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搜索“厨师长”,共找到380条相关记录
  • 老根山庄厨师长岗位职责岗位职称:后厨部厨师长直接上级:总经理本职工作:1、全面负责后厨部日常管理工作,对上级负责,贯彻执行企业的决策及各项管理规章制度和会议精神,经常保持与前厅部工作协调和了解客人的需求...
  • 厨师长是厨房部门的领导,全面负责厨房的管理工作。要成为一名合格的厨师长,必须做到以下几个方面。一、合格的厨师长需要有高超且全面的技术厨师长的专业技术要高,并且尽量全面,否则很难管理一群作为技术人员的大...
  • 明确岗位职责和工作流程,是做好工作的基本前提。下面介绍了厨房组长的岗位职责与工作流程,供参考。工作职责:01、认真领会厨师长意图,严格遵守《食品卫生法》,带头搞好厨房清洁卫生与消毒工作。02、掌握各式菜品...
  • 面点领班在厨师长的领导下,带领面点班的厨师搞好面点生产。主要职能:营运1.按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品2.检查本组人员仪容仪表及个人卫生3.注重质量,严格把好面点制作质量关4.协助厨师长拟定点...
  • 为了改善职工餐的质量,提高职工的满意度,特制定此职工餐工作规范。1、工作计划向厨师长申请职工餐每人的标准与厨师长共同制定职工餐菜谱贴在明显处以便员工参考。用适当的时间上市场考察菜品价格。每日提货时应按员...
  • 面点岗位职责主要有以下几个方面:01、掌握点心及馅的制作技术,能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等;02、按要求比例配制食品,控制食品成本;03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量,协助厨师长制订食品原、材料...
  • 酒店划单员是厨房和前厅的重要信息员,能够决定如何均衡上菜速度,减少投诉。本资料介绍了划单员工作程序及标准,供参考。划单员层级关系直接上级:厨师长直接下级:传菜组、洗菜组、刨肉组、调料组划单员工作职责:...
  • 为了规范员工的出勤,特制定如下厨部员工考勤管理规定。01、厨部工作人员上下班时必须签到(退),严禁代人或委托他人代签。02、员工按着装要求穿戴整洁并签名后,再向班组长或厨师长报到。03、根据厨部工作需要,若...
  • 厨师长在重视产品质量、降低营业成本、提高生产效率,尽全力带领厨部员工完成各项任务的同时,应加强与前厅的配合、协作,以提高客人的满意程度,为实现酒店的经营目标而共同努力。01、酒店在具有舒适的环境、优质的...
  • 厨师长是厨房的管理者,统筹整个厨房的生产和管理工作。简单来说,厨师长的岗位职责有以下几个方面:01、根据本店营业计划及特点和要求,制订菜单并不断创新和推广总部研发的新产品。02、执行厨部的操作规程和岗位标...
  • 厨房是酒店经营的生产中心,厨师长作为厨房的第一管理者,控制着酒店的产品品质;酒店经营的好坏,与厨师长的管理素质及技能水平的优劣有着直接的关系,因此,作为厨师长必须具备较高的综合素质。下面为大家介绍一下...
  • 厨师长总揽厨部管理的各项职能,在酒店经营中扮演着极为重要的角色。为方便厨师长理顺工作,帮助厨师长掌握好工作中的轻、重、缓、急,合理的安排工作中的先、后、主、次,做到勤走动、勤检查、勤听娶勤沟通、勤动脑...
  • 无规矩不成方圆,为了让厨房管理工作更加顺利地开展,特制订此酒店厨房管理规范。一、早例会时间:08:50主持人:厨师长参加人员:厨部全体员工例会内容:01、厨部全体员工考勤、考核情况、厨房纪律;检查员工的仪容...
  • 岗位名称:厨师长直接上级:店经理直接下级:后厨一部、二部、海鲜台本职工作:主管后厨部员工,为前厅客户提供优质菜品,并执行酒店各项规章制度。直接责任:01、每天主持早晚例会,参加店内有关会议,传达上级指示精神...
  • 一、岗位名称:炉灶督导二、岗位级别:督导三、直接上司:中厨房厨师长四、下属对象:炉灶厨师五、岗位概要:炉灶督导是炉灶主要负责人,在中厨房厨师长领导之下负责炉灶工作,带领炉灶厨师积极完成各项工作。六、主...

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