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化“有形”服务为“无形服务”

酒店服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而且事关酒店声誉和效益。服务质量如何，关键在于服务能否到位，能否化“有形”为“无形”，让客人在不知不觉中接受到优质的服务。服务到位涉及到酒店的方方面面，同时也是...
一流服务五点经

“一流服务五点经”提出优质服务的重点内容和形式方法，是对服务精华理论的提炼。把它推行下去，落实好了，服务水平就自然能提高。一.文化性服务最时尚。餐饮的文化性服务是个范围比较大的概念。它包括酒店的装饰特点...
让您的餐馆散发出浓浓的人情味

中华美食历史悠久，名满天下。美国学者杰克·古迪（ＪａｃｋＧｏｏｄｙ）在１９９８年出版名为《食物和爱情——东方和西方的文化历史》一书中，专门探讨了“中国饮食的全球化”（ＴｈｅＧｌｏｂａｌｉｓａｔｉｏｎｏ...
实现满意度向忠诚度的跨越

“顾客满意是我们最大的心愿”，很多企业都是这么想，也是这么做的；但在经营餐饮过程中，不乏出现这种现象：顾客接受完服务后都夸不错不错，可是自此以后这些宾客的身影再没有重现，所以餐饮业的生意并不见好转。很...
从酒后代驾看餐饮业深度服务趋向

一、酒后代驾的市场背景近来，一种新的服务项目——“酒后代驾”，在若干大城市内悄然产生，并呈现规模化发展趋向。对于酒后代驾的社会和经济层面评判，专家及媒体众说纷纾酒后代驾是基于餐饮业而衍生的新兴服务项目...
餐饮服务承诺的应用技巧

餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告，人员推销和公共宣传等沟通方法向顾客承诺餐饮服务质量和餐饮服务效果，并对餐饮服务质量和餐饮服务效果予以一定的保证。比如顾客如对菜肴的口味不满意，包退；上菜时间不超过25...
化“有形”服务为“无形服务”

酒店服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而且事关酒店声誉和效益。服务质量如何，关键在于服务能否到位，能否化“有形”为“无形”，让客人在不知不觉中接受到优质的服务。服务到位涉及到酒店的方方面面，同时也是...
管理者不得不知的技巧

1.怎样管好员工：一、把困难告诉人们某些企业管理人认为不能把存在的问题告诉别人。他们想，如果他们不说，员工就会把问题忘记。这种想法是非常荒谬的。对困难采取守口如瓶的办法往往会把矛盾推向沸点而爆炸。告诉员...
成功餐饮人的管理策略

餐饮管理不是简单的几句话，也不是一些制度就能让经营井井有条。想要做合格的餐饮人，需要踏踏实实的做事情，更重要的是在日常的管理中积累经验。那些成功餐饮人都有自己的一套管理策略，小编帮大家收罗一番，让初入...
餐饮企业节后激发团队凝聚力九招

春节刚过完，很多人还沉浸在节日中没缓过神来。新的一年，如何快速提升工作凝聚力，下面的九招或许对你有所启发。第一招培养团队意识，放弃自我意识年轻一代的厨师们很多是独生子女，在家中习惯了以自我为中心，步入...
餐饮管理必须知道的十条

餐饮业有着利润高，投资周期短、见效快，门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球，餐饮业像一块巨大的美味蛋糕等待投资者的食用。众多的投资者也是醉在其中，然后众多的餐饮经营模式，餐饮属性，餐饮品牌也是让投资...
餐饮管理者，如何和员工保持最佳距离

寒冷的天气迫使几只刺猬要聚拢取暖，但是靠得太近却忍受不了对方的刺，于是他们通过不断调整终于找到最适中的距离，这就是所谓的“刺猬法则”。在职场上同样如此，领导和员工保持密切关系，就会利于营造和睦的工作环...
阵亡五部曲：科班出身的我是这样“见光死”的

老板与职业经理人，从来都是一种说不清道不明的关系，在中国尤为如此。老板对于职业经理人是“用中带防”，职业经理人对于老板是“出力但要留一手”。其中，“系统中人”与老板的关系更为微妙。“系统中人”接受纯西...
餐饮店长管理的12个误区，会毁了你的前途

作为餐饮店长，你是否感觉管理有点力不从心呢?可能就是陷入了以下十二个管理误区!一、过于依赖领导，没有主见如果经营规模比较大的餐饮，管理者基本上会放权给自己店长，让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。...
餐厅管理误区！人才就是这样跑光的

餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意...

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