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你知道吗？外卖又添一项新保险

“食安封签”，即在商户出餐后，用统一的封签包装，确保从送餐员取餐到送达用户手中的过程中，封签始终保持无拆封无损坏。食安封签的使用将保障外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免外卖送餐过程中食品受到污染，...

2018年05月21日
透过日本团餐百年发展经验我们可以学到什么

日本饮食行业的分类1、内食：家庭和个人购买食材在家烹调2、中食：就餐场所和烹饪场所分离的外带或送餐等3、外食：在外就餐，堂食(餐厅就餐)4、日本饮食消费市场总体规模74万亿日元，约5万亿人民币，其中内食39万亿日...
送餐服务员工作职责

1、按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、热情周到、摆好托盘、餐车、补充餐具、用品、作好送餐前的各项准备工作。2、及时将订餐单分别送到厨房和酒吧，预约好时间，按时取回食品和酒水。3、根据送餐服...
客房送餐服务标准

(1)接到顾客房间送餐的电话时，先用英语向顾客问好，如果顾客讲普通话，服务员立即用普通话向顾客问好，并报出部门名称。顾客点菜肴和洒水时，要记录房间号码、顾客姓名、所点菜肴和酒水、特殊要求、用餐人数等，并向...
这两天，在美国，机器人正式开始上街送外卖

在餐饮业，随着人工成本的逐渐攀高，很多岗位正在渐渐被机器人取代。内参君以前也老说，某某公司研发了做披萨的机器人，某某研发了无人送餐机……但也都是让大家开开眼，在实际中应用的并不多。不过，今天的这个新闻...
主动接近你的顾客

低接触式服务是快餐厅普遍采用的服务方式。大娘水饺、马兰拉面、柴氏风味店等快餐厅采用自助式服务，自行点菜，自取食品或服务员送餐上桌；一些酒楼式快餐厅，虽然是餐台式服务，但服务员基本上是每人负责10张台，点...
送餐部经理岗位职责

1．指导、监督送餐部领班、服务员及订餐员的工作情况；2．定期对本部门人员进行技能技巧,应对技巧培训;3．督导和巡视重要宾客房间的送餐服务工作；4．送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要即...
外卖的订餐服务标准

●了解当天供应食品(1)每天定时了解当天供应食品情况；(2)准确记录菜单上食品实际供应的变动情况，详细记录特荐食品原料、配料、味道及制作方法；(3)及时将食品信息通知每位送餐服务员。●接受客人预订(1)电话铃响三...
酒店学员日常行为规范

餐厅就餐答“到”声音洪亮，打饭时双手递送餐盘并往里伸，而且要说谢谢师傅。吃饭时坐姿规范，打饭时任何情况不允许插队。站立起来时嘴里不可以嚼东西，并将凳子归位。就餐完毕将餐桌擦拭干净，桌子上物品和凳子摆放...
餐饮平台上“紧箍咒” 让消费者吃得安心

由国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，2018年1月1日正式施行。《办法》特别强调入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证。同时要求送餐人员应当核对配...

2018年01月05日
餐饮业员工的基本素质

饮业包括的范围很广：大到宾馆、饭店、机关与学校食堂；小到茶馆、酒吧、饮食摊点、大排档等。涉及的职业包括餐厅经理、厨师、饭店服务员、食品售货员、送餐员、原料采购、洗碗工等。这里只介绍厨师和餐馆服务员。厨...
薄利难多销老年餐饮变鸡肋

招式百出难逃亏损去年9月起，朝阳区安贞街道设置了18台智慧养老自助售餐机，菜品价钱从8.5-25元不等，截至目前，已有上千名老人加入会员开始体验这项服务。然而，看似已被老人接纳的送餐服务背后，却存在着持续已久的...
智慧餐厅沦为噱头！智慧餐厅该怎么走

去年11月，必胜客在北京推出首家智慧餐厅，号称可以远程预约排队;上月，麦当劳智慧餐厅火爆亮相王府井，汉堡也能DIY。而在此之前，不需要厨师的金百万全智能互联网自助体验式餐厅现身马甸，多家餐厅的机器人送餐更是...
下雨天做外卖只能关店？机智的店长用滴滴打车送餐...

商家：“下雨天简直就是外卖杀手”对于消费者来说，下雨天点外卖可能是人生一件幸事。但对于外卖商家来说，这个订单急增的红利日，却不那么令人开心。焦耳川式快餐的创始人夏鑫曾直呼：“下雨天简直就是外卖杀手”。...

2018年01月03日
90后女孩创办中式快餐店年卖6万份

今年23岁的魏雅静是一个90后女孩，感恩、乐观、开朗是初见魏雅静时感受到在她身上的标签。大学毕业两年半的她做过酒店服务员、当过送餐工、包子工，开过包子铺。去年3月份，她在打工中发现商机，创办了一家中式快餐店...

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