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徽州菜：我承认，我腐败，我好色

徽菜靠什么跻身八大菜系？盐重好色，轻度腐败徽菜并不等同于安徽菜，而是起源于徽州（主体为今安徽省黄山市）的地方菜系。有人为徽州菜做出了八字总结：盐重好色，轻度腐败。对于色香味的追求是实打实的，极重火...

2020年01月13日
“史派川菜”可否扛起川菜大旗

2019已永远尘封历史，2020亦浓墨重彩登常惊回首，绵阳乡村姑娘李子柒美食视频雄霸网络，持续高温不减。这让我一下想起另一位曾雄霸中国烹坛之绵阳名人，川菜第一厨霸史正良大师。史大师不幸遇难亦进入第...

2020年01月13日
姜俊贤：5G时代，未来餐饮行业的创新要抓住这几点

当“寒冬”成为常态，其实也就没有所谓的寒冬了。所以有餐饮人说，不如我们一起来期待暖冬。每年年初集结诸多餐饮从业者，为新一年的餐饮发展趋势把脉，做预测、谈畅想，也成为本刊的一种传统。有的采访对象甚至...

2020年01月13日
微信“智慧餐饮”再发力，三大工具或颠覆行业生态！

点餐、支付、公众号、小程序、朋友圈广告……微信生态强势生长的商业化能力一直为餐饮人所关注。2020年，微信再度发力“智慧餐饮”，全新升级的小程序、微信支付、企业微信等功能或将颠覆行业生态。1月9日...

2020年01月11日
西安男子花6万加盟餐饮店，租期十年却没开张一天

去年四月份，家住西安北郊的王先生想要开餐饮店创业，他原本选中了袁记肉夹馍连锁店，也通过微信添加了一个名为彭元元的招商经理。彭经理告诉王先生，有一个潼关村的品牌费用较低，可以投资。王先生便去和他们进...

2020年01月11日
北京老字号成品半成品年夜饭受欢迎

又到一年年货季，同时也是各大餐饮企业年夜饭、年货订购的旺季。近日，记者从聚德华天处了解到，今年聚德华天旗下老字号餐饮品牌不仅年夜饭预订火爆，这些品牌的成品、半成品也成为消费者的宠儿。据了解，聚德华...

2020年01月10日
北京餐饮业实施最严油烟净化标准

新年伊始，京城多家餐馆、快餐店、单位食堂等相继完成油烟设备改造，引入新式高压静电光解油烟净化等设备，进一步提升油烟废气排放标准。餐饮业油烟污染一直是城市大气内源污染的重要组成，根据中国科学院大气物...

2020年01月10日
簋街-北京的餐饮一条街

簋街，这条街在夜色阑珊的城市之中永远闪烁着耀眼的光芒。这条街在今天也是京城美食集中展示的一个绝好场所。北京有很多著名的小吃，像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等等，几年内，簋街又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色...

2020年01月10日
“逃离”广州酒家？高层流失大半，元老股东轮流减持

海底捞股价暴涨缔造新加坡首富、九毛九港股IPO超额认购数百倍热闹非凡，另一边，高管和股东们却在加速“逃离”A股餐饮公司广州酒家。上市2年多时间，两名董事、三大高管接连辞职，导致公司长期只有一名非独...

2020年01月10日
上年四季度一线城市餐饮职位薪资同比增长超15%

服务岗位招聘需求、薪资双增。1月7日，58同城招聘研究院发布《2019四季度人才流动报告》（以下简称《报告》）显示，一线城市招聘求职活跃度高。在众多岗位中，销售类职位招聘最旺盛，普工/技工类职位求...

2020年01月10日
“中国年·看西安”活动启动看西安老字号餐饮秀厨艺

8日，西安多家老字号餐饮人齐聚西安饭庄，现场讲解陕西特色美食，展示舌尖上的“陕西味道”。2020“中国年·看西安”系列活动于近日启动，将突出“文化年、欢乐年、美食年”的特色概念，为此西安饮食所属各...

2020年01月10日
“春节热”引西式餐饮巨头布局

春节一直是餐饮行业一年中最重要的一个营销时间节点，近年来也吸引来了众多西餐品牌。记者获悉，春节临近，不少西式餐饮品牌已经针对春节餐饮市场开始战略布局。1月7日，记者从麦当劳获悉，麦当劳推出全新“金...

2020年01月09日
李子柒秘制蛋黄酱，感受美味的传统酱料，隐居北川过美好生活

随着人们的生活，越来越丰富，我们现代社会的竞争，也是越来越激烈了。而且，很多人的生活，也开始朝着快节奏的方向发展，其实，长时间生活在快节奏的生活中，会使得人们的身心，变得特别疲惫，有时候，也会给人...
经营成本上升澳门餐饮业者料新一年加价5%

据报道，虽然澳门经济回软，通货膨胀平稳，但新一年不少食肆继续加价。有餐饮业者表示，经营成本上升，业界有加价压力，相信加幅会在5%内。有食肆称，每年均进行一次价格调整，主因租金及来货价上升，只能靠加...

2020年01月08日
上海小型餐饮服务提供者临时备案制度修订后实施

近日，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》(以下简称《办法》)正式施行。据悉，《办法》从引导和鼓励小型餐饮持续健康发展的角度，为从业人员提供稳定的政策预期，支持经营者改善经营条件，为市...

2020年01月08日

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