关于“中国”的文章

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留给非头部火锅品牌的时间似乎已经不多了

先看数据，2018年火锅业整体规模约4000亿，占全国餐饮比重的10%—15%，以及20-30%净利润。根据中国饭店业协会提供的数据，火锅行业平均净利润率为12%，那么2018年中国火锅行业的净利...

2019年08月30日
首届中国（扬州）早茶文化节暨国际美食创新发展大会开幕

中国第一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动首届中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会8月29日在江苏扬州开幕。本次活动由江苏省商务厅、扬州市人民政府支持，中国饭店协会、扬州市双创示范工作领...

2019年08月29日
第三届中国京菜美食文化节首场活动在丰台区合生广场举行

日前，由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办的第三届中国京菜美食文化节首场活动在丰台区合生广场举行。全聚德、护国寺、锦芳、鸦儿李记、南来顺等知名京味美食共同为周边社区居民奉上京味文化大餐和品牌特色美...

2019年08月28日
酒店员工应具备的十个意识

进入21世纪，中国酒店业、旅游业面临着诸多的挑战与机遇，加入WTO，内需市场的崛起，假日经济的蓬勃发展，中国旅游大国地位的确立，这都给进入新世纪的中国酒店业带来了大发展、大扩军的良机。但是，面对新世纪中国酒...
中国美食顶级赛事：2019中国家庭烘焙料理大赛火热报名中！

8月25日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、国民必备美好生活APP豆果美食、王森国际咖啡西点西餐学院共同打造的“松下电器杯·2019中国家庭烘焙料理大赛”正式启动报名...

2019年08月27日
万达广场联合大众点评推出“万味榜”美食评选

盛夏8月，一项事关中国美食最新座次排行的评选活动让万千“吃货”操碎了心，这项名为“万味榜”的美食评选活动由万达广场联合大众点评联合推出，在不到10天的时间里就获得选票600多万张。人们纷纷为自己喜...

2019年08月27日
中国龙菜烹饪技术大赛秀出地产“生态美食”

中国第二届龙菜烹饪技术大赛现场（钟欣／摄）中新网伊春8月26日电(记者王琳)中国第二届龙菜烹饪技术大赛于26日在黑龙江省伊春市举行，参赛团队与选手巧妙利用地产天然食材，烹制兼具美味与健康的生态美食...

2019年08月26日
酒店员工流失的原因

饭店作为劳动密集型产业，人员流动高于其他行业是正常的。人们一直认为正常的饭店人员流动在10%-15%。根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市部分星级饭店的调查统计，近5年员工流动率最低在22．56%，最...
2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛开幕！精选作品抢先看！

近日，由中国烹饪协会主办，鲁花集团总协办的2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛，在辽宁大连金石滩国家旅游度假区开幕。比赛过程精彩纷呈，作品惹人垂涎。下面，就抢先看看此次大赛精选比赛作品吧！大赛概况...

2019年08月23日
2019首届中国酸菜鱼大赛广州初赛完美收官，10强选手强势出炉！

一道“国民菜”酸菜鱼，如何做出特色？又如何在传承中得到创新？8月18日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品...

2019年08月23日
服务失误与服务补救分析

一、服务失误分析：（1）餐饮部服务失误分析餐饮服务为酒店业的关键，在顾客心中占有十足的地位。结果显示其主要的失误主要体现在食物多样性不足和上菜速度慢。所调查的酒店对于中国特色的菜肴做的比较到位的，菜色...
如何向客人介绍菜单

一、菜单在餐厅的重要性我们知道中餐厅是一个饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所，它的建筑装潢突出中国民族风俗；食品以提供中式菜点为主，服务则体现东方人民的热情、大方和细微、周到，深受广大客人欢迎...
广阳区2019美食大赛圆满落幕廊坊名店名菜名小吃出炉

8月21日，廊坊市广阳区2019年“中国好味道欢乐游广阳”保定银行杯美食评选大赛颁奖典礼举办。图为嘉宾为“廊坊名小吃”获奖单位颁奖。周禹佳摄河北新闻网讯（通讯员周禹佳）8月21日下午，廊坊市广阳区...

2019年08月21日
老乡鸡是怎么炼成的？

他出身农村，学历不高，白手起家，从养殖肥西老母鸡，到如今成为中式快餐明星企业缔造者，他是中国消费变迁和餐饮市场变革的参与者和记录者。2003年，老乡鸡第一家门店在合肥开业，生意异常火爆。闲下来的时...
中国元老级烹饪大师回忆：厦门曾有十几位特一级厨师

曾华益陈永川▲吉利甘露球▲白灼章鱼▲炸春卷▲佛跳墙-出自厦门厨界名师之手的经典厦门小吃。厦门网讯(厦门晚报记者林晓云)11月11日，特一级高级烹饪师李天佑离世。或许很多人对这个名字并不熟悉，但说起...

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