切条,焯水冲凉,用盐洗去水分,冲洗掉咸味2、莴笋挤干水,加鸡粉、胡椒粉、生抽、特...
妃子笑 口味酸甜,清香浓
原料:玫瑰花、黄菊花、康乃馨、洋葱调料:盐、白糖、胡椒粉、白醋烹调油:特级初榨
橄榄
油(ExtraVirgin)制作:1、将各种花辨洗干净2、洋葱切细丝3、原料放在一起,加盐,胡椒粉、白糖、白醋、特...
榄油小蜜豆 口味咸鲜清香
原料:甜豆、海米调料:盐、鸡粉烹调油:纯正
橄榄
油(Pure)制作:1、甜豆焯水备用,海米用水泡一下备用2、锅上火放纯正
橄榄
油,放海米炒香再放入甜豆一起翻炒,加盐、鸡粉炒匀即可特点:口味咸鲜清香...
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