关于“餐厅”的文章

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餐厅布草的损耗控制

记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店开业两年的时间内，更换了三个总经理，有的是在与客人的沟通方面比较好的、有的是在对外关系为企业打品牌比较好，但真正在...
阐述中餐的系统营销

中式餐饮如何系统的营销：营销目的的误区：大多数酒楼和餐厅都在搞各式各样的营销活动，但活动一般都是临时性的，至于为什么搞营销，目的都很明确，就是为了增加营业额。但营销手段众多，却很少有人考虑到营销手段的...
谈西餐细节管理

西餐管理之道——西餐的管理细节第一节内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。（一）、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的...
餐饮业如何做好淡季管理

淡季怎样做管理，拿餐厅来作个例子，在淡季做管理，最基本的是做好菜品质量的管理，服务的管理；在菜品质量管理这一块，首先要做到的是原料本身的新鲜及本身质量；第二是，出品时的味道及份量的稳定；第三是，做好合...
餐饮客户管理

对于一家经营良好，月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅：·每月完全流失的客户大约有460人，平均每天大约有15人。·每月因完全流失客户和半流失客户而损失的营业额超过20万元。·也就是说，每个月有17%的...
从四方面做好餐饮成本的控制

成本控制是餐饮管理特别重要的课题，特别是在食材的不断上涨，服务员的工资不断上调，店铺租金不断攀升，廉价资源、廉价劳动力、廉价土地的餐饮廉价时代已经过去的今天。良好的成本控制也体现了餐厅管理者的水平，最...
新西兰中餐馆被误评“最脏餐馆” ，生意下降30%，名誉受损

2018年3月6日讯，据新西兰先驱报中文网报道，由于新西兰奥克兰市议会系统出错，误将一家食品卫生等级为A级的中餐馆评为D级。这家中餐馆的经营者表示，餐厅的生意因此受到了严重的影响。配图与文字无关新华社记者韩岩...

2018年03月07日
日本餐厅推“死神炒饭”，厨师戴防毒面具炒菜！

日本京都有一条向日市激辛商店街，专为“爱辣人士”准备，辣度从初学者级至专业级。最有名的就是其招牌菜“死神炒饭”。采用了大量被喻为全球最辣辣椒“卡罗来纳死神”，厨师烹饪时须佩戴防毒面具。59岁店主长绳庆三...

2018年03月07日
茄子这样做，颜色红亮味好吃，不信你试试！

茄子每个市场里都有卖的，是我们家庭生活中非常常见的一种食材，做法也非常的多，红烧、蒜泥、麻酱等。今天我教大家一种经典的做法鱼香茄子，这道菜在餐厅里点击率都是非常的高，好了话不多说上菜谱。原料：长茄子、...
新世界酒店之冬日滋补篇

冬日养生，进补正当时。这个冬日，想和亲朋享受美味的同时滋补养生，去哪儿享受？新世界酒店中餐厅于这个寒冬诚心送予您点点温暖，推出多款合时「冬日滋补菜」。严选各类食材和养生药材，配合独特烹调方法，费尽心思...
这个可以让小朋友游玩的“亲子餐厅”，妈妈很喜欢

在TheLittles亲子餐厅，四分之一的区域为儿童游乐区域，有球池、蹦床、滑梯、乐高、模拟厨房、娱乐型小木屋等十多个项目。刘莎莎是TheLittles的创始人，同时也是两个孩子的母亲。在大儿子出生的时候，怀着初为人母的...
一漂亮少妇在饭店洗碗，给自己起了个名字，结果餐厅火了！

一个关于少妇洗碗的故事一位漂亮的少妇在饭店洗碗，都叫她洗碗阿姨。她嫌不好听，给自己取了两个名字叫：瓷洗太后。结果一传十，十传百，几乎家喻户晓，很多人到饭店吃饭，就是为了看看这位漂亮有个性的女人。其实这...
那些令人咂舌的全球奇餐厅

日本萨科建筑公司建造了这个1300平方米的蜂巢餐厅，当地居民一直在享受它为特殊活动准备的大量公共空间，以及为亲密就餐准备的隐蔽角落。这些区域都被形似蜂巢的楼梯隔开。这里有光泽的透明塑胶区域，涌动的白色波浪...
中国最早西餐厅称番菜馆西餐礼仪＂勿剔牙＂

中国人是从观察西方人的生活习惯开始认知西方文化的。中国人发现:西方人先喝汤,后吃饭;先吃饭,后饮酒。他们无法解释这种反常于中国的生活习惯,百思不得其解,最后断定,何以西方人和中国人生活习惯相左,根本原因是,西方...
服务生喂双手残疾顾客吃饭半小时全程脸带微笑

据外媒报道，当地时间24日，美国乔治亚州“五月节墨西哥烧烤”餐厅，出现了充满爱心的一幕，获得上万网友的赞赏。据报道，当天，一名失去双手的顾客前往该餐厅就餐，他请求22岁的服务生鲁伊斯协助用餐。鲁伊斯立即坐...

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