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超越美食，历9弥新！超越会九周年年会圆满举办！

超越会全称超越美食精英会（Elite Catering Management Association），一个由众多高端餐饮和知名连锁餐饮的业者、管理者、厨艺人才，以及优秀的餐饮供应商、媒体、院校组成的非盈利性的中国品质餐饮平台...

2021年05月29日
五大餐饮管理方法

餐厅的管理者，必须学会利用表单来控制经营餐厅的业务活动，如通过检查、阅读各种报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐厅的经营活动等...
餐厅40种行为赶跑客人

每一位餐厅管理者不仅要知道什么样的服务能够让客人满意，还要知道什么样的行为会让客人讨厌，再不光顾餐厅。下面小编总结了40种餐厅赶跑客人的行为，大家不妨了解一下。1.餐厅不按时开门，或提前关门。2.电话铃声响...
管理者授权禁忌：干涉

在希尔顿的旅馆王国之中，许多高级职员都是从基层逐步提拔上来的。由于他们都有丰富的经验，所以经营管理非常出色。希尔顿对于提升的每一个人都十分信任...
餐饮中层管理者“四字经”

优秀的星级饭店中层管理人员，要上不辜负领导的关心和信任，下不辜负员工的期盼和支持，外不失客人对饭店的厚爱和光临...
餐饮管理者角色定位

木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用...
瑞士酒店餐饮经营招数

瑞士酒店在管理过程中，十分重视员工的合作精神和团队意识。在任何一个部门，如果管理者发现有的员工提前完成了自己的工作而不去帮助别人...
孙子兵法在餐饮业的运用

餐饮业中的“将”指的就是企业中的管理人员，他们受命于企业主，组织员工完成企业的经营活动。相对于其它行业来说，餐馆业的管理者大多文化程度不高...
酒店服务管理十二字

因此，这十二个字里的内涵相当丰富，要求我们每一个管理者使之具体化、条例化、制度化，并让我们的每一位员工易学、易懂、易操作...
做好餐饮管理者的三个技巧

木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用...
餐饮经营管理新理念

餐饮管理者不但是专家，还要努力做杂家，餐饮业是一个百战不殆老而又新兴的行为，管理者要具有适应瞬息万变市场能力，不仅要研究过去...
企业管理者常犯的36个错误

狂妄自大，认为自己就是“管理高手”，对下属意见和建议不屑一顾...
酒店管理者必度

效益就是效果和利益。效益既包括经济效益，又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高...
连锁餐饮如何提供管理能力？

连锁餐饮运营部门的成本主要分为运营成本、人员成本、能源成本三大成本，对于这三大成本，餐厅管理者必须定时、定期的制作和分析数据。...
如何掌握“食客心”的方向

管理者在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等，都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰...

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