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一个酒店所要接触的几个部门

酒楼生意牵扯面广，影响大，属于被各级管理部门“加强管理”的重点区域，每有风吹草动，酒楼往往是首批受教育对象，好像社会上的不良风气和不法事件都是从酒楼发源的。平心而论，确有一些酒楼在经营中掺杂使假，坑骗...
中餐零点接待服务程序

中餐接待服务包括零点接待服务、团体包餐服务和宴会服务等，这里重点介绍零点接待服务形式。零点服务是指餐厅为接待零散客人而进行的服务工作。客人随到随吃，自行付款。餐厅通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐厅设...
一流服务五点经

“一流服务五点经”提出优质服务的重点内容和形式方法，是对服务精华理论的提炼。把它推行下去，落实好了，服务水平就自然能提高。一.文化性服务最时尚。餐饮的文化性服务是个范围比较大的概念。它包括酒店的装饰特点...
后厨这样管理，才能事半功倍

如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕厨务部制定的总体方针、指导思想来开展工作。本期，本文将...
2016餐饮老板经营上的思考重点？先看先学

1产品方面的思考。我们营销人员要真正的吃透产品，记住产品不是我们的产品，是市场上需要的产品，是可以帮助客户盈得市场与消费者的产品，是可以赚取市场占有率和利润的产品。干销售的工作，营销人员大多时间是在开发...
多管齐下降低成本

加强成本控制，提高酒店利润，是酒店经营管理重点之一，而餐饮部做为酒店最大的经营部门，其成本控制将是酒店经营管理重点之重点。以下将结合目前酒店的实际操作及问题简谈如何通过建立健全的成本控制体系加强对餐饮...
餐饮经营分析重点

饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的最大压力，莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见...
餐饮网络营销的运用策略

网络营销流传领域广，不受地区、时间的限制，信息流传机动，制作成本相对较低，餐饮网络营销有着传统媒体无法比拟的低成本、高覆盖的优势，网络营销在未来也一定会成为餐饮企业营销战略的重点。所以，尽早实施餐饮网...
餐饮业的形象营销

餐饮业的形象营销是各种餐饮业营销中的重点,属于高层次的营销范围,涉及到许多方面,具有综合性特点,因而取得的效果十分明显。一般来讲,餐饮业的形象营销主要涉及餐饮企业的招牌设计、主题定位、内外部的装饰装修、使用...
酒店在管理过程中要注意的十大重点问题

一个合适的酒店管理有那些最主要最突出的问题呢。下面就给大家详细的讲解一下在酒店管理中容易出现的一些问题。本期就给大家详细的讲解一下酒店中十大突出的重要的问题。这些问题如果能管理好。相信对于酒店的管理水...
餐厅厨房内装修布局设计重点

餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所，同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地，合理的厨房设计布局关系到菜品质量，在生产中尤为重要。厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且...
餐厅装修的重点

餐厅的装修，对于整个家装工程而言，并不是什么大项目，其装修难度也相对较低。餐厅的装修要点，主要是集中在下面几个方面:一、色彩的配搭餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅...
麦当劳肯德基总在一起的真相竟是这个！

为什么加油站总是建在另一家旁？为什么会走了一里路也找不到一家咖啡店，却在一个角落找到三家呢？为什么便利店、餐厅等总是一群一群的出现，而非在社区中平均分布呢？终于说到今天的重点了，为什么麦当劳旁边一般会...
镇江三怪之一“锅盖面”

镇江“三怪”，众所周知，还有一则关于“三怪”的歌谣“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”自然三怪即：香醋、肴肉、锅盖面。这儿重点介绍一下三怪之一的“面锅里煮锅盖”，不知道的人会疑惑什么...
今年食品流通和餐饮消费监管怎么做？这三方面是重点！

马纯良国家食品药品监督管理总局食品安全监管二司司长校园食品安全、食用农产品质量安全、群众外出就餐安全，每一个名词都饱含着党中央和国务院的嘱托，牵动着亿万人民群众的心。食品安全保障工作任重而道远。据国家...

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