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餐饮经营的十大弊端

弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头...
酒店的管理层次与管理原则

酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念...
餐厅食品卫生检查标准

开始工作前，上厕所后，处理被污染物从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手...
餐饮部员工奖励标准

每月底由班组领导或餐厅经理统计加、减分情况，奖惩条例在下月发工资时一并执行...
酒店收银及接待质量考核标准

备注：部门人员遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册等制度的规定(8分)...
酒店安保质量考核标准

备注:遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册制度的规定...
前厅礼宾质量考核标准

备注:遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册制度的规定...
餐厅餐具清洗消毒制度

餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗：将刮干净的餐...
食堂工作质量标准

食堂工作人员必须持健康合格证上岗，严格按照《食品法》《食品加工、销售饮食卫生五四制》及有关卫生管理的规章制度...
餐饮店泔水承包合同书

承包期间按标准和周期完成各项任务，不得以转包、分包给本合同以外的第三方，甲乙双方不存在雇佣关系。...
餐饮部卫生管理规定

对于不按以上规定进行操作者按《督检条例》予以处罚。 2、按操作进行但未达标准者，视其情况按《督检条例》予以处罚...
餐饮企业成本控制制度

)报告要求详细分析饮食销售和成本消耗执行情况，并和标准成本预算及上月、上年同期成本率进行比较；对影响成本率变化的各种因素进行分析，提出改进措施...
司马光家宴——河南十大主题名宴之一，网友：是砸缸那位吗？

司马光家宴共有24道菜肴，含四凉、十六热、四个面点。它们全部统一食材、统一工艺流程、统一制作标准，它们原汁原味、鲜香醇爽，具有浓郁的光山特色...

2019年10月29日
人造肉火热背后：价格高企标准缺失

不过对于消费规模能否支撑人造肉量产，业内仍存疑。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前人造肉还处在概念炒作的阶段，消费者对其从认知到购买还有很长一段路要走...

2019年10月29日
饭店逃账客人管理工作标准

(1)前台收银处发现客人不愿交订金，一方面要礼貌地请客人预付款，并作好解释，另一方面要将情况报告值班经理。(2)收银处输单发现客人一次性高额签单，应报告财务主管，并查清客人的情况，密切注意客人的以后消费，若...

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