卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
最近关于假冒餐厅服务员盗刷顾客卡的新闻不少，让很多人对于餐饮消费安全十分担忧。其实顾客担心遇到假服务员，餐饮服务人员也担心遇到“装大款”的客人。
比如，要结账的时候装醉或者借助尿遁不想给钱的，服务员真的要练就十八般武艺才行了。
埋单的这些套路，餐饮服务员要哭了
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△视频来自腾讯视频
视频中顾客吃完饭不给钱的事情，估计在餐饮行业做得久的人应该遇到不少。有些是顾客吃完忘记给钱，有些就真的是恶意跑单，想吃霸王餐。
1、如果是顾客忘记的，那么服务员应该追出去委婉地提醒：您忘记结账了。一般来说，顾客不是存心不给钱都会道歉并且给钱;
2、如果顾客是故意跑单的，那么可以直接找几个同事盯着，最后如果还是想吃霸王餐，那么可以报警。
3、有些店为了避免出现这样的情况会要求顾客先吃后付，但是一般都是小店或者快餐店为主。
4、如果顾客跑单，服务员并没有发现，这个又该怎么办呢?这个应该要调监控，让全店的员工记住这个人，如果数额大的话最好还是报警备案，避免其他饭店上当受骗。
当然，还有些餐厅顾客跑单是要员工负责的，因此为了避免无妄之灾还是得打起十二分的精神!
小调查
作为餐饮人，你是否也曾经遇到过顾客跑单的事情，你们是怎么处理的呢?
遇到顾客跑单，又如何降低损失?顾客跑单的情况，是否可以避免呢?又有什么防范措施呢?
欢迎大家留言与我们分享讨论!
视频来自腾讯，文字原创，转载请注明来源!
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本文转载自：红餐网 作者：李晓
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