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餐厅做好这些,顾客不点赞都难
导读今年以来,互联网+很火,大家忙着赶潮流的时候,往往会忽视一些本职的东西,比如细致化的服务。一家餐厅能给顾客留下深刻印象,如果不是因为菜品非常有特色,那就很可能是服务到细微之处,令客人心生触动。餐饮好...
餐饮管理客人投诉问题解答汇总
1、菜品出现质量问题时怎么办?答:首先应了解是什么质量问题,向客人询问清楚:温度不够?口味不对?未做熟?变质变味?等等。然后诚恳的向客人致歉,并争取第一时间将菜品撤下餐桌,并立即告知当区部长所了解的情况,部...
餐饮接待岗位操作规范及散餐的预订
餐饮服务工作是从餐饮接待工作开始的,当客人以愉快的地的心情来到餐厅就餐的时候,第一时间内就是与餐饮接待岗位的人员进行接触。因此,建立餐饮接待岗位的操作规范是餐饮经营管理者非常重要的管理内容,其内容一股包...
餐厅应该如何做才能减少投诉,留住顾客
餐厅经营过程中总会产生一些顾客与餐厅,顾客与服务员的矛盾,这样的问题每天都会不断上演。餐厅应该如何做才能减少这些矛盾,留住顾客呢?下面是我们精选的一些餐厅服务案例分析,给大家一些借鉴和思考。案例一是谁带...
服务员在点餐的时候应该注意什么
点餐的时候服务员起到的作用大到你远远想不到,那么服务员在点餐的时候应该注意什么呢?一、服务员点菜四大时机1、落座斟水后要给予适当给空间(大约五分钟)让客人看餐牌;2、正在看餐牌时主动上前服务,通过观摩顾客的...
餐厅想要提高上菜速度的
技巧
传统的餐厅在客人下单之后需要服务员先把单子递交收银台,等到收银员录入价格之后再把单子递送至厨房,这么做显然会影响上菜速度。对于热门餐厅而言,高峰时段的客流可不允许它们这么做,通常它们会采用下单机系统。...
留住餐厅顾客的心的服务用语100句
如果恰巧你就是服务人员,那你一定悄悄的记住这些语言,因为你的进步,一定会为你换来更加光明的未来!餐厅服务感同身受1)我能理解;2)我非常理解您的心情;3)我理解您怎么会生气,换成是我我也会跟您一样的感受;4)请您...
客人催菜,正确回复姿势应该是这样
到一家餐厅吃饭,吃的是菜式,同样也是服务。就餐时段,后厨忙不过来是正常的,但是客人却不一定买账。菜上慢了,服务员忙不过来,顾客一不高兴,投诉,反过来服务员心里不舒服了,于是就出现了服务员向顾客头上“加...
餐厅如何打造爆款招牌菜
逢下馆子就问人家招牌菜的你大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜的认知上难免产生误区。听到这样的问题时,他们会挺直腰杆嘚瑟地说:“我们这里的招牌菜多着呢?”然后拿着菜单一顿指。殊...
国内餐饮服务创新“打赏制”,真的好吗?
“首先,前厅服务员可以向顾客介绍打赏活动,但只能提一次,而且是顾客用餐的后半段来介绍;其次,前厅服务员绝对不能向顾客主动索取打赏;最后,打赏金额为一次4元。”……最近,某餐企的“打赏制”很是红火,吸引了...
餐饮服务现场管理八大要点
现场作业管理考验管理者的随机应变能力,对餐饮从业人员来说,特别有这方面的机会,尤其在对花钱及大爷的顾客,常疲于奔命,如果碰到喜欢占便宜的客人,他所需要的额外服务,更是不胜枚举,面对服务现场的作业管理,...
这些餐饮小细节做不好,你还想赚大钱
很多人开店,讲究了大的装饰,却很容易忽略掉很多小细节上的问题,尤其是餐饮行业,有时候即便你的装修奢华有档次,但是,如果服务及细节处忽略了顾客的感受,那么久而久之,你的餐馆也就不会再有人愿意光顾了。这些...
餐饮服务格言“六个点” 带案例
微笑靓一点:美国一家百货商店的人事经理说过,她宁愿雇佣一个没上完小学但却有愉快笑容对顾客充满敬意的女孩子,也不愿雇佣一个神情忧郁,虽有微笑但无敬意的哲学博士。这充分说明了微笑靓一点不仅是生活中待人待事的...
客户不留电话号码怎么办?教您9招
小刘手里拿着记事便签,追着客户说:“先生,您留个电话号码吧,我们一有优惠活动,我肯定第一时间通知您。”客户一边往店门口走一边说:“不用你打电话通知我的,我先回去考虑考虑,等考虑好了,我会直接过来的。”...
餐饮服务员说话手册100句
在餐饮来讲,服务品质是大多数消费者很看重的一点。而服务员的服务舒适程度,很大一部分体现在说话的
技巧
上面。而说话的
技巧
应该怎么炼成呢?餐饮店的类型虽然有很多种,但是多对客人“甜言蜜语”却是在哪一种餐饮店都...
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15 - 餐厅各工作区域的环境卫生管理
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17 - 人人湘未来餐厅这套独特价值的...
18 - 客人催菜,正确回复姿势应该是这样
19 - 名轩酒家收银员的工作流程
20 - 菜品摆放的规范
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