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以下显示：新闻资讯 - 厨界新闻
  • 小龙坎老油事件幕后：那些火锅界的疯狂收割机
    7月，知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来，最严重的食品安全事故，登顶微博热搜榜首，让久未出现的“地沟油”重出江湖，而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次，也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...
    2020-07-17
  • 中烹协：6月餐饮市场经济逐步复苏 企业要坚持防疫工作常态化
    国家统计局7月16日发布数据显示，2020年1—6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%；限额以上单位餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。其中，6月份，全国餐饮收入3262亿元，同...
    2020-07-17
  • 厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！
    近日，为了展示自己饭店食材比较新鲜，江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频，不料被当地市场监管部门的执法人员注意到。结果，饭店老板因违规交易活禽被罚了1万元。...
    2020-07-17
  • 海参“水深”！2020年全国各省市海参企业排行榜山东遥遥领先（附榜单）原料食材
    7月16日，受疫情影响而延期的2020年“3·15”晚会正式开幕，山东即墨海参养殖区因“添加敌敌畏”被点名。数据显示，截至2020年7月17日，全国共有18562家企业名称或经营范围含“海参”，且...
    2020-07-17
  • 宁夏引进小龙虾 龙虾专家现场教
    中国人的夏日餐桌，小龙虾是一道不可或缺的美食盛宴。清蒸、油炸；蒜蓉、香辣……小龙虾的做法不同，口味各异。小龙虾生产于长江以南地区，如今也成为北方引进养殖的重要品种。7月16日，江苏淮安市盱眙县的专...
    2020-07-16
  • 探讨破局与复苏，2020中国餐饮营销力峰会8月启幕
    新冠疫情，让全国的餐饮行业变得错综复杂。房租、人工、食材、政策……所有的问题交织在一起，我们随时都有可能深陷不确定性旋涡。如何从困境中“破局”？如何在荒芜中“复苏”？2020中国餐饮营销力峰会，我...
    2020-07-16
  • 国家统计局：2020年上半年全国餐饮收入14609亿元，下降32.8%
    今日，国家统计局发布上半年中国经济数据。数据显示，上半年，社会消费品零售总额172256亿元，同比下降11.4%，降幅比一季度收窄7.6个百分点；其中二季度下降3.9%，比一季度收窄15.1个百分...
    2020-07-16
  • 一线城市中排第一！广州市餐饮复工率95%、复苏率84%
    今年疫情爆发以来，广州市商务局指导开展餐饮行业疫情防控，及时收集餐饮企业问题诉求，贯彻落实各级扶持政策，推动开展线上外卖经营，帮助解决银行融资问题等，帮助餐饮企业尽快走出疫情阴霾。△7月16日，广...
    2020-07-16
  • 十年餐饮第一股 百年老字号同庆楼今日A股上市
    7月16日，同庆楼餐饮股份有限公司正式登陆上交所主板，股票简称：同庆楼；股票代码：605108；成为十年来第一家A股上市的餐饮企业。同庆楼成立于2005年，定位于大众餐饮，采用连锁经营模式。截至目...
    2020-07-16
  • 网红火锅店用地沟油做火锅锅底，已卖出10000多桌，被判赔四百多万！
    近日，多家火锅店用地沟油做锅底被查，老板、厨师获刑，就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油，采购、厨师有参与全获刑！▼为了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...
    2020-07-15
  • 美食记录寻常点滴 平凡生活更有味道
    近期，《风味人间》第二季、《寻味东莞》的播出，再次挑逗了食客的味蕾，唤起人们对美食的想象。《风味人间》第二季从全球视野出发，在美食故事的娓娓道来中，探究世界各地美食千丝万缕的联系，呈现各地美食的新...
    2020-07-15
  • 卖“不合格”油炸丸子，河南一餐馆被罚款5.2万元
    近日，河南郑州市一羊肉汤馆销售的“油炸韭菜丸子”中检测出铝的残留量超标，违反了食品安全法，被市场监督管理局处于行政处罚：1、罚款52000元；2、没收违法所得120元。合计52120元。7月6日，...
    2020-07-14
  • 双汇、碧桂园双双进军餐饮 是教育引领还是重新洗牌
    房企、餐企、供应链企业不断越界，致力上下游互通，实现产业闭环。2020年上半，这片混乱战场迎来了两家种子选手——双汇餐饮、碧桂园集团旗下千玺餐饮机器人集团。7月，双汇餐饮与香港尝高美合资重仓上海卖...
    2020-07-13
  • 多地三文鱼逐渐上架，产业面临重构，急盼雨过天晴！
    自从6月12日新发地出现新冠疫情以来，多地商超、餐馆的进口海鲜，特别是三文鱼，纷纷下架。疫情连续打击下水产行业受损严重，而产业规模超过8000亿的日料餐饮行业也岌岌可危。随着查验检疫合格，官方发声...
    2020-07-13
  • 什么是“深派粤菜”？这场星厨大赛告诉了我们答案
    7月11日，以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛，在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技能学校隆重举办，以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式，开启了本年度的厨神盛典。24...
    2020-07-13
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