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看餐饮新手用四步化危机为商机

如果不是此次罂粟壳事件，胡大和周黑鸭永远不会有同场竞技的机会。虽然面临同样的危机，但两者采取不同的公关手段，最终呈现的效果也是天壤之别。对于餐饮企业来说，谁也不能担保，下一个遇到危机的不是自己。所以，...
76人老烩面最简单的营销办法，居然杀出一条血路

苹果以iPod、iPhone、iPad聚集大量果粉，每年的新品发布会都引发天量传播，小米如此，特斯拉也如此。目前，不少餐饮企业推出的单品聚焦战略，也是希望以特色产品打造粉丝圈，带动消费。而76人老烩面，5年前一招简单的...
打造爆款的餐厅才能生存，看看这些餐厅怎么做的

餐厅的菜品越多，顾客越难以选择。一家能被顾客牢记的餐厅，往往就是因为有突出的单品，也就是流行说的爆品。比如宜家餐厅的瑞典肉丸，价格低廉味道美妙的冰淇淋。传统大而全的菜单已经跟不上潮流，餐厅主打一款爆品...
“路边摊”创业经典案例，你一定能受到启发

曲博：“叫个鸭子”以后会成为一个外卖品牌我在百度负责大事件及节日营销，在世界杯前期我们做了很多市场调研，因为一直在做人与服务的链接，当时就想策划一些跟人与服务相关的活动，也了解了一些餐饮方面的市常我有...
小肥羊火锅“日落西山” 到底是谁之过

一直以来，小肥羊的发展历程都如同教科书一般，写进商学院案例中。从30张桌子、50名员工、400平方米的餐馆，到7年后引入外资风投，9年后在港股上市，13年后全球餐饮巨头接盘，曾一度风光无限的“中华火锅第一股”，如...
深挖俏江南，张兰的台前与幕后

High点在于万科和宝能之争还未完全尘埃落定，俏江南的生意很容易贴上股权之争的标签，担负流行的重任，毕竟资本总是“嗜血”的，而且总是大咧咧地写在条款里，嗜在明处，让人“一目了然”。作为一个在商业世界中打拼...
餐厅倒闭潮下这家老字号一个菜品就火爆了20年

广州不乏美食，几乎每天都会有新晋的火爆美食，让媒体争抢报道！但也有着一些美食家们坚守着本土粤菜的底蕴，将有滋味有技术含量和菜品的历史感呈现在广州人的面前，让经典传承，让传统粤式韵味屹立不倒！向群饭店就...
《一五一食》阿五美食是怎样炼成的

阿五的梦想，和豫菜有关。梦想绝不是虚无缥缈的幻想，以及不切实际的空想。它有可以依赖的土壤，有支持它生长的条件，有自己一往无前的决心去为之奋斗，然后等待一次机遇的成熟。缺一不可。十年前，樊胜武在郑州建业...
80岁餐饮老字号如何越活越“潮”

28日，广州酒家度过了80岁大寿。南方日报记者肖雄摄80年历史，传承着记忆与回味。28日，广州酒家度过了它的80岁大寿。在各种新派餐饮频出、消费者口味天天在变的市场竞争中，很多挂着“老字号”牌匾的酒店显得老态龙...
天天排队一小时，就靠一个单品，看老头儿油爆虾火爆的秘密

今年一股寒潮袭击全国各地，餐饮业也似乎已进入寒冬时节，不停有餐厅开业，也不停有餐厅结业。《餐饮好案例》记者经常去的一家鱼火锅店，最近也结业了。做老板都想餐厅顾客盈门、生意火爆、财源滚滚，但是无论怎么样...
餐厅倒闭潮下,如何才能绝处逢生?不妨学学这家老字号

广州不乏美食，几乎每天都会有新晋的火爆美食，让媒体争抢报道！但也有着一些美食家们坚守着本土粤菜的底蕴，将有滋味有技术含量和菜品的历史感呈现在广州人的面前，让经典传承，让传统粤式韵味屹立不倒！今天《餐饮...
步步创新，让大鸭梨开出64家直营店

“小编，我是一个20年的社区老店，顾客嫌我老气、嫌我陈旧我该怎么办?小编，我是一个5000平米的大体量餐饮门店，我想瘦身该怎么做?小编……”类似这样的问题总是出现在我们职业餐饮网的后台，也许接下来的这个案例会...
挑战海底捞，年入6.5亿，巴奴毛肚火锅的经营秘诀

每一个餐饮老板都想做一个伟大的品牌，我们在打造品牌时，就要敢于不走寻常路。就比如吃火锅，大家都喜欢去海底捞，是因为海底捞的服务好，所以很多做火锅的也都去学海底捞。但在郑州就有一家做火锅的，偏偏不学习海...
巴奴的产品主义：毛肚的背后还有什么

1、食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加速开店，2015年的巴奴毛肚火锅为“产品主义”打出组合拳。在2015年，巴奴再度启动了整体食材的升级，当业界还在推A级毛肚时，巴奴已经又一次提前推出双A级毛肚；菌汤原料采...
从7-11便利店经营模式中看看怎么玩餐饮

今天这个年代，开一家实体店，如果没有互联网的嫁接，在互联网从业者看来，好像就没有太多想象空间。好比是花盆里的一颗植物——能长大本就九死一生，就算长大能有多大?但这种观点，在我们认真研究了“7-11”后改变了...

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