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外卖可“点厨师”，服务创新关键在落实

10月14日上午10点10分，在成都的王女士通过手机下单了一份外卖：小青椒回锅肉、鱼香茄子。王女士偶然发现，和其他店铺不一样，这家餐馆可以指定炒菜厨师。怀着好奇的心理，王女士选择了“要徐师傅炒”。...

2022年10月17日
疫情进行时，餐饮企业正在如何自救？

一边是火锅头部品牌的没落，一边是同赛道品牌的内卷内耗，又奈何疫情反复，更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设，而餐饮企业也使出十八般武艺寻...
脏得每一帧都突破心理防线，月销过万单的网红轻食店被曝光

夏天正是瘦身高峰，轻食、健身餐也进入销售旺季。然而，看似制作过程简单的健身餐也难逃食品安全魔咒，月销过万的外卖健身餐后厨能把人恶心yue。近日，@内幕纠察局曝光，一家健身餐外卖店存在严重的食安问题...
餐饮行业消费升级下，张亮麻辣烫如何实现品类破局？

随着中国社会经济的迅猛发展，带动了许多行业摆脱市场环境的桎梏，走上发展的“快车道”。在大环境的裹挟下，餐饮业也迎来了新的发展契机。作为老牌餐饮品牌的张亮麻辣烫，面对市场消费结构调整和消费心理的快速...

2022年04月22日
远离含金银箔粉的食品

日前，张家口桥西区消保委针对近年来市场上出现的含金银箔粉的冰淇淋、巧克力等食品，做出消费风险提示，提醒消费者不要因好奇或趋众心理而忽略食品安全隐患。桥西区消保委有关工作人员称，近年来一些含金银箔粉...
春节期间半成品预制菜迎来成长转折点

成品菜肴的安全需要商家和消费者共同努力。陈志国认为，商家要对热菜和凉菜分别采取烧熟煮透或浸泡消毒的方式确保成品安全，完整标注菜肴烧制完成的时间以及保质期，还要确保配送过程保持合理温度。对于消费者来说，要检查菜品的温度，按照商家在菜肴包装上标注的保质期要求，在保质期内食用完，不可有侥幸心理...

2021年02月03日
冬天的第n顿火锅，还没轮到你？快用这6个新招刺激顾客！

顾客冬天的第一顿火锅，约到你家了吗？正值火锅店年底冲刺的好时机，如何低成本营销获取客流量？本文介绍6种实用的火锅引流新玩法，希望可以帮助到大家。01白银段位：抓住年轻人心理，送“小恩小惠”1万块的...
海底捞报复性涨价失利，到底如何正确地涨价？

“涨价”看似经济学范畴，但对于品牌来讲，背后的消费者心理学才应该更值得关注如何涨得其所，大有学问。疫情期间不少媒体都在提一个概念——报复性消费，然而让人想不到的是报复性消费没来，报复性涨价先来了。...

2020年04月23日
转给老板们：用交女朋友的心态方式做餐饮生意

前些天我在知乎看到一个有意思的话题《作为一个妹子，如何成功的撩汉？》如果你是一个艺高人胆大的妹子，你会怎么做呢？大部分人的做法可能是这样的：基于人性对爱、尊重等等的心理需求，来去做关怀和激励啦，包...
海底捞的幸福成长模式

根据美国哈佛大学积极心理学教授的研究成果，一个人如果要想提升幸福指数，增强幸福感，除了要有正直善良的品质、关爱他人的情怀，最重要的是要有方向感...
如何根据消费心理进行配菜

此类消费者受经济条件限制，礼尚往来、招待亲戚、朋友，公款请客是接待一般的、生意较小的客人也有受时间限制的，往往是为了节约时间而在饭店用餐，通俗地讲即大众消费...
餐饮店感恩节活动策划方案

利用下面的宣传方式进行宣传，吸引顾客的二次消费，当顾客到吧台结帐时，消费到以上所说的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片(等于代金券)引导顾客的二次消费心理....
送餐合同范本二

除了以上原因外，在顾客的消费心理上，任何一种畅销的食品也会有吃腻的时候，因此保持顾客口味的新鲜感和坚持特色经营将成为经营中的一对矛盾。如果一味地坚持特色不变，就可能使餐厅陷人顾客减少的危机...
餐厅调整菜单和菜价的原因

除了以上原因外，在顾客的消费心理上，任何一种畅销的食品也会有吃腻的时候，因此保持顾客口味的新鲜感和坚持特色经营将成为经营中的一对矛盾。如果一味地坚持特色不变，就可能使餐厅陷人顾客减少的危机...
餐饮店如何开展赠品促销

赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，就有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和场合。...

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