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以下显示:博览群书 - 餐饮文化
鱼的传说
古代帝皇和名人对鱼的爱好和崇拜的故事也不少。剖晒鱼鲞,春秋时代就已开始。《吴地记》载,吴王在海上作战时曾令兵士大量捕捉石首鱼充军食,吃剩剖晒后带回。“吴王归,思海中所食鱼,问所余,所司云:‘并曝干’。...
乾隆皇帝封御茶的美丽传说
传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:"太后有病,请皇上急速回...
珍珠翡翠白玉汤的故事
在中国的历史上,仅有两位平民出身的帝王,一位是汉高祖,另一位则是明太祖。此二人的身世虽有许多相同之处,但家乡父老对他们的评价却大不相同。据史书记载,汉高祖称帝后,有一次途经家乡沛县,因感谢当初父老子弟...
龙井茶与虎跑泉的传说
传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速...
喝交杯酒的由来
据传,这一习俗源于先秦时期。《礼记·昏羲》载:新郎、新娘各执一片一剖为二的瓢饮酒。其意是象征一对新人自此合二为一,夫妻间享有相同的地位,婚后相亲相爱,百事和谐。到了唐代,除了沿用瓢作酒器外,亦可以杯替...
喝交杯酒的由来
据传,这一习俗源于先秦时期。《礼记·昏羲》载:新郎、新娘各执一片一剖为二的瓢饮酒。其意是象征一对新人自此合二为一,夫妻间享有相同的地位,婚后相亲相爱,百事和谐。到了唐代,除了沿用瓢作酒器外,亦可以杯替...
黄帝,饮食文明的创始者
传说中的黄帝轩辕氏时代,距今大约五千年了。古史相传,我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文字等制,都是黄帝时所创始的。我国饮食文明的历史也发端于这一时代。“黄帝作灶,死为灶神”(《淮南子》),“黄帝艺五种...
三丝敲鱼的传说
到过温州的人,都说温州的小吃多,其中使人难以忘却的当推三丝敲鱼。说起敲鱼,有一段饶有趣味的传说。传说温州某古刹有一位老方丈,孤身一人赴福建取经。不幸途中遇上大风浪,小船顷刻覆没,老方丈葬身鱼腹。留在寺...
豆面糕为何称“驴打滚”
豆面糕又称“驴打滚”,是北京小吃中的古老品种之一,豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制作完后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得...
武则天与虫草全鸭
武则天晚年体衰多并咳嗽不止,太医什么药品都用过,总不见多少疗效。御膳房的康厨师跟随武则天多年,见她不思饮食,身体孱弱,便按家乡常用“冬虫夏草”炖鸡滋补身体方法想给武则天做一道试试看。但鸡是发物,他惟恐...
林则徐第一次吃雪糕
林则徐是我国近代伟大的爱国主义者,他的伟大之处不仅在于坚决抗击外国侵略者,维护民族尊严和国家独立,还在于他首先睁开眼睛看世界,孜孜以求西方知识,在近代中国开创了向西方学习的一代新风。林则徐在广东禁烟时...
王老吉的由来
提起“王老吉”凉茶,海内外无人不闻。“王老吉”是谁人所创?为何有如此盛名呢?相传这碗“广东凉茶王”是平民草医王泽帮所创,其名扬四海还与清代的禁烟大臣林则徐有关。王泽帮一生嗜医好药,从白云山采药归来,就...
乾隆热冻菜与蒸蛋的传奇
只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻,哪儿来的“热冻”?话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上,只见丘陵起伏,绿树成荫,山花烂漫,鸟鹤争鸣,好一片自然景观。这位皇帝老兄,见如...
腊味合蒸的美丽传说
很久以前,又一个叫刘七的人,原在一个小镇上开饭馆,被村霸逼债勒索破了产,只好流落它乡讨饭。这一天刘七讨饭来到一座县城。因为将近年关,大家施舍给他一些年货如;腊鱼腊肉什么的。刘七见家家户户操锅舞勺的准备...
乾隆与平桥豆腐
传说,乾隆皇帝下江南,路过山阳县平桥镇。当地有个大地主林百万,为了讨好皇帝,加封受赏,便在山阳县城至平桥镇的四十多里路上,张灯结彩,地铺罗缎,把乾隆圣驾接到家里。皇上到家后,他一边泡仙鹤茶,一边令厨师...
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