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韩寒在重庆开餐厅：一半食材靠进口

近两年，除了孟非、梁芒等重庆籍明星在外地开餐厅之外，外地明星开餐厅的触角也开始伸向吃货云集的重庆，明星开店火爆是否只是昙花一现？最终生意好坏还是要看菜品口味和服务。看看这回韩寒的餐厅能火多久……老板韩...
菌类美食文化的缩影：菌羹煲酒楼

随着现代人生活节奏的加快，生活水平的日益提高，曾经占据我们餐桌半壁江山的肉类和快餐菜式正逐渐被素食及原生态菜品所替代。其中，菌类美食被越来越多的食客所接受和追捧。偶尔去品尝一次菌类美食，感受下食材最本...
当美味遇上浪漫，香颂地中海风情西餐厅

在这里，餐厅文化和休闲文化得以交融并存，很好的诠释了“香颂”倡导慢餐慢食的乐活主义、引领生活品味的新理念。极具热情的主厨无比热烈的挥发对美食的向往，秉持简洁的原则，着眼于最鲜活的食材，用质朴的烹饪理念...
从外婆那儿学会的美味---蒸卤面

小编家有北方人的血统，所以吃面食是经常的事，这款蒸卤面就是我从小吃到大的。很小的时候是外婆做给我吃，后来母亲做，如今我也将手艺学到了，希望能继续传下去好了，不啰嗦，下面开始介绍所需食材面：各大菜市场都...
创食计：厨房烹饪爱生活食材保鲜有妙招

据悉，由优酷优酷生活频道自制的美食栏目《创食计》将再次与大家见面。作为一档以烹饪为主的美食节目，《创食计》自开播以来好评不断，而节目中的明星大厨林依轮在厨艺上的造诣观众也是有目共睹，不仅每期制作的菜品...
三文鱼刺身的小秘密你知道吗

以为有新鲜优质的食材就可以吃到完美的三文鱼刺身么？错！刀具、切法、薄厚、装盘.....天啦撸，每一步都极其讲究哦！刀具很重要在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里...
做菜正确的放盐方式

很多人对做菜的时候是先放盐还是后放盐的问题一直没搞清楚。正确的放盐方式其实就一句话——看菜下盐。做菜的食材不同,炒、炖、蒸的手法不同,放盐的时间就不同。下锅前放盐蒸制大块的肉,或做香酥鸡、鸭,烧整条鱼,炸鱼...
三道客家经典豆腐美食

客家菜有一个最显著的特点，便是能用最简单的食材做出最可口的美食，这是因为客家人生活在条件艰苦的山区，资源有限，只好因陋就简，因地制宜，加之客家人饮食文化历史悠久，拥有高超的烹饪技术。比如豆腐，客家人就...
东北大豆腐炖鲫鱼

东北大豆腐东北的大豆腐是颇有名气的，以此为食材的系列菜谱更是数不胜数，“鲫鱼炖豆腐”便是其中的一道代表美食，人们一提到“千滚豆腐万滚鱼”这句民谚时，马上就会想到“鲫鱼炖豆腐”。东北的黑土地盛产大豆，大...
编织食品“安全网” 保障“舌尖上的安全”

“你这些食材从哪儿购买的？”“有没有发票？”近日，开县汉丰街道永兴社区食品药品安全协管员王林例行巡检到刘某开办的餐馆里，对其购买的食品原材料进行询问登记。这样的询问让当地群众觉得很放心，毕竟多了双“眼...
沾野味有风险!做餐饮需谨慎!

美食很多，不是想吃就能吃。食材很丰富，烹饪有风险!因为，美味的野生动植物很可能是送你进牢笼的“催命符”。红餐网提醒各位：沾野味有风险!做餐饮需谨慎!餐饮朋友千万别一不小心犯法了!酒楼采购员买40条野生壁虎，...
《餐饮冷链物流服务规范》预计近期出台

目前，《餐饮冷链物流服务规范》审查会在京召开。该标准规定了餐饮冷链物流服务的基本条件、服务质量、温度控制、包装、储存、装卸搬运、运输配送、交接的主要评价指标，适用于餐饮食材在流通过程中的第三方冷链物流...
不用电、不用火，一瓶冷水就能吃的「方便火锅」为什么能成为网红...

短视频红人“办公室小野”曾经上传过一条“如何在办公室吃火锅”的视频，从清洗、改造饮水机到准备食材再到完成至少需要1个小时。其实在办公室吃火锅这件事并没有这么复杂，用“方便火锅”就能完成，而且更加方便卫生...
生态+餐厅的风潮已经悄然到来

在鲜花的围绕下品着花宴，闻着花香；喜欢亲手采摘烹饪食材，甚至参与种植过程，在田园风光中充分享受美食……近两年，生态餐厅成为一股“清流”在各个城市展露头角，颇受人们推崇。有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业...
健身首选美食，健身爱好者为何爱吃西兰花？无外乎这4大要素！

健身是一项吃和练结合的事业，并且只有三分在练，其余七分都在吃。吃什么，怎么吃，吃多少，对于我们每一位健身者来说都是很重要的。健身达人一般都会有自己的一份食谱，而在这份食谱中，有一种食材是必不可少的，或...

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