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餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合
我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作,降低边际成本,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客感到一家餐...
每天消耗损耗最大的后厨,餐饮老板应该如何规定和
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呢?
无论是前厅的节省还是后厨的节省,这些都是餐厅盈利的重要环节。那么,作为每天消耗损耗最大的后厨,应该如何做好成本控制?餐饮老板应该如何规定和
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呢?烹调技术上的浪费治理:1.提高厨师的业务素质定期培...
广东省韶关市武江区实施“4D厨房”
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模式
为有力提升辖区餐饮食品安全质量水平和人民群众食品安全的“获得感”,韶关市武江区市场监督
管理
局对辖区餐饮机构实施“4D厨房”
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模式进行专业指导,打造食品安全厨房“新样板”,助力辖区餐饮服务提档升级...
2020年12月29日
餐饮业招工难:40万招不到面点研发人员,雇20岁女孩是奢望
张敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人,由于公司刚在杭州开了第一家门店,员工数大约十余人左右,总体试运行情况不错,便规划向连锁店的方向发展,但招工问题是其“心头大患”。“我目前已经开出30万~40万(年...
2020年12月08日
广州各行业“工资”曝光!粤菜师傅的薪酬亮了
最近,广州人社部门发布了各类人群工资价位,其中首次公布了粤菜师傅、家政等类型的工资价位。日前,广州发布了2020年17个行业门类的职业平均工资,涉及的职业达到1962个。数据显示,研究生含博士、硕...
2020年12月08日
放心购买食用!市场监管总局:全国90%以上进口冷链食品可追溯!
据央视新闻,市场监管总局正全面推进进口冷链食品追溯
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平台建设,进一步强化新冠病毒输入风险“物防”措施。目前,全国进口冷链食品追溯
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平台上线运行。接入全国平台试运行的9个省(市),冷链食品首站进...
2020年12月04日
今起,天津餐馆不得主动提供这些!违者要罚
11月30日,天津市市场监管委发布《关于贯彻落实<天津市生活垃圾
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条例>有关工作的通知》。其中提到,餐饮经营者……不得主动向消费者提供一次性餐具。包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀(刀...
2020年12月01日
小餐饮“上户口” 入网经营通快车,线上线下结合
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焕发生机
确保食品安全、活跃小餐饮市场、满足群众民生需求……小餐饮备案制度在“放”和“收”之间寻找监管的平衡,极大优化了餐饮行业的营商环境。不断完善、与时俱进的长三角三省一市小餐饮治理模式,为全国其他区域提供了小餐饮治理范本...
2020年11月26日
“偷”走1万营业额!放心的好店长,究竟怎么培养?
最近一则新闻,长春一茶饮店长偷换门店二维码,占了店里1万元营业额。店长,是一家店做好生意的核心,一旦出问题,也是最容易失控的环节。怎么才能培养出优秀的店长?和一线店长、区域经理、连锁店老板聊完,我...
今年前10月餐饮业平均月薪6266元,服务员为最热门职位
根据58同城招聘研究院最新公布的住宿和餐饮业招聘求职数据,2020年1月至10月,住宿和餐饮业平均支付月薪为6266元,服务员成为招聘和求职的最热门职位。据58同城招聘研究院数据显示,住宿和餐饮业...
这些辽菜、饭馆,你吃过几个?辽洽会 88家“辽菜餐饮名店”、126道“辽菜名菜”正式公布
11月15日,辽洽会活动期间,在省商务厅、省市场监督
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局等单位主办的辽菜品牌推介大会上,88家“辽菜餐饮名店”、126道“辽菜名菜(特色小吃)”、23席“辽菜名宴”、100名“辽宁名厨”、48家...
2020年11月16日
辽菜品牌推介大会在沈阳举行
11月15日,首届辽宁国际投资贸易洽谈会期间,由辽宁省商务厅、省市场监督
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局等单位主办的辽菜品牌推介大会在沈阳举行。大会正式公布了在全省范围内评选出的首批88家“辽菜餐饮名店”、126道“辽菜名...
2020年11月16日
公筷公勺是如何一步步被写进法律的?
10月27日,上海市十五届人大常委会第26次会议全票通过《上海市公共卫生应急
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条例》(以下简称《条例》),“公筷公勺”成了正式的法律用语,从提倡变成了法律规范。《条例》有何规定?《条例》将公筷公...
2020年11月11日
上海|餐饮企业未提供公筷公勺或受处罚
在11月1日起施行的《上海市公共卫生应急
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条例》(以下简称《条例》)中,“公筷公勺”成了正式的法律用语,从提倡变成了法律规范。《条例》明晰了公共卫生监测预警、应急处置、医疗救治、保障监督各个环节...
2020年11月11日
厨师“乱”灭火,致老太太太被困火场!这样的错误别再犯了!
11月2日下午,安徽合肥某烧烤店加工点发生火灾,一楼的房顶被烧塌,旁边不断有人大喊“里面有个老太太1。消防员及时到场,利用水枪灭火,同时进入内部搜救被困者。经过消防员全力扑救,大火被扑灭,营救出一...
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