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是什么让王兴、冯仑、蔡文胜们看上了这家餐馆？

上周，五味网络餐厅创始人王东烽连轴跑了5个城市，见了多位餐饮朋友。他觉得时机已到，要紧急召开一场发布会。在朝阳门外大街万通中心，「五味网络餐厅」这家小小的馆子是地下一层的一处风景。一是因为饭菜可口，远近...
准备工作没做好，餐厅如何扭转经营劣势？

众所周知，餐厅位置选的好起码能保证一般客流，若是加上折扣等营销活动，生意想不红火都难。但并不是每家餐厅都有机会开在闹市区，也就是选址不占优；有时候的打折促销还会影响利润，不能多做。这就给很多餐饮人提出...
一个县城火锅店，用这3招干趴了一堆餐饮大牌

她不懂营销4P，不了解SWOT模型，更不知道商业模式为何物。但是，她用7年时间“干掉”了当地小天鹅、德庄、刘一手、秦妈这些餐饮大牌。创业项目：火锅店自营城市：重庆邻水人物：陈静年龄：52邻水是重庆周边一个常住人...
餐厅兼做零售，不是摆个货架那么简单

摆上货架、划分出零售区域，这是很多餐厅都自然而然会做的事情。上面或出现供应链的优质食材，或出现店铺自制的酱料配料甚至成菜，甚至玩一些生活方式的衍生品(比如餐具、服装、家饰)，都是已经相当普及的现象。但这...
王品告诉餐企该如何运作多品牌

一边是潮水般涌入餐饮业的创客们，一边是追求个性化消费体验的新人类。在王品集团大陆事业群总管理处总经理赵广丰看来，过去那种一个品牌吃遍全国的想法已经过时，也难以实现，餐饮企业必须创造出更多品牌来呼应日益...
九毛九用什么秘诀“拉拢”年青人？

九毛九从1995年，海南海口一家仅57平米、6张桌椅的小店起步。2010年开始，战略锁定购物中心发展模式，地域扩张至广州、深圳、北京、天津、武汉、海口等城市，迅速店面超过110家。“九毛九”最早被用来形容山西人的精...
仅靠一碗炸酱面如何实现每日4万的营业额

2004年，21岁的关跃从父亲手中接下了当时只有200平米的海碗居，12年后发展到了11家直营店。在2015年，关跃更是把街边店成功搬进了商超中，在许多人不看好商超餐饮的时候，他却460平米营业面积日流水近4万元，并一跃成...
满记甜品、鲜芋仙背后的多品牌经营逻辑

“不要把鸡蛋都放在一个篮子里”是餐饮业早有的说法，而自2015年以来，外婆家的创始人吴国平更是多次提到过这个观点，并且将其付诸于实际：自开展副牌战略以来，外婆家已经尝试过大大小小十几个新品牌，如今的吴国平...
什么赚钱做什么，有错吗？90%的餐厅还不都这样挣钱

正是忽如一夜春风来，满街都是“小板凳”、“大鱿鱼”、“烤肉店”。然而，加盟也罢，模仿也罢，跟风也罢，真金白银进去，却赤身裸体出来，这就是残酷的现实……所有的资金投入，都是为了获取更多的利润回报，这是任...
社交红利大爆炸：这家餐厅用10部Pad与7万微信粉丝每天互动！

你家的微信运营是否正面临以下痛点？开了微信号，甚至派了专人运营，却吸引不到几个粉丝；用打折优惠好不容易把粉丝量做上来了，却苦于不知如何互动；更头疼的是，尝试做互动，但是一动就掉粉；……如果是，那么今天...
大型餐饮颓废不前，为何小厨娘越做越火

南京小厨娘，从1997年发展至今，打造多个餐饮品牌，且以大型餐饮为主。20年来，不仅红火未减，反而蒸蒸日上，尤其是当前惨淡的行业大环境中，国内众多大型中餐企业经营业绩下滑，小厨娘却逆势扩张，连开连锁店，而且...
数据服务商和餐饮老板吵架之后，一个新的岗位诞生了

大数据在信息时代的重要性，很少有哪个行业还在否认，因为它不仅可以锦上添花，还能雪中送炭。但是，内参君觉得：当下，大数据在餐饮行业发挥的作用与其应该能发挥的作用远远失调。行业需求与供给能力的契合度低，直...
被拍砖也要说：“匠心”是餐饮业最大的陷阱！

餐饮业最黑的词，是匠心。此话一出，估计很多人都要拍砖了。因为最近两年，各行各业都在说匠心，尤其是餐饮业。和匠心这个词经常打包出现的是日本的寿司之神小野二郎，一度在餐饮人的朋友圈刷屏，很多人被他的匠心戳...
吴晓波：一个鞋厂老板的故事，告诉你什么叫转型升级！

“2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？她用两年破解餐饮最大悖论

“修合无人见，存心天地知。”对于张玉璞来说，最难的不是南国一品账面上的扭亏为盈、营销上的反败为胜，而是战略上的茫然四顾、自我否定，管理上的顾此失彼、心力交瘁！1营销是外家功，是可以借鉴学习的。“食材好，...

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