全国劳动模范陈康：从厨房学徒到厨师长！30余载只为做好“一道菜”

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　  “我的心情无比自豪和骄傲！从坐上前往北京的飞机开始，我的内心久久不能平复下来。”11月24日，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。安顺市黄果树旅游集团股份有限公司厨师陈康接受表彰后激动地说。

 

　　陈康（右三）在飞机上和空姐、其他受表彰劳动模范合影

 

    厨房是陈康几十年里每天待的时间最长的地方。谈到自己的经历，陈康说，自己从一名厨师学校的技校生到全国劳模，从一名黄果树旅游集团公司的普通员工到高级技师，工作有30余载。

 

　　崇尚劳动，礼赞创造。1988年，陈康从安顺安吉技校烹调班毕业进入到黄果树旅游集团公司，至今已32载。从懵懂青春到不惑之年，将最好的年华投入黄果树酒店餐饮行业中，从一名普通员工成长为全国劳模，做一行，爱一行，他始终不忘初心，即便在最平凡岗位上也从未心存懈怠。几十年来，对厨师职业的热爱始终支撑着他，给他前进的力量。
　　依靠持之以恒的坚守执着和精益求精的追求，陈康诠释了平凡岗位上的一位普通劳动者的伟大精神。

 

　　“当年，我们工作的艰苦程度，是今天的厨师难以理解的。”陈康回忆起往事，感慨万分。
　　他告诉记者，每天凌晨，他就到厨房宰鸡杀鱼，寒冬季节冷水刺骨，一干就是几个小时，手冻的又红又肿，疼的连刀都握不住，但为了心中的“主厨梦”，他严格要求自己，从基本功做起，磨练刀工，还帮师傅洗围裙、磨刀、下煤炭、掏煤渣，不断向师傅学，向同事学，向书本学；不管上班还是休息，只要接到任务就第一时间赶到岗位。
　　辛苦没有白费。不到一年的时间，综合素质就得到了快速提高，成为了黄果树老宾馆天星楼餐饮部的骨干力量。
　　2014年，多年的锻炼下，陈康担任黄果树酒店集团厨师长。

 

　　他结合黄果树旅游集团餐饮的实际情况，制定各项规章制度和5D工作管理流程，使后厨工作有据可依、有章可循，提高红案、白案等各项烹饪的工作效率。
　　“不进则退，大家都在进步，我们不能停止学习啊！”工作之余，陈康牺牲自己的休息时间，组织厨师培训学习，将厨师队伍拽成一股绳、拧成一条心。
　　目前为止，在他的带领下，黄果树旅游集团有限公司的厨师队伍中有高级中式烹调师7人，中级中式烹调师2人，高级面点师1人，中级面点师2人，初级厨师3人。
　　今年年初，遇上突如其来的新冠肺炎疫情，为抗击疫情，他放弃了春节与家人团聚的机会，积极投入到抗疫前列，每天为集团和黄果树旅游区当地的500多名职工提供新鲜、健康的餐食，以实际行动为集团公司疫情防控工作做出了贡献。

 

　　同时，从职工的需求出发，他也在增加饭菜花样和调整口味，切实让职工有种回家吃饭的感觉，让职工吃上“放心饭、卫生饭、安全饭”。
　　一份耕耘，一份收获。多年来，陈康磨炼自己的厨艺，在自己的岗位上取得了大大小小的多项荣誉。
　　2004年，陈康在中国西部国际精品菜肴暨美食文化展览会获得团体金奖；2005年带队比赛荣获贵州省“詹王杯“烹饪技术比赛团体赛金奖；2006年荣获贵州省烹饪名师称号，同年荣获“商贸城杯”烹饪技术大赛暨地方特色菜肴展示个人赛铜奖；2007年荣获贵州省饮食与茶文化节烹饪大师精英赛热菜铜牌奖；2009年荣获“中国烹饪名师”；2013年荣获“中国烹饪大师”称号，2014年12月荣获安顺市年度“十佳金牌工人”荣誉称号，同年带领酒厨师团队在贵州省举办的“詹王杯”烹饪技术大赛中获团体金奖，贵州省“天朝上品”杯第三届烹饪技术大赛（团体赛）获团体金奖。2015年4月荣获得贵州省“劳动模范”光荣称号；2019年荣获中共安顺市委国有企业“优秀共产党员”光荣称号。

 

　　对于今年获得“全国劳动模范”称号，陈康表示，他将以高度的主人翁责任感、卓越的劳动创造、忘我的拼搏奉献，为全公司乃至全市人民树立学习的榜样，让劳模精神、劳动精神、工匠精神成为时代主旋律，营造全社会创先争优、尊重劳动者的良好氛围。

 

（来源：天眼新闻）

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本文转载自：天眼新闻
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