原料：鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐。做法：1.鸭肉洗净，剁成小块；子姜切片；青红椒切成马蹄状。2.锅内少许油，5成热时，下葱段和蒜...

原料：黄花鱼、葱、姜、面粉、盐、生抽、料酒、米醋。做法：1.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋、葱段、姜片腌制。2.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉。3.将油锅烧至足...

原料：猪蹄1个、姜3片、干红辣椒2个、葱花、南乳（红腐乳）2块、腐乳汁1大勺、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、淀粉、水。做法：1.将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫。2.姜去皮...

原料：新鲜牛蹄筋、姜、蒜、陈皮、干朝天椒、老抽、生抽、冰糖、啤酒、胡椒粉、麻油。做法：1.新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀。2.把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香，放入干朝天椒，倒入焯水洗净待用的牛蹄...

原料：羊腩700克、冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜、葱、蒜、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2颗、料酒2汤匙。做法：1.羊腩切小块焯水洗净；葱切段；姜切块；竹笋切块水...

原料：扁豆300克、猪肉100克、黄酱25克、酱油5克、盐1克、黄酒5克、糖3克、葱、蒜。做法：1.扁豆择洗干净，掰段；葱切片，蒜切末；猪肉切小片。2.锅烧热放油，下肉片和葱片炒香，放扁豆大火炒一...

原料：鸡翅15个、大葱2根、生姜2片、蒜苗、胡萝卜半根、韩国辣酱15g、蚝油15g、番茄酱25g、料酒、生抽1大勺、盐、鸡精、胡椒粉。做法：1.鸡翅去骨，鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，控干水分...

把小甲鱼数只宰杀治净，剁成大块纳盆，加姜片、葱段和黄酒腌1小时去腥，然后下油锅炸酥，倒出沥油。锅留底油，下香辣酱、麻辣酱、香草粉炒香，掺入适量高汤并加盐、白酒、白糖、鸡汁调味，然后下入甲鱼块，小火...

把江团宰杀治净，在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时，盛出。另往锅里放菜油烧热，先下葱颗、黄豆酱和豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤烧开后，放江团并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋，待小火焖至鱼熟入味时，改...

主料：长乐薯粉300克、牛健子200克>配料：香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克>调料：菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克>制作方法：1、把红薯粉水...

原料：猪手800克、净老鸭600克、葱段15克、姜20克、料酒15克、酱油5克、盐10克、鸡粉4克、干辣椒10克、香料（八角、桂皮各2克）、啤酒300克、清水700克做法：1、猪手800克用清水浸...

味型：家常味主料：美国进口无污血鹅掌5只。辅料：猪肉末250克，菜胆250克，姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。调料：盐4克，鸡精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蚝油10克。制作：1...

主料：生燕麦片50克，牛柳150克，青菜梗150克，假山豆腐1个。调料：蔬菜汁50克，A料（盐3克，蛋清1个，味精4克，生抽2克），生粉30克，鲜汤1千克，盐、鸡粉各2克，清油25克，湿淀粉10克...

制法：1.把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。2.倒出沥油后，放蒸笼里蒸至软熟，出笼待用。另把茄子切成滚刀块。...

主料：有籽鱿鱼仔8只，冬笋200克。辅料：香港橄榄菜15克，肉碎100克，葱花15克，姜米15克。调料：金唛海鲜酱30克，金标蚝油20克，味事达上承滋作精酿老抽5克，麻油3克，糖15克，鸡粉5克。...