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员工月流失率低于3％的秘诀：让传菜员当大厨，让服务生当导演！

餐企往往招人难、留人更难，甚至有的餐企员工月流失率高达30%，而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了节约成本，餐饮业正在进行一场标准化的革命，但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上，而这部分员工也...
餐饮业人员流动极快五年不走的只占一成

6月20日上午，由宁波市餐饮业与烹饪协会主办的宁波市餐饮产业发展大会隆重召开，200多位宁波餐饮业的当家人聚在一起。大会发布了餐饮产业蓝皮书——《宁波餐饮产业发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》由宁波城...
餐饮进入精算时代：用好“小时工”，人力成本能降50%！

餐饮进入精算时代，做不好成本控制你就输了。在餐饮业的"三座大山"中，房租、原材料这两项硬成本的上涨是不可逆的，而人力成本则有很大的弹性空间。配置手法的差异决定了人力成本的不同以及运营效率的高下。昨天，...
从雕爷牛腩互联网高管离职，谈为何传统餐饮人难融？

近期雕爷牛腩某高管离职一事又引发互联网圈内各种热议，而其中主要的焦点又是围绕在雕爷牛腩到底行不行的问题上，谁火就唱衰谁似乎成为行业惯例，但如果仔细分析此次雕爷牛腩COO的离职，其实并非雕爷牛腩的问题，更多...
顺丰CEO给餐饮老板敲警钟：如何让员工为你死心塌地？

几天前，估计还没多少人知道王卫是谁。而现在，以一句“如果我这事不追究到底!我不再配做顺丰总裁!”的狠话，无比低调的王卫一下站到了公众面前。网友们沸腾了：这样的老板，秉气!然而，同样是“霸道总裁”，为什么有...
餐饮老板要学顺丰总裁这么做才能留住员工的心

近日，“顺丰快递员遭掌掴，老总王卫坚决不妥协”的新闻引爆网络，网友们为顺丰快递总裁王卫为员工撑腰的行为点赞，也呼吁大家善待一线服务人员。餐饮业又何尝不该如此？服务员与快递员一样处于底层，干着最苦最累的...
服务员6个月当店长？餐企为了招到人也是拼了！

红餐网获悉，在湖北武汉的服务业专场招聘上，一家餐饮企业打出“来挑战一下，当服务员，6个月后有机会升店长!”这样的招工宣传语。打出这样的宣传标语，这家餐饮企业的负责人表示这是为了迎合当下年轻人的心理。目前...
餐饮企业如何留住新员工？

餐厅是高密集型人员的行业，所有的工作都是靠人的操作去完成，很难说有自动的机械去代替，特别是面对顾客服务，全部要靠员工发挥全身的综合素质去面对各类顾客，做好一切突发或常规性服务，而员工是餐厅发展的血脉。...
餐厅员工为什么选择辞职？真相竟是这样

看不到未来餐厅员工对企业的发展前途缺乏信心。在这个餐饮竞争激烈的时代，一个企业能生存多久，很难讲。其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是员工并不知道。好的前景一定要及时与员工分享，让大家感觉到...
餐饮业失业大潮即将到来？再也不用担心用工荒！

3月15日，“人机大战”告一段落，世界围棋排名第四的李世乭以1:4输给了谷歌智能机器人“阿尔法狗”，再次将“人工智能”的话题推到了风口浪尖上。人工智能会不断学习，不知疲惫，不会抱怨，多年以来，研究人员一直预...
餐饮行业员工“用脚投票”的背后

一项对2015年各行业前三季度离职率的调查结果显示，餐饮行业高居离职率首位，达到36.5%，人员流失最严重的岗位是一线服务人员，其次是厨师。记者从中国财贸轻纺烟草工会获悉，餐饮行业劳动者中35岁以下劳动者占到近七...
酒店餐饮行业用工荒如何破

“用工荒”这一现象，对于某些行业来说，可能只是某段特定时间才会出现的现象，但是对于酒店餐饮行业来说，这个现象似乎就从来没有消失过。尤其是春节期间，这一现象特别严重。据小编了解，春节期间，由于人手不足，...
餐饮企业为招服务员出新招 6个月升店长

据悉，由于餐饮服务员紧缺，武汉多家餐饮企业不得不出新招、降门槛揽人。“来挑战一下，当服务员，6个月后有机会升店长!”1日，在起点人力资源市场现代服务业专场招聘会上，一家名为本粥拌饭的餐饮企业打出这样的招工...
餐饮行业用工荒加剧企业降低条件加薪求人才

今年，全国各地用工市场都出现了招工难的情况，餐饮业也没能幸免。很多企业都抱怨，愿意应聘服务员职位的人越来越少。那么，餐饮业为什么也会遭遇用工荒呢?餐饮企业的招聘条件和待遇条件又是否因此改变呢?对于农民工...
成都餐饮业囧况年轻小妹招不到大妈做迎宾小姐

四川人进餐馆，都爱用“小妹儿”来称呼服务员。不过，眼下餐馆里的小妹正在减少，大妈、阿姨多了起来。春节过后，餐饮业频现缺工，不少餐馆都在招人，其中最缺年轻服务员。多数餐馆老板都感慨，现在20多岁的服务员不...

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