关于“准备”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“准备”，共找到465条相关记录

服务员派菜的操作方法

派菜是服务员必须掌握的技能之一，下面介绍了服务员派菜的操作方法，供参考。1、服务员先准备一块口布并叠好。2、将叠好的口布放在左手上，再将菜肴放于左手上，左手指尽量勾住盘底以防下滑。3、右手握住叉和勺把的后...
上菜动作与要求

上菜是餐厅服务人员必备的基本技能，本资料介绍了服务员上菜动作与要求，供参考。1、上菜前的准备工作。要先看一下菜单，记下菜点的名称和用餐特点，以便回答宾客可能提出的疑问，撤下前一道菜的餐盘，并根据将要上的...
烧烤点火技巧和基本步骤

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。2、木炭开始燃烧，伴随有少...
贵宾厅房服务流程

一、餐前准备：1、环境准备1）环境准备a：检查台、椅摆放是否整齐美观；是否完好无损。发现问题及时更换、修理。b：装饰、摆设摆放是否妥当。c：灯光是否适合，有无损坏、各种电器是否正常使用。d：台布的铺效是否附...
中餐上菜顺序及准备

1、刺身类在刺身上台前按位数分好豉油、芥辣(用味碟装上)；上菜前在台面或转盘上先垫好席巾以免消冻后容器上的水沾湿餐台(要求席巾大小与菜碟大小相符合)；有干冰装饰的要跟一壶清水，清水需在大厅前或上台前倒。2、...
大闸蟹的服务程序

食用大闸蟹所需准备的用具1、蟹针2、蟹钳3、一次性毛巾4、一次性手套（备用）5、洗手盅6、黄酒杯7、热酒器8、姜茶大闸蟹的服务流程：一、点大闸蟹——电脑入单（等叫起或即食）必须礼貌问询客人食蟹的时间；是先吃，...
自助餐规范服务流程

一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。3.做好餐厅的的卫生（包括自助餐台、服务段、和吧台等）并随时观察是否有客...
开胃酒的服务标准

●准备(1)根据客人的订单准备好吸管、搅棒、杯垫；(2)将盛酒的酒杯放于托盘左侧，盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右侧。●服务(1)上酒水时，在客人右侧用右手进行，按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主；(2)倒配酒时...
餐厅上英国茶的服务程序

●准备用具(1)茶壶应干净、无茶锈、无破损；(2)茶杯和茶碟干净、无破损；(3)茶勺干净，无水迹；(4)奶罐和糖盅干净无异物、无破损。向奶罐内倒入2/3新鲜牛奶，糖盅内放袋装白砂糖、袋装蔗糖及袋装红糖。糖应不凝固，糖...
餐厅宴会服务流程

1、接受客人各种方式的预订；2、安排服务人员和宴会场地，布置餐厅，摆设餐台，准备工作台；3、为餐前鸡尾酒提供服务，待主宾到时或宴会开始时请宾客入宴会厅，通知厨房宴会正式开始；4、宴会开始时，服务员趁热把菜...
宴会餐前准备工作

●桌型布置根据已设计好的桌型图摆好餐桌，设置服务桌，围上桌裙并摆桌。●备餐具把宴会所用的各种餐具整齐地摆放在服务台上。●备小毛巾将小毛巾折叠好存放于保温箱内备用。●备茶水宴会前30分钟准备好休息室用的茶...
酒店宴会前的准备工作

●餐具和用品的准备(1)瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸等。餐具用量的计算方法是：A款餐具数量=使用A餐具的菜的道数×客人人数×1.2。(2)银钢器类：主菜刀叉、水果刀叉、银匙、点心...
餐厅上冰茶的服务程序

●准备(1)使用长饮杯；(2)长饮杯应干净、无污迹、无破损；(3)将适量茶包放入水瓶中用沸水沏茶；(4)将沏好的茶水放入冰箱内冷藏，温度2～6°；(5)准备一个半圆片的柠檬片；(6)在奶罐中倒入2/3的糖水；(7)准备一支吸管...
酒店棋牌室服务标准

●岗前准备工作(1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求；(2)开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备；(3)检查客用品，发现破损及时更新；(4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅；...
十个餐饮推销原则

1.熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。2.准备充分原则：营业前留意当日特别介绍中的菜式，要先了解推销食物的特色。3.熟练技巧原则：要熟悉点菜和点酒水的技巧，不同对象、不同的场合推销不同的商品，...

上一页 1... 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 下一页

今日查阅排行榜