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让酒店实现正轨化高效化的六常管理法则(一)

经营一个酒店。如果想让酒店终结无序的管理时代。那么就可以试试我们今天要介绍给大家的六常管理法。这种管理法则是由企业和公司想见的一种叫5S的法则演变过来的。对酒店提高效率和提高酒店的全员素质都是有很大的帮...
餐饮消费施行“链式管理”好

据《健康报》报道，浙江省富阳市卫生监督部门在保障餐饮安全方面作过成功尝试。他们对城乡的小餐饮店、小旅店、小美容美发店、小浴室、小歌厅这“五斜行业，实行卫生监督的“链式管理”。其“链式管理”的核心是“四...
体验式营销，酒店业提高核心竞争力最有效的营销手段

国内学者普遍认为所谓体验营销，就是在整个营销行为的过程中，充分利用感性信息的能力，通过影响消费者的更多的感官感受来介入其行为过程，从而影响消费者的决策过程与结果。用一句最简单的话来概括，就是“邀请你的...
谈菜单设计的创新思路

餐饮企业经营过程中，菜单设计是不可或缺的环节，因为菜单是企业向市场提供的有关餐饮产品的主题风格、种类项目、烹调技术、品质特点、服务方式、价格水平等经营行为和状况的总纲。由此可见，菜单在餐饮企业中的地位...
餐饮企业经营管理创新有途径

当前，随着我国国民经济的持续、稳定、高速发展，带来了一波又一波的投资热潮。众多的社会闲散资金开始进入投资门槛低、技术含量低但资产回报率高、资产性质优良的酒店行业，从而带来了酒店行业市场空前繁荣。但行业...
餐饮行业如何建立“顾客消费档案”

我国在加入世界贸易组织的背景之下，给经济的发展带来了新的切入点，同时也给我国餐饮行业带来了新的发展机遇和挑战。餐饮行业面临着一个问题，就是如何使顾客从满意的消费到愿意的消费来转变。为此餐饮行业必将试图...
“以人为中心”是企业制胜的秘笈

最近，笔者去一家以前曾去过几次的酒店就餐时，发现生意比从前冷清了许多，去年曾经十分红火的场面如今很是萧条。与一位较熟悉的酒店餐厅经理谈起原因，他无可奈何地告诉我，酒店的经营者在管理上缺乏人情味，没有“...
激励创新机制是现代酒店立足之本

现代酒店的产品与服务质量的好坏，起决定作用的关键是人的因素。因为酒店员工是一切竞争主体和竞争之源，如果酒店管理者在经营中不能形成激励创新机制，就难以形成核心竞争力，甚至于在激烈的市场竞争中难以立足，求...
浅析餐饮产品的个性化设计

随着人们生活水平的提高，人们对餐饮的认知有了长足的发展，对餐饮功能的要求也从单一的果腹向多元化转变，即从温饱型向放松型、享受型、庆贺型、美食型、聚餐型等方向发展，对餐饮产品提出了不同的要求。从理论上讲...
试论菜单

菜单是旅游饭店、宾馆、餐厅向客人推销食品、饮料的工具，是满足客人需求和同行竞争的产品；菜单对餐饮部的经营管理具有重要的意义；菜单是确定餐厅主题的决定因素，它是餐饮生产和服务的计划书，菜单的计划对餐厅经...
菜肴创新中的关键

在世界上，中国烹饪可谓独树一帜，全世界范围内都享有盛誉，特别是经过这最近几十年的高等院校、中专技校对专业人才的培养，使得一批又一批年轻有为的青年，在继承传统的基础上，进行了大胆的改革、创新，使之适应了...
浅谈餐饮企业常用的促销方法

下面介绍几种常用的促销方法：一、品位促销品位促销就是通过餐饮企业所具有的人文、地理、历史等文化内涵所搞的文化品位高、艺术氛围浓、内容独特新颖、形式活泼健康的促销活动。它要求餐饮企业装修要具格调，店堂内...
和谐管理有助于提高酒店管理效率

目前，我国提出了构建和谐社会的奋斗目标，但对企业这种小团体来说，创建和谐的管理模式也十分重要，积极倡导和谐的管理理念，既有助于提高管理效率，也有助于我们整个和谐社会的实现。就直接面向大众服务的酒店而言...
试论和谐饭店的和谐管理

和谐，承载着人类几千年来的美好愿望，成为人类社会追求美好理想的不竭精神源泉。党的十六届四中全会提出构建和谐社会的宏伟目标，充分体现了广大人民群众的根本利益，成为坚持科学发展观，实现政治、社会、经济和谐...
餐饮企业经营管理十要

餐饮业属于劳动密集型的第三产业，但又不同于纯商业、物流业、旅游业，也不同于工业、农业，而是具有原料采购、运输、贮存保管、加工(烹调)、营销、服务等多种职能的社会化的大产业，是一个系统的综合工程。人对人、...

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