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餐饮企业如何做情人节营销

不知是由于人们对爱情忠诚的信仰，还是商业上的炒作，如今在一年里，每个月的14号，加上传统的圣·瓦伦丁日，已经有了12个不同的情人节。每个情人节都离不开美食，说起吃来，可能没有一个国家可以和中国相提并论。每...
餐饮业的创新经营之路

现在物价上涨，餐饮业竞争又越来越激烈。很多行家都说餐饮业已经进入了微利时代。要在激烈的竞争中取胜，企业就要创新，不但经营要创新，管理也要创新发展。下面就来谈一谈餐饮企业的创新发展之路。经营管理创新对于...
餐厅周末生意清淡的原因分析

A饭店周一至周五生意红火，但周六和周日生意清淡，如何解决这一问题？对策：1.调研：经我们调查，A餐饮企业位于北京某科技园内，周围全是办公写字楼。就餐类型主要是以园区内各公司管理层宴请及其员工的工作餐为主。...
餐饮目标市场的选择

目标市场选择规则任何一个餐饮企业都不可能满足所有客人的需求，这就需要我们有效地去分配和利用资源，来满足我们所圈定的或特定的目标市常没有唯一适合任何餐饮企业的最好的目标市场，只有特别适合餐饮企业目标、机...
顾客忠诚是餐厅留住客人的核心

现代很多餐饮企业，比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客，仅仅是让顾客满意是不够的，还要关注顾客的忠诚。所以，留住客户的核心是关注顾客的忠诚。1满意只是随时可获得的商品由于顾客的需求在不断变化，营销...
餐饮业与顾客关系的五个阶段

餐饮企业和顾客之间的关系，实际上跟谈恋爱到结婚的过程差不多。谈恋爱的过程有五个阶段：首先是相互认识。可能是别人介绍，也可能是通过网络认识、偶然的机会一见钟情，更有可能是同学、熟人等；认识以后，就是约会...
餐饮营销活动策划方案撰写要点

餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能，然而很多餐饮经营管理者却是从企业的基层一步一步锻炼起来的，并未系统的学习过相关餐饮文书写作方面的知识。这也给餐饮企业经营管理者的工作带...
餐饮成本控制的三大挑战及应对法则

据了解，由于2007年原材料大幅上涨，物价起伏频繁，导致岛城餐饮业成本大幅增加。一时间餐饮的价格波动频繁。记者从闽江路、云霄路餐饮街的部分餐饮企业了解到，与往年相比，肉菜类的消费量明显降低，高峰期的客流量...
激励餐饮员工的六原则

餐饮企业员工热情不高怎么办？在北京这家超大型饺子城，我特地制订了6条用人原则，张榜公布，很好的激活了员工的工作积极性。这6条用人原则是：1、用人原则：有德有才，放手使用；有德无才，培养使用；有才无德，限制...
餐饮食品原料存货的控制

食品原材料一经验收，必须进行有效的保管，以防止腐烂变质和其他可能发生的浪费现象。在小型的餐饮企业，采购、储存一般是由一个部门负责的，而在大、中型的，食品原料的储存和发放是一个专门的部门来负责。据统计，...
餐企如何抓住消费者心理

我国历来被称为“美食王国”，爱吃、会吃、能吃的消费者给了中国巨大的餐饮市常许多餐饮企业不断的探索和发展而创造的成就不小，但更多的是经营不善而导致关门大吉。为什么一些餐厅在前期的时候营销还不错，但到了后...
中小型餐饮的成本控制

1酒店餐饮成本的产生及主要问题剖析每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本。其问题主要表现在：...
餐饮创新营销增营业额

现代社会，餐饮企业竞争越来越激烈，真的好象是“上甘岭战役”。利润也越来越保靠原来的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想。如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？笔者认为，创新...
做好餐饮营销的重要方面

长远利益VS眼前利益餐饮业快速发展，随之而发展起来的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步发展成为以食客需求为依据的市场营销观念。餐饮企业不仅选择眼前利益，同时也更加注重社会...
如何构建餐饮业外卖模式

与日剧增的市场竞争压力和低利润率,让众多连锁餐饮企业不得不纷纷试水外卖业务。然而,渠道设计上的另辟蹊径能否真正为餐饮业打开利润之门？怎样才能把顾客升级的需求转化为外卖业务中立体的运营模式？从2010年6月开始...

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