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肉酱面
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香锅
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黄金薯
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡杂
鲫鱼
原料:鲫鱼3条(重约600克)鸡胎君肝、鸡肠节各150克泡椒末、泡姜丝、泡萝卜丝、泡豇豆节、豆瓣酱各15克姜块、葱结、干海椒节、花椒、葱花、香菜节、鲜汤、盐、味精、色拉油各适量制法:1.把鲫鱼宰杀...
鸡杂
香锅
原料:鸡胗、鸡肝、鸡肠各150克,魔芋片、青笋片各100克,芹菜节50克。调料:泡辣椒20克,泡姜10克,自制红油、泡萝卜各50克,盐、鸡精各3克,味精2克,白糖5克,香醋(四川阆中的保宁醋)8克...
干豇豆拌
鸡杂
原料:干豇豆80克,
鸡杂
100克,芹菜节50克,香菜5克,葱白丝7克。调料:老干妈豆豉、生抽各10克,蒜米、鸡精、香醋各5克,味精3克,白糖2克,红油30克。制作:1.
鸡杂
焯水,沥干水;干豇豆用开...
混椒
鸡杂
大蓉和拉德方斯店特色炒鸡
菜品提供:大蓉和拉德方斯店原料:鸡胗100克鸡肠80克鸡心80克鸡肝50克血旺50克鸡蛋干30克芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、菜籽油、猪油各适量制法:1...
凉粉烧
鸡杂
原料:新鲜
鸡杂
200克,凉粉350克,野山椒节15克,姜末、蒜末、葱花各少许。调料:豆瓣酱20克,盐、料酒、白糖、味精、生粉、红油、菜油各适量。制法:1、
鸡杂
入加有料酒的沸水锅里汆断生捞出;凉粉切...
混椒
鸡杂
原料:鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝50克、血旺50克、鸡蛋干30克、芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、菜籽油、猪油各适量制法:1、鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;...
芹菜炒油鸡
鸡杂
材料:原料:油鸡
鸡杂
100克,芹菜节80克,泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。调料:豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量。制法:1、将
鸡杂
切成片,纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍,待用。2、锅...
金杯串串香
材料:原料:鲜牛血管100克,
鸡杂
(可以是心、肝、肺等)100克,鹿肉100克,蒜片50克,青、红椒末各3克。调料:嫩肉粉10克,吉士粉15克,生粉25克,味精5克,蒜香粉20克,盐5克,孜然粒、芝麻、辣椒粉各30克,色拉油...
干豇豆拌
鸡杂
材料:主料:
鸡杂
辅料:白卤水、干豇豆、香葱、熟芝麻调料:盐、味精、鸡粉、红油、花椒油做法:1、把
鸡杂
治净后,放白卤水锅里卤熟,捞出来晾冷后,改刀待用。另用热水把干豇豆涨发好,再放进加有盐和味精的鲜汤锅里...
酸汤三杂锅
材料:原料:
鸡杂
片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克,西红柿片、黄豆芽各50克,姜片、大葱节、蒜瓣各30克,金钩20克,时令蔬菜6盘。调料:A料(五香粉、花椒粉各5克,胡椒粉6克,鸡精8克,味精4克,酱油、白糖各10克,...
黔江
鸡杂
材料:
鸡杂
、泡姜、泡椒、酸萝卜、泡椒油、花椒、蒜姜葱、五香料、鲜汤、盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、味精制作:1、将
鸡杂
(肝、肠、心、冠等)收拾干净,其中的鸡肠切成段;鸡肝、鸡冠切成片;鸡胗对剖后再剞上花...
鸡杂
香锅
材料:原料:鸡胗、鸡肝、鸡肠各150克,魔芋片、青笋片各100克,芹菜节50克。调料:泡辣椒20克,泡姜10克,自制红油、泡萝卜各50克,盐、鸡精各3克,味精2克,白糖5克,香醋(四川阆中的保宁醋)8克,鸡汤500克,色拉...
百姓烩菜
主料:
鸡杂
、猪肝、腰、韭黄、青椒、甜椒、青笋、木耳、豌豆、回锅肉。制作:把
鸡杂
、猪肝、腰炒熟下入辅料炒香,在加入其余主料炒熟调味,勾少许汁即可。特点:家常味浓厚...
霸王红
原料:土杂交鸡200克,
鸡杂
100克。调料:云南小米辣椒150克,鲜椒油200克(约耗100克),青花椒30克,大蒜粒、泡姜块20克,红酱(绵阳特产,购买联系人:李佳豪 电话:13154468999 特点:口味...
萝卜干
鸡杂
此菜将湖南小炒“萝卜干
鸡杂
”用来凉做,很适合佐酒。亮点是萝卜干拌
鸡杂
,搭配新颖、口感很好,是道开胃的小凉菜。原料:萝卜干(袋装湖南香辣萝卜干)50克,白卤卤熟的鸡肫50克、鸡心20克、鸡肝10克、鸡肠10克,酒...
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