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稳定酒店技术型人才的三大技巧

对于一家酒店管理而言，最重要的莫过于对人的管理，而对人管理的关键是技术型人才的管理。许多酒店正是因为在人才管理上的疏漏，导致了众多的人才流失，也增加了人才变动的频度，不利于企业的稳定发展。酒店中的技术...
酒店服务10大格言

1、微笑多一点，嘴巴甜一点。2、做事勤一点，谈话轻一点。3、效率高一点，行动快一点。4、点子多一点，理由少一点。5、脾气小一点，肚量大一点。6、小事糊涂一点，人情味浓一点。7、遇到困难冷静点，商业秘密保守点。...
服务失误与服务补救分析

一、服务失误分析：（1）餐饮部服务失误分析餐饮服务为酒店业的关键，在顾客心中占有十足的地位。结果显示其主要的失误主要体现在食物多样性不足和上菜速度慢。所调查的酒店对于中国特色的菜肴做的比较到位的，菜色...
餐饮服务流程与服务技巧

对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。服务准备可能你还记得很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这面镜子的目的...
如何让员工掌握投诉处理技巧

做为前厅部经理，日常我们经常碰到一些投诉，如设施设备、员工态度、服务和异常事件的发生等等，都无可避免要引起客人对酒店的不满。不管前厅员工的对客服务如何高效、殷勤，宾客还会对酒店的某些人或事表示失望。前...
中餐服务细节

服务技巧包括以下几点:A.仪容笑貌：仪容指仪态，举止，姿势，动作，酒店员工应该表现出姿势高雅，富有教养，必须注意保持自己的仪表整洁，举止文雅，动作轻快协调，给客人一个好的精神面貌，微笑是酒店服务取得成功的...
餐饮服务小技巧

总则：见机行事，敏捷细致高效率，以热忱感动宾客，以良好的语言表达让顾客舒心，让酒店赢利。1、主动提供服务一般情况下客人来用餐，一道菜（块状的）只剩下1--3个了，有菜要上但没有位置，客人又不去动，这时可以拿...
酒店中餐宴会摆台标准

程序与标准：1、准备餐具和用具--标准将摆台用的各种干净餐具和用具准备好（台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒、烟缸、转台、分菜用大勺、火柴...
中餐宴会摆台的标准及程序

1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。2物品准备准备宴会摆台需...
火锅店服务流程和技巧

对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。服务准备可能你还记得很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这面镜子的目的...
酒店楼面领班职责

一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服...
酒店激励员工14法

酒店如何才能科学、有效的激励员工呢？下面我介绍15种具体方法与大家探讨。1、员工大会表扬法榜样的力量是无穷的。酒店可每月或每季度召开一次员工大会。高层管理者除了要通过大会帮助员工统一思想、了解酒店当前的经...
酒店员工跳槽的原因

经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发展没有员工不行，企业要壮大没有人才不行，现在企业都面临着员工难找，人才难求的窘境。特别是在服务行业，自古就被认为是...
酒店厨部处罚条例

为严肃酒店劳动纪律、规范厨部规章制度、提高全体员工素质、培养员工敬业精神和职业道德，特规定以下条例。1、按时上下班，不得无故迟到、早退、旷工，早上不按规定点名一次罚伍元，迟到半小时按旷工一天处理（处20元...
厨房管理规章制度

一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班...

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