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吧台长工作岗位职责和工作流程

（一）工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定...
西餐厅厨师长岗位职责

西厨厨师长岗位职责及任职条件一、岗位职责1.制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。2.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。3.开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，...
中餐厅炉灶厨师岗位职责

在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。●协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。●服从厨师...
火锅厨房岗位责任制

火锅厨房岗位责任制一、火锅厨师长岗位职责火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责，负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题，并及时向执行总经理或经营副总汇报。1、制定每一时期厨房工...
西餐厨师长岗位职责与工作内容

一、岗位名称：西餐厨师长二、岗位级别：三、直接上司：总厨师长四、管理对象：西厨领班、包饼领班五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规...
西厨领班岗位职责与工作内容

一、岗位名称：西厨领班二、岗位级别：三、直接上司：西餐厨师长四、管理对象：西厨房菜肴厨师五、岗位提要：负责西厨房及咖啡厅厨房菜肴生产及管理工作，保证向客人及时提供合格优质的西餐菜肴。六、具体职责：1.协...
厨房岗位规章制度

一、厨师长职责二、炉灶厨师职责三、切配厨师职责四、点心工职责五、厨房规章制度厨师长职责厨师长是厨房业务的组织者和指挥者，担任和负责厨房的全面管理和经营工作。其职责：1、掌握每一个厨师的技术和专长，合理安...
西餐领位服务程序

执行岗位：西餐厅员工涉及部门：餐饮部（外场）目的：确保提供好的服务给客人执行程序：1.领位员的工作程序：领位员日常的工作主要是：迎、送客人，引客人入座，所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面。1.1当...
酒店餐饮部领班岗位职责及工作流程

酒店领班作为经理的得力助手，在酒店经理与员工之间起着承上启下的作用，其岗位职责除了负责酒店工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务外，还有哪些工作...
划菜员岗位职责

配合厨师长指挥调度厨房出菜秩序，协调前厅的运作，使菜点及时准确地供应宾客。1.负责划菜间的环境卫生。2.负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各部。3.掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有...
洗碗工、摘菜工岗位职责

1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长...
点心部大厨岗位职责

点心部大厨岗位职责●在厨师长的督导下，全面负责点心部的管理和指挥日常各方面的技术工作，并安排各项大、中、小及重要的宴会的技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更...
中厨副厨厨师长岗位职责

中厨副厨厨师长岗位职责一、层级关系1、直接上级：中厨厨师长2、直接下级：中厨炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管二、任职要求有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。三、岗位职责1、协助厨师长做好厨房生产组...
厨部砧板岗位职责

一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。三、负责厨房各种原材料的保管和使用。四、按...
厨部砧板岗位职责

一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。三、负责厨房各种原材料的保管和使用。四、按...

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