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餐饮业下月起明码标价有新规

为进一步规范餐饮行业价格行为，从12月1日起我省将对餐饮行业实行明码标价新规定，严格禁止六种价格行为，并要求先消费后结算、大型宴会等的价格和服务，事先必须经消费者确认。根据《浙江省餐饮业明码标价规定》，餐...
宴会撤换餐具流程

较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下几种情况下，需要及时地更换小件餐具、用具。宴会前的准备工作应将所需物品备齐...
宴会营销人员的基本职责与任务

1、与酒店的客户群体保持联系、满足其合理需求；2、与现有客户维持良好的关系，同时开发新客户；3、促销酒店现有的宴会产品、设施、场地及各项服务；4、将客户资料整理存档，并保持完整的性及准确性；5、服从部门主管...
宴会分菜服务流程

宴会分菜服务流程分菜服务流程第一步当菜肴中有（件、根、）需要给客人分位上桌2当客人要求在餐桌前分菜时，先从主宾开始分菜，第二步分菜时需要注意的事项第三步分菜要求分菜服务流程要求当有一些菜是有（件、根）要...
宴会接待服务流程

一、餐前准备：（1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。（2）与厨房及时沟通...
绿杨春：引领南京生态美食潮流

南京市场上率先扛起生态美食旗帜的“绿杨春”,走出了一条属于自己的个性化品牌路线,凭借绿色健康美食和贴心的宴会服务,打造了真正属于消费者的“百姓家宴”。随着人们生活水平的不断提高,对于饮食方面,人们更加注重的...
分析酒店服务态度个别案例

一天早上刚刚上班，某饭店餐饮部的预订员孟小姐接到了某大公司总经理秘书赵先生打来的预订电话。对方在详细询问了餐厅面积、餐位、菜肴风味、设备设施、服务项目等情况后，提出预订一个三天后200人规模的高档庆典宴会...
中餐宴会的派菜服务

中餐宴会的派菜服务是由服务员使用派菜用的叉、匙依次将热菜分派给宾客。下面就为大家介绍中餐宴会的派菜服务的具体做法，供参考。1、派菜服务员用左手垫口布将热菜盘托起，右手持派菜用的叉、匙进行分派，分派时站在...
服务员追回窃物巧用“魔术语”

服务员林青遇到了一件事，让她很委屈。那是在一次宴会上，客人结账完毕后，顺手就把餐厅精美的餐具揣到兜里了。林青看在眼里，急在心中：指出来吧，怕伤了客人；不指出来吧，又损害了企业的利益。林青真是左右为难。...
客人对餐厅服务的心理要求

饭店的餐厅除为住店客人提供日常饮食外，还为住店客人和其他宾客提供交际应酬、喜庆宴会、家庭聚餐等服务。宾客通过品尝美酒佳肴、风味小吃，不仅得到生理上的满足，还可以从中领略当地的饮食文化，精神上得到享受，...

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