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第四届中国餐饮产业品牌大会在京召开

6月16日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会以线上方式在京召开。会议期间，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准首次正式向社会公布。《品...

2022年06月17日
第四届中国餐饮品牌产业大会发布两项中餐新标准

2022年6月16日，在第四届中国餐饮品牌产业大会暨第八届中国烹饪艺术家年会上，《品牌评价中餐菜系》标准和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式发布。两份标准明确了中餐的定义和内涵，构建了具有中国特色的...

2022年06月16日
南昌市有序开放餐饮业堂食服务

随着疫情防控形势不断好转，南昌市有序开放餐饮业堂食服务。为保障餐饮消费市场供应，红谷滩区市场监管局通过推行“餐前把关、餐中规范、供餐改善”制度，以及建立主体自查制度等方式，帮助餐饮单位有序恢复堂食...

2022年05月25日
7月1日起，北京将实施餐饮企业中央厨房新规范

餐饮企业的中央厨房应信息化管理进口冷链食品，并可追溯原料来源、原料所涉及产品去向。北京市地方标准《中央厨房布局设置与管理规范》近日在市市场监管局官网公布，新规范将从7月1日起实施。中央厨房如何布局...

2022年05月13日
肉片厚度不超2毫米，你吃的过桥米线标准么？

“生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线，还标准么？近日，云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下...

2022年05月12日
云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》

据人民网微博报道：近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）...

2022年05月12日
北京市昌平区12473家持证餐饮企业已全部实施“阳光餐饮”

日前，记者从昌平区市场监管局获悉，2021年，面对全区餐饮行业普遍遭受疫情影响的情况，区市场监管局牢牢守住食品安全底线，织密疫情防控网，聚焦餐饮品质提升，进一步推进我区餐饮服务单位食品安全规范化、...

2022年04月19日
为外卖餐品加贴“食安封签”

北京市《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》本月正式实施，对供餐企业的场地要求、配送过程的操作规范等予以明确。其中，“外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋”的要求，精准切中各方关切。封...

2022年04月08日
中国烹饪协会批准《预制菜产品规范》等4项团体标准立项

近日，中国烹饪协会发布关于《预制菜产品规范》等4项团体标准的立项公告。公告指出，根据《团体标准管理规定》《中国烹饪协会团体标准管理办法》有关规定，由广东湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制...

2022年04月07日
北京“外卖封签”新规落地，小餐饮店执行不严还在观望

4月1日起，《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施。规范明确：外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋。昨天，记者探访后发现，大一些的餐馆对这一政策的执行情况较好，而小一些的门店对...

2022年04月02日
广西柳州发布螺蛳粉酸豆角地方标准

日前，一组“脚踩酸豆角”照片在互联网热传，使袋装螺蛳粉食品卫生问题引发关注。24日晚，柳州市市场监督管理局宣布，地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》正式发布，进一步规范柳州...

2022年03月25日
中国烹饪协会发布《外卖智能取餐柜管理规范》等团体标准

中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件，分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...

2021年12月14日
中国烹饪协会在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件

中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件，分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...

2021年12月13日
北京发布餐饮反食品浪费行为规范

人民网北京11月5日电（董兆瑞）记者从北京市商务局获悉，为认真贯彻《北京市反食品浪费规定》，北京市商务局指导北京烹饪协会研究制定团体标准《北京市餐饮反食品浪费行为规范》（以下简称《规范》），11月...

2021年11月03日
扬州举行首届海鲜美食节助推扬州“世界美食之都”建设

为了让海鲜美食在扬州的发展更加规范化与标准化，助推扬州“世界美食之都”建设，7月17日，扬州市烹饪协会海鲜专业委员会正式揭牌成立。扬州首届海鲜美食节暨扬派海鲜新品发布同期举行。本次活动由中国饭店协...

2021年07月17日

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