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  • 报复性消费来了？郑州一火锅店食材被市民“吃空”！
    资本的火再一次烧到了餐饮业。9月1日，粤式火锅品牌捞王向港交所主板提交上市申请，拟赴港上市。详情请看红餐网《每日餐讯》。△点击查看《每日餐讯》视频播报粤式火锅品牌“捞王”申请赴港IPO年收入超11...
    2021-09-02
  • 厨师职业技能鉴定-中式烹调师技师理论知识试卷及答案II
    职业技能鉴定国家题库中式烹调师技师理论知识试卷（答案在本文底部）考试时间：150分钟一、填空题（第1～20题，请将正确答案填入题内空白处，每题1分，共20分。）1.制汤加热过程中导致汤汁澄清的原因...
  • 厨师职业技能鉴定-中式烹调师技师理论知识试卷及答案
    职业技能鉴定国家题库中式烹调师技师理论知识试卷（答案在本文底部）考试时间：120分钟一、填空题（第1～20题。请将正确答案填入题内空白处。每题1分，共20分。）1．黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加...
  • 郑州堂食探访：火锅店生意火爆，最高排到200号！
    郑州恢复堂食，不少市民按捺不住兴奋的心，或携家带口、或约三五好友，朝着美食集聚的目标地进发。都有啥好吃的？人流量咋样？商家们准备得如何？8月29日中午，记者探访郑州餐饮恢复堂食第一现唱—“再相逢，...
    2021-09-01
  • 多位烹饪大师成团送厨进乡 助力成都打造乡村特色餐饮品牌
    红星新闻网（记者但唐文）8月31日报道如何更好因地制宜打造乡村特色餐饮品牌？如何提升乡村菜品品质和服务？近日，由成都市文化广电旅游局主办、成都旅游景区协会承办的2021成都市送厨进乡村旅游集聚区培...
    2021-09-01
  • 2021徐州餐饮行业厨委会秋季冷菜沙龙圆满举办
    为加强交流互动、面对面切磋厨艺、推动冷菜水平提升，8月27日上午，2021徐州餐饮行业厨委会秋季冷菜沙龙在青花郎酱酒文化生活馆圆满举办。徐州餐饮行业协会会长王海燕；徐州餐饮行业工会联合会主席陈松强...
    2021-09-01
  • 中纪委网评：网红餐企放弃食品安全底线，再红也只是自毁招牌
    “小龙坎”火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用过期食品原料，“华莱士”快餐店炸鸡掉地后继续使用，“杨国福”麻辣烫店汤料污秽不洁、“奈雪的茶”奶茶店使用腐烂水果，“大润发”超市...
  • 广东餐饮消费市场回暖，上半年餐饮收入同比增长47.5%
    广东餐饮消费市场在短暂按下“暂停键”后，又迅速回暖。近日，广州酒家、九毛九、海底捞陆续发布2021年中报，上半年营收大多获得双位数增长，新店扩张速度、翻台率等同比有较大增幅。这些餐企经营数据也反映...
    2021-08-30
  • 全聚德上半年营收4.79亿元，餐饮业务毛利率由负转正
    8月29日，全聚德公布2021年半年报显示，上半年实现营业收入4.79亿元，同比增长53.37%；归属于上市公司股东的净利润为亏损4245.29万元，较上年同期收窄71.40%；餐饮业务毛利率由负...
    2021-08-30
  • “阳光”是餐饮业最好的防“腐”剂
    近日，知名连锁餐厅“胖哥俩肉蟹煲”北京两家分店被曝出其承诺现杀的活蟹实为隔夜死蟹，过期、变质的土豆二次加工后继续上桌，提前煮熟的肉品即使变味也会留到第二天继续卖，清洗土豆、鸡爪的水槽一天都不换水，...
    2021-08-27
  • 展现水乡特色美食 “创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛顺利落幕
    2021年麻涌镇「创意粤菜·品出麻涌」烹饪技能大赛暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛结果出炉啦！创意粤菜，品出麻涌为水乡美食打call此次活动在8月24日-25日举行，由东莞市人力...
    2021-08-27
  • 赢聚广东新势力 粤餐会升级再启航！
    “悦餐荟”经过升级变更为“粤餐会”，2021年8月22日，在广州二沙岛星海集团大楼举行启动仪式，粤餐会正式启航再出发。粤餐会是广东省商业地产投资协会第八个专业委员会，基于国内首个省级商业地产协会的...
    2021-08-25
  • 辣椒油添加罂粟壳，牛肉汤饭店老板被判刑一年并罚款6万
    8月23日消息，中国检察网公布一则河南省渑池县人民检察院的起诉书。起诉书显示，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，于2021年5月27日被渑池县人民检察院取保候审。法院查明，在2019年7月至202...
    2021-08-25
  • 四川雅安天全美食推荐：桥头堡凉拌鸡
    历史渊源桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师，后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。20世纪80年代，徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，因当地人的称呼习惯，借用所处地理位置“桥头堡...
  • 736家餐厅入围 “2022黑珍珠餐厅指南” 最低人均不足百元
    8月23日，美团“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）入围餐厅名单公布，来自全球26个城市共736家餐厅入围，后续评审随即开启。今年，黑珍珠优化了理事会架构，增设荣誉理事，同时面...
    2021-08-25
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