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餐饮市场格局及发展态势

下面给大家介绍一家星级酒店厨房负责人参加培训时，自己记录下来的课程内容，从中可以看到餐饮市场格局及发展态势。形势每天都在变，行政总厨们不能满足于已经取得的成绩，应该适当参加一些培训，以把握市场规律，明...

2018-12-29
小吃也能“吃”出大事业

个人资料：姓名：侯钧性别：男年龄：31岁学历：大连海事大学轮机管理专业创业简历：2002年底开始寻找创业机会；2003年在“读者文摘”书店任经理助理；2004年开“秦记”肉夹馍店记者印象：记者第一次跟侯钧电话联系的...

2018-12-29
重庆一火锅店钢琴配火锅受追捧

贝多芬名曲《致爱丽丝》、《月光曲》，中国古典的《牧童短笛》、《梁祝》……每晚5时30分，一首首悠扬的钢琴名曲在老火锅店里准时响起。客人们就坐在老式长条凳上，就着老铁锅、土瓷碗，烫毛肚、涮鸭肠，在钢琴如泣如...

2018-12-29
重庆“互联网火锅店”网络走红

去餐厅吃饭，掏出手机就能提前“占座”;不必找服务员点菜，打开手机APP就可以下单;吃完饭，要付的费用已经算好，只需扫一扫二维码……这可不是电影里的片段。昨天，网友“@小莫同学Msy”就爆料：在南岸茶园就开了一家...

2018-12-29
女足退役国脚合伙开火锅店

都说男儿当自强，最近季婷、黄璐娜、孙凌、丁贝丽四个原上海文广女足退役球员合伙开串串香火锅店的故事，在中国体育圈里上演了一段“女儿当自强”。串串香店开业以后，远在重庆的徐媛，也在微信上支持曾经的队友：“...

2018-12-29
高端餐饮亲民路线的另类转型

花10元钱就能吃到五星级饭店5荤1素1汤的快餐，你信不信?日前，开始有五星级酒店，开卖大众快餐，主打产品是包子、窝窝头、快餐饭。业内人士表示，高端餐饮的转型之路已启幕。10元一份五星级饭店的快餐价昨日，地处永...

2018-12-29
吴斌:面里玩出万花筒

他能踩着高跷，蒙着双眼，拉出细如发丝的龙须面：他是面团吹气球创始人、面团吹气球第一人，并能在薄如纸的面气球上切菜；他的事迹被很多电视台和报纸争相报道；他参加过大世界基尼斯第十二届颁证晚会，并作为唯一一...

2018-12-29
餐饮界如何保障食品安全

食品安全，是人类永恒关注与关心的话题，那么关于食品安全，你又了解多少呢?“人们每吃十顿饭就有一顿是地淘油或者潲水油、问题油做出来的”这则新闻一出，还有多少人敢去饭店吃饭呢，川湘饭店的生意一度清淡，“一个...

2018-12-29
餐饮业招商加盟陷阱揭秘

餐饮店的连锁加盟一直吸引人们的眼球。技术含量不高，投资又不大，就凭着这两点，餐饮店加盟总能受到创业者热捧。“更何况人们每天都要吃饭啊!”无论是连锁店，还是想加盟的人都这么想。也正因为火暴，不少人动起歪脑...

2018-12-29
浅谈都市餐饮市场的困惑及对策

餐饮业随着国民经济的快速发展而不断壮大，目前已经进入了高速增长期，成为各大中城市消费市场中的一大亮点，但同时餐饮企业也存在着诸多的困惑，如菜味跟风现象普遍、店面洗牌频率加快、削价经营欲罢不止等。都市餐...

2018-12-29
餐饮的发展趋势

餐饮品牌发展速度加快竞争更激烈现在的消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。近几年来涌现出的一批大的...

2018-12-29
中国现代餐饮存在的问题分析

餐饮业在中国已有几千年的历史，并经久不衰。现代餐饮虽经不断挖掘传统饮食文化，但我认为现代餐饮还处于发展的初期，中国拥有十三亿人口，是世界上最大的餐饮市常自中国改革开放以来，随着国际知名餐饮企业陆续踊入...

2018-12-29
餐饮早餐经营现状与发展

人类进入互联时代，最近微薄热议早餐话题备受网友关注。早餐对人体健康起着至关重要的作用，早餐占一天营养成分60%-70%，不吃早餐会免疫力下降、肠胃并结石、便秘、痔疮、衰老、糖尿并贫血、手脚冰凉、不孕不育、心脑...

2018-12-29
微软王国的人格化管理

微软公司无疑是世界上聪明人云集的地方，比尔·盖茨靠什么对这些员工进行有效的管理呢？答案是：微软公司的人格化管理。特别是其中无等级的安排让许多其他公司的员工欣赏。等级隔阂是人与人之间关系难以融洽的一大原...

2018-12-27
酒店餐饮人力资源现状分析

1.酒店餐饮发展需要复合型人才随着人们消费观的改变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发，创新。市场对这种复合型的人才需...

2018-12-27

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