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餐饮服务人员的基本礼仪

（一）个人卫生服务中坚持做到岗前洗澡，岗位服装干净、整洁，头发清洁，无头屑，发型大方、简单、易梳理。厨师要戴工作帽。饮食区不许吸烟，不许嚼口香糖，不得在食品服务区梳理头发，修剪指甲。不能面对食品咳嗽或...
餐厅服务质量有哪些内容

餐厅服务质量的基本内容，就总体内容来讲：有“硬件”和“软件”之分；就基本内容来讲，大致包括以下八个方面：（1）优良的服务态度服务态度，是指餐厅各岗位的服务人员对待各类宾客所持的情绪反映。它是全心全意为宾...
服务人员待客十原则

1.整洁的仪容仪表专业的服务从员工的仪表开始。整洁的服饰、仪表，这正表示我们重视宾客、提供专业化的服务。2.良好的精神面貌不要展示缺乏信心的精神面貌。这会直接影响到其他员工的精神面貌，同样的，这也会令宾客...
菜品推销案例分析

发生了一件事情，弄的客人很不愉快。是这样的，一个客人选中了一个菜，由于是他打包带走的，并且自己带了饭盒。所以就把饭盒递给了我们的服务人员。员工原本应该在厨房就把菜打包好，再拿出来。可是，他没有。而是把...
餐厅服务语言艺术教案

近来做行政服务单位的培训，就餐厅服务礼仪中的语言艺术，特收集了一些培训资料，转贴于此供交流分享学习用。提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达...
餐饮管理者处理客人投诉的技巧及依据

餐饮服务人员在为客人进行服务的过程中出现问题遭到客人的投诉，作为餐厅的经理又该怎样做呢？处理的技巧与依据是什么？在为客人服务时难免会出现问题引起客人投诉，出现问题怎么办？聪明的管理者不会过早地下结论，...

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