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餐饮勤俭节约文化的建立

一、培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化店的成本是不是控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的...
如何用7个简单步骤激励团队

你想要一个积极进取的团队吗，想要你的员工快乐工作并为你的企业积极贡献吗?我经常被管理者问的一个问题就是：应该如何激励团队。我非常理解并重视他们问的这个问题，我当经理已经有16年的时间，我明白管理人员每天面...
餐厅周末生意清淡的原因分析

A饭店周一至周五生意红火，但周六和周日生意清淡，如何解决这一问题？对策：1.调研：经我们调查，A餐饮企业位于北京某科技园内，周围全是办公写字楼。就餐类型主要是以园区内各公司管理层宴请及其员工的工作餐为主。...
春节如何稳定餐饮员工的心态

年夜饭应注意的事项特别的多。预定时的菜品样品与实际菜品不附；年夜饭正逢冬季，加上厨房提前准备烹制，上菜速度是保证了，但菜品却成了热菜凉吃；由于顾客当天临时增加或减少桌数得不到满足；上菜速度过慢；服务质...
激励餐饮员工的六原则

餐饮企业员工热情不高怎么办？在北京这家超大型饺子城，我特地制订了6条用人原则，张榜公布，很好的激活了员工的工作积极性。这6条用人原则是：1、用人原则：有德有才，放手使用；有德无才，培养使用；有才无德，限制...
餐企人力管理存在的六个问题

很多企业的老板认为员工难管理，请专家，请老外，其实请谁都没有用。那些想以制度压人、管人的更不用说。要管理好企业和员工很简单，就是用心。用心体会员工的生活，用心照顾老、弱、并残。把企业制度化管理提升到人...
饭店成本的控制方法

面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。一...
餐饮成本控制的细节

在当下的餐饮市场环境下，餐饮企业要想生存下去，不仅需要在扩大客源、提升客流量上下功夫，还需要餐馆的每一位员工树立强烈的成本意识，时刻把成本控制放在日常工作的重要位置。成本的节约控制主要靠一些日常经营活...
餐饮部的销售提成方案

为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定二、婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，...
餐企如何培养员工归属感

餐饮餐饮企业要留住员工，培养员工的归属感，关键在于餐饮企业的营造环境与给予的空间。而正确分析员工对自我的需求期望及对餐饮企业的需求与期望，是能够对症下药的关键。其实，员工的需求与期望，可以简单的概括为...
餐饮全员营销的意识培训

餐饮全员营销，即指餐厅所有员工对餐厅的菜品、价格、渠道、促销(4P)和需求、成本、便利、服务(4C)等可控因素进行互相配合，最佳组合以满足顾客的各项需求(即指营销手段的整合性)。简单的说，餐饮全员营销就是指餐厅...
餐饮留人的金字塔奖励制度

现在餐饮业的小工难招、难留，各种留人策略层出不穷，但依然收效甚微。最近河北食韵餐饮管理有限公司在酒店推出了一套“金字塔奖励制度”：老员工介绍新员工入职，可得到每月100元的介绍费，而当这名新员工再介绍来一...
餐饮员工的销售提成方案

为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名...
轮岗：如何让酒店与员工实现双赢？

近期迈点网发布的《2012酒店人轮岗调查报告》显示55%的酒店都实施了员工轮岗制度，笔者在近期的文章中提到轮岗带来的种种好处，但任何事情都有两面性。轮岗制可以是酒店人才培养的良药，可要是火候掌握不好，药效也会...
餐饮员工激励8法

一些餐饮管理者也想了不少的办法来激励员工，可具体又不知道用什么样的方法？餐饮员工激励，就是激发人的内在潜力，使人感到力有所用，才有所展，劳有所得，功有所奖，从而增强自觉努力工作的责任感。因此，能否建立...

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