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餐饮改革与创新

餐饮改革与创新一、餐饮创新的六大思路1、餐饮经营特色的差异化、经营风格的转变创新、营造风格迥异的就餐环境和气氛、环境软装效果、创新主题陈设。、菜单特色的多样化、烹调的灵活化、联合创新推广策划全新的计划二...
餐饮企业创新小谈

餐饮业，其发展水平反映着一个地区和国家的开发和利用自然资源等方面的能力，而且也标志着一个国家和民族的物资文明和精神文明的程度。这些与人类生活息息相关但又极其平常的餐饮问题，总是周而复始地出现在各个不同...
餐厅创新管理

现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想...
净雅酒店：原生态裸烹美味回归

净雅经过几个月的菜品创新研究及精心调配，再度推出多道“生态”新菜，成为这一季餐饮界的一大亮点。近日，餐饮界掀起一股新风尚，那就是以经营胶东活海鲜为主体的净雅大酒店带头倡导的原生态食材和健康“裸烹”工艺...
中国吃网分析微自助餐厅兴起的背后

【中国吃网讯】餐饮业的人工、租金和食材等问题一直困扰着餐饮从业者，也有很多餐饮人想方设法减少这些问题带来的影响，中国吃网记者了解到近日苏州兴起了“微自助”模式，且正是因为成本等业界压力下的创新经营模式...
苏州餐厅流行微自助餐饮压力下的创新经营

近日，不少消费者在苏州一些餐馆就餐时发现，走进餐馆时，少了迎宾入座的服务员，自己坐上座位，等了半天也不见餐前茶水、点心。就在埋怨餐馆服务态度差的时候，服务员笑脸相迎：“自己动手，有水有饭”。不是自助餐...
重振江苏餐饮业小吃如何扛大旗？

4月26日举行的“江苏省品牌小吃发展暨秦淮小吃创新提升研讨会”上，江苏省20家“中华老字号”、特色风味小吃企业老总，达成艰难时期的事业共识。“中高端餐饮经营不景气了，地方特色小吃应该主动发挥大众化餐饮优势，...
老字号餐饮企业全聚德集团创新发展模式剖析

2013年以来，受各种因素影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，尤其是高端餐饮陷入了困境。面对不利的餐饮市场形势，国内首家上市的老字号餐饮企业全聚德集团积极发挥自身优势，审时度势调整经营结构，坚持餐...
“小而精”餐厅生意火爆创新型餐饮受市场欢迎

近段时间以来，与高端餐饮业门前冷落形成鲜明对比的是，一大批门店面积不大、性价比高、环境舒适讲究、瞄准80后90后年轻消费群的“小而精”餐饮店近期在各大购物中心里生意异常火爆，排长队等位几乎是每天的指定动作...
互联网入侵餐饮业的三种形态

如今，一些颇具特色的混合业态正在悄悄侵入餐饮业。而美国自由、创新的文化自然为它的生发提供了优质土壤。广州的方索书店兼而经营服装，雕刻时光咖啡馆也卖书和特色产品，与此同时，O2O、团购、点评等词语也在越来越...
北京中奥马哥孛罗大酒店总经理刘卓林：创新营销是酒店制胜法宝

随着商旅人群的进一步扩大，客人期望不断地攀升，星级商务会议酒店同时也面临着日益激烈的市场竞争。仅在北京亚运村地区就有5家主打会议的五星级酒店。如何在激烈的竞争中脱颖而出，是北京中奥马哥孛罗大酒店总经理刘...
定位准顾客不稳定咋办

患者老孙家麻辣烫火锅籍贯河北省衡水市体态1000平方米医生靳磊病症①员工管理混乱②工作没标准③餐用具卫生差④环境设施陈旧⑤工作没程序⑥缺乏营销意识⑦菜品少创新处方①制度上墙②培训员工③设立餐前准备小组④重...
诊治火锅开业没人气

患者龙云火锅店籍贯河北省衡水市年龄1个月体态800平方米医生随新国：国家高级烹调技师，餐饮职业经理人，《东方美食》杂志社记者，中国食文化编委会编委，其创新菜品被编入《中国名人录》、《中国专家人才大典》等专...
借鉴——眉州东坡“四季菜谱”创新法

随着时代的发展，社会的进步，人们对饮食也越来越讲究，比如季节性，正所谓“不时不食”，不属于某个时节的菜品，就不在那个季节吃。反过来说，时令菜也越来越受欢迎，正所谓“因时而食”。但是，很多餐厅的菜谱常年...
开启思路小店巧经营

有目标大不同有人常说：该做的生意都被别人做完了。其实不然，即使在做同一种生意，只要能开启思路，开拓创新，就能超过别人。小付7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜，开过小吃店，摆过夜市摊，可总也摆脱不了一个“亏...

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