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上海米其林指南榜单发布，餐饮品牌抱团上榜，菜系更多元

又是一年发榜日，屡次被人吐槽的上海米其林榜单，今年会有什么样的惊喜？新荣记能否再创新纪录？小众菜系又有什么样的亮眼表现呢？01DV、宝丽轩升2星，1星新增4家2021上海米其林指南榜单今天正式发布...

2020年10月22日
后疫情时代餐饮行业如何破局自救，对话上房火锅创始人孙吉

2020年初来势汹汹的新型冠状病毒肺炎牵动人心，打破了庚子开春原本的生机喜气。面对这场没有硝烟的疫情战争，各项行业尤其是餐饮企业收到不小的打击。而上房火锅作为沪上知名高端连锁店，坚持本店直营的运营...
《米其林指南上海 2021》榜单出炉！9家餐厅全新上榜

《米其林指南上海2021》就在刚刚，正式公布了！因疫情的原因，今年比以往晚了1个月发布也让这份美食界的权威榜单更受关注在餐饮业动荡，压力甚大之时米其林是否会给我们带来惊喜？▼新鲜出炉的米其林榜单如...

2020年10月21日
餐饮业出炉服务评定规范 50企业入选示范单位

10月19日，2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。在会上，食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》并公布了50家餐饮质量安全提升工程示范单位。此次发布的《餐饮服务量化分级评...

2020年10月21日
南京鸭血粉丝汤，安徽的还是镇江的？

鸭血汤里放粉丝？你挨摆（一定）是新南京人０腊八粥，豌豆糕，荷叶乌饭炒元宵糖山芋，糖芋苗，桂花酒酿小元宵豆沙条，马蹄糕，松子茶糕满街跑糖粥藕，五香藕，枣泥馅心山药桃豆腐脑，火腿粽，金陵春卷加年糕茶叶...
泡鱼辣椒：谁说鱼香肉丝里没有鱼？

有人每天吃鱼香肉丝都不烦，也有人为了较真里面有没有鱼肉跟店家翻了小船。鱼香肉丝，是那种每天就在你身边，但家里不容易做好，外面又每家不同味道的菜。很多人会因为吃了一道不顺口的鱼香肉丝否定一个餐厅，影...
西班牙油条是什么?与中国油条有什么区别

在西班牙，大街小巷的摊档和咖啡馆里，西班牙油条无处不在，这些油条不仅是油炸的，而且也是早餐中的硬货。但是，西班牙油条的和中国的油条貌似完全是两回事儿，我们的油条是微咸的主食，而西班牙油条却是小甜点...
味园厨艺汇第九届烹饪技术食材交流会百名厨师聚星城

大湘菜报·新湖南客户端（记者陈潇）金秋十月，丹桂飘香。10月18日的长沙，由阴雨转多云，望城区湖南宇成食品有限公司迎来了“味园厨艺汇第九届烹饪技术食材交流会”。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰...

2020年10月19日
食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》

中国食品安全网讯（记者牛春安） 10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升...

2020年10月19日
首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节成功举办

10月16日上午，“浙里来消费·金秋嘉年华首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节”在杭州盛大开幕。本次活动由浙江省商务厅、世界中餐业联合会主办，浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会承办，历时3天...

2020年10月19日
中国着力提升餐饮质量安全切实保障民众“舌尖上的安全”

10月19日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。阮煜琳摄中新网北京10月19日电(记者阮煜琳)中...

2020年10月19日
2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将启幕

国际在线辽宁频道消息：2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将于10月24日至26日在沈阳新世界博览馆拉开帷幕。本届花椒餐博大会由沈阳市商务局、沈阳市和平区人民政府、沈阳市侨商联合会支...

2020年10月16日
广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜

10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...

2020年10月15日
新规出台！专治碰瓷党！餐饮老板不要再吃“哑巴亏”了

遇到“碰瓷”怎么办？你是忍气吞声，息事宁人，还是有多大闹多大？过去，因为维权难、不想闹大等原因，大批餐企选择了吃“哑巴亏”。如今，这种状况将会得到改善。菜品无端出现了异物、顾客故意挑衅闹事、投诉索...

2020年10月15日
线下餐饮店推出“小份菜”成新“食”尚，勤俭节约蔚然成风

线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...

2020年10月15日

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