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以下显示：新闻资讯 - 厨界新闻
  • 脏脏粽、辣条粽？今年端午节火爆全网的，竟然是……加长版蛋黄肉粽
    从冰皮的星冰粽到小龙虾月饼，商家在传统节令食物中添加网红噱头已经不稀奇。马上就是端午佳节，扬子晚报记者探访线上、线下粽子市场发现，消费者对猎奇粽子兴致缺缺，脏脏粽、辣条粽等“非主流”粽子鲜有人问津...
    2020-06-19
  • 小龙虾增长近六倍 餐饮店经营至凌晨 火爆外卖订单带火江城夜经济
    小龙虾、冰镇啤酒，没有这些，一个武汉的夜晚纯属虚度。即便是在足不出户的疫情期间，这份滚烫与鲜甜的味蕾碰撞，依然通过外卖，支撑着武汉人度过无数个难熬的夜晚，维系着一段段平凡热辣的市井人生。据美团外卖...
    2020-06-18
  • 三文鱼被证明“清白”，但海鲜商户们已经亏惨了
    6月16日夜间，北京市召开疫情防控第120次例行新闻发布会让不少人松了一口气。这次新闻发布会上，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆通报，目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒...
    2020-06-18
  • 百名厨师同台PK炮制酸菜鱼 江渔儿酸菜鱼大赛将开赛
    近几年，酸菜鱼这道国民网红菜热度持续上升，从2015年异军突起至今，依然是大家外出就餐的最热门选择。作为餐饮业的最强风口，一些有风格有实力有口碑的酸菜鱼品牌门店风头正劲。在广州就有一个酸菜鱼品牌，...
    2020-06-17
  • 哪道菜肴最合你心意？中山近150名厨师同台秀厨艺
    煎炒蒸煮“大厨”竞技油盐酱醋各显身手。6月16、17日，由中山市人力资源和社会保障局主办的中山市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨广东省餐饮行业职业技能竞赛中山市选拔赛在三乡理工学校顺利举行。来自中山近1...
    2020-06-17
  • 中饭协：饭店餐饮行业人力资源结构面临调整 人才培养模式亟待变革人才管理
    今日，中国饭店协会联合相关机构发布《饭店餐饮行业人力资源需求调研报告》(以下简称《研究报告》)。《研究报告》显示，新冠疫情后，饭店行业有广泛用人需求，浙江、广东、江苏、北京、上海等经济发达地区企业...
    2020-06-16
  • 五菱汽车跨界螺蛳粉，对餐企有什么启示
    最近，五菱汽车不仅推出了地摊神车，而且打算跨界餐饮业，准备生产网红产品——螺蛳粉，引发餐饮业热议。为此，记者采访了多位业内人士，发现预包装螺蛳粉食品背后是一片飞速增长的市常“如今柳州螺蛳粉企业越来...
    2020-06-15
  • 济南烧烤名店牛阵深陷“结账门”!这三点教训值得餐饮人细品
    近日，济南烧烤界知名品牌“牛阵”于网络上被曝光，在《齐鲁晚报》官微的相关报道底部（一顿饭金额相差五百多！济南知名烧烤店结账单成了“迷糊账”），上千名市民留言，大多数在声讨牛阵“结账有猫腻”“人均消...
    2020-06-13
  • 中餐写入ISO国际标准取得突破性进展
    由世界中餐业联合会、中国贸促会商业行业委员会联合推动，“中餐”写入ISO国际标准事项取得突破性进展。6月4日，国际标准化组织旅游与相关服务技术委员会餐厅工作组（ISO/TC228/WG16）以线上...
    2020-06-13
  • 卖鸡开出2万家店！做鸡的餐饮品牌有多赚钱？
    疫情过后，吃得健康、吃得安全是大趋势，加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁，消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩，餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响，鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受...
    2020-06-13
  • 第四届驴肉火烧美食节将于6月15日在河间启幕
    中国食品安全网讯 （记者彭东海）6月13日，记者从第四届驴肉火烧美食节组委会了解到，2020河间文化旅游季暨第四届驴肉火烧美食节将于6月15日-17日在河间举办。本届活动将活动以“香飘...
    2020-06-12
  • 第二十届中国盱眙国际龙虾节首都之旅启动
    中国食品安全网讯（记者黄伟伟） 香韵满京云，廿载龙虾情。6月11号下午，第二十届中国·盱眙国际龙虾节首都之旅第一站在北京簋街正式启动。盱眙龙虾名厨、高级乡村振兴技艺师陈昌林为50名簋街...
    2020-06-12
  • 重磅！《陕西省餐饮业分餐制实施指南》发布
    近日，陕西省市场监督管理局、中共陕西省委文明办、陕西省商务厅联合发布关于印发《陕西省餐饮业分餐制实施指南》的通知。各市委文明办，杨凌示范区、西咸新区党工委文明办，各设区市市场监督管理局、商务局，杨...
    2020-06-11
  • 2019年中国餐饮百强榜单出炉：百胜中国/金拱门/海底捞位列前三
    日前，中国烹饪协会发布了2019年中国餐饮百强名单，百胜中国、金拱门以及海底捞位列前三。2020年初以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严重，2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比下降4...
    2020-06-11
  • 转卖煎饼配方被起诉！干货：怎样保护品牌的商业秘密
    餐厅的一款特色产品，配方被泄露了，这对餐饮人来说，无疑是致命打击。配方泄露也分一些情况，比如员工无意泄露，比如加盟商为了利益将其出卖。河北一家餐饮企业就遇到了无良加盟商。交了加盟费、通过了培训、拿...
    2020-06-11
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