关于“厨房员工”的文章

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搜索“厨房员工”，共找到49条相关记录

厨房员工书面警告细则

有下列过失者，将受到书面警告，并处以经济处罚，罚款额为15--50元，三次书面警告后，即给予严重警告。1、不服从上级的工作安排，拒绝或故意拖延不完成上级交办的工作，罚款30元。2、三次口头警转成书面警告者，罚款...
传承匠心工艺|百纳厨艺争霸赛打造餐饮工匠

为增强企业核心竞争力，满足消费者不断升级的美食需求，提升厨房员工技能水平，营造以赛代练、追学赶超的工作氛围，打造厨房尖刀队伍，6月17日上午“百纳味道厨艺争霸赛”在百纳瑞汀酒店启动。百纳餐饮各厨房...

2019年06月19日
厨房消防安全管理措施

1.加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，...
如何对酒店的厨师和厨房员工进行有效的管理

作为一个酒店和厨房的主要负责人。对酒店的厨师和酒店的员工的管理可以说是非常头痛的。怎么才能即管理好员工。又以提高效率。当然我们并不提倡死板的管理方式。让酒店的厨师和员工对酒店有一种归属感才是我们想要的...
厨房员工工资管理制度与薪酬标准

今天为大家介绍的就是酒店餐饮页的薪资的问题。对于酒店的营运者和酒店的厨师。相信大家都是比较关心的一个工资的问题。那么对于酒店员工和酒店厨师的工资的保障。酒店有没一个相应的标准呢。下面就厨师门所关心工资...
厨房员工要遵守的纪律和厨房的内部纪律

厨房如战场一样。也是一个讲究纪律的地方。特别是厨房的员工。要保持着良好的纪律这点非常的重要。下面就给大家详细的讲解一下厨房的纪律的条例规定。分为员工纪律和厨房的内部纪律二部分。而员工纪律是由酒店制订的...
厨房设备安全操作规程

本资料是一份厨房设备安全操作规程，各位厨房员工务必要严格遵守相关规定，保障厨房的生产安全。一、厨房炒炉、蒸柜安全操作规程：1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机，打开各炉头的...
如何处理厨房垃圾

为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾。厨房垃圾的处理方法如下：处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃物（如纸箱、木箱）、不可燃物（如破碎餐具），分别投入各类之...
油池子（深煎锅）的清洗程序

本资料介绍了油池子（深煎锅）的清洗程序，可作为厨房员工培训资料。操作程序1.倒油：a)待油池子中的油完全冷却，将油过滤注入干净容器中。2.刮污：a)用手铲刮去油污。3.注水：a)往池内注入清水至原来油层的高度。4....
厨房员工管理规定

本资料是一份厨房员工管理规定，旨在规范员工的管理工作，让厨房工作更加有序。一、管理规定1、严格遵守公司的各项规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请假，未经主管领导同意不得擅自离开工作...
餐饮厨房知识问答题

下面是一份餐饮厨房知识问答题，可作为厨房员工培训资料。1、烹调基本手法有哪几种？答：煎、烧、炒、爆、烩、煮、煸、烤、浸、焖、酱、炸、蒸、拌、灼、煨、汆、挂霜、拔丝、酥、溜、炖2、烹调基本要求是什么？答：...
厨房安全操作管理规定

为了保证厨房员工的人身安全，防止意外事故的发生，特制定此厨房安全操作管理规定。1、所有员工必须经过安全操作培训，并经过考核合格方可上岗，新员工不得单独操作电器、炉具、刃具等机械设备，不得从事带有危险性的...
厨房的安全要求

厨房是餐厅最容易发生意外的地方，为了保障厨房安全，厨房员工必须严格遵守以下几点：1、上班进入工作岗位前，要穿好干净的工衣、鞋袜，并带好帽子尽可能将头发藏入帽子内，洗干净手等有可能接触食品的部位，方可开始...
厨房员工工作纪律

无规矩不成方圆，为了加强厨房管理，现制定如下厨房员工工作纪律，请厨房员工严格遵守。1、员工按时上班，履行签时手续；进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。2、服从上级领导，认真...
厨房员工岗位职责与工作流程

为了更好地进行厨房管理，现把厨房分为一部和二部，各部的职责如下：一、厨房一部岗位职责与工作流程1、岗位职责所辖：刨肉、划单、洗菜、传菜岗确保出品的质量与重量，环境卫生清洁，生产安全，保证酒店的正常运营2...

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