资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:创业学院
上半年全国餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%
最新数据显示,6月份,全国餐饮收入3401亿元,同比增长10.1%;1-6月份,餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%。其中,6月份,限额以上单位商品零售11671亿元,同比增长6.4%。1-6月份,限额以上单位商品零售65538亿元,同...
2018-08-26
他家小龙虾15年不涨价:不能太高端,会失去群众基础
刚刚进入7月的合肥像一口刚刚煮沸的火锅,空气中凝滞着的闷热与躁动,夜幕降临后仍久久不散。时代小雅高新区百大拓基店门前,喧闹声此起彼伏,红彤彤的小龙虾吸引着馋嘴的食客前来大快朵颐,这是时代小雅龙虾餐饮有限...
2018-08-23
小龙虾如何“爬上”餐桌 ?有三大渠道
原料食材
随着高温天气的出现,消费市场的“夏日经济”也提前登常冷饮水果、烧烤夜宵、出门约车、外卖暴涨……在高温的催热下,夏日经济已进入黄金期。作为美食之都,重庆“好吃狗”一向不屑于“舶来品”,然而这个夏天,被火...
数据:1/3 的鱼类正被人过度捕捞,而同时捞上来的又有 1/3 被丢弃
原料食材
通过提高捕捞效率,减少过度捕捞打击非法捕捞,全球渔业或能可持续发展。报废率高、过度捕捞——关系到全球几十亿人营养和饮食、约8亿人(直接及间接)收入来源的海洋和内陆渔业(包括野生捕捞及水产养殖业)危机不少...
北京餐桌食品有新要求:明年过半要实现品牌化
摆脱孔雀石绿这种非法添加剂,鳜鱼休眠进京;京企出手寻找优质直供地,让更好吃的土豆供应京城;政府之间签署协议共同介入监管,更多更安全的食品将大量端上市民餐桌……以冬奥会为契机,本市已与各地政府监管部门、基...
2018-08-21
1个盒子顶5个营销人员,中小型餐饮出奇制胜的营销新神器
在餐饮行业最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。但是往往就是花了钱效果却不理想,有没有什么良方呢?传统手法不外乎“打折、促销”这样伤敌一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。餐饮企...
2018-08-21
3万还是30万,一张表告诉你开餐厅到底要花多少钱
开一家店多少钱?是很多朋友丈二摸不到头脑的事情。你知道吗?麦当劳原来要求的加盟费用是800万,后来是要求加盟商,除去运营资金有,200万以上的净资产。也就是说,一家麦当劳或者肯德基开下来,可能需要近千万的资...
新手做餐饮,思路清晰才能开个好头
我也要开一家店小明大专毕业,大学的专业是机电工程,当时就听说这个有前景,国家的基础发展离不开重工业的发展,就业肯定不愁。临近毕业,也确实有很多企业前来招聘。可这时他却变了心,对那些机械一点感情都没有。...
餐饮创业者自述:我在俄罗斯开中餐馆,小龙虾是球迷最爱
我叫吴攸,今年24岁,刚刚从莫斯科交通大学毕业。大四时,我在莫斯科的市中心开了一间属于自己的中餐馆,虽然经营中遇到过一些困难,但如今餐厅的运营状况越来越好,我也获得了越来越多客人的认可,尤其在世界杯期间...
2018-08-21
体验式消费来袭,你让餐厅的顾客“参与”了吗?
餐饮,历来是依靠口碑生存的行业,也历来有“神秘顾客”制度来模拟真实顾客反馈的传统。如今,在互联网时代风起云涌的当下,手机行业的小米,已经在玩转“口碑”方面树立了一个很好的标杆,而如何引爆口碑,小米联合...
2018-08-21
巴奴进京首月就“干掉”海底捞,翻台率达700%
一位不速之客的到来,搅乱了原本就竞争激烈的北京餐饮市常核心导读:1.北京悠唐店人均消费相比平均提升超过50%,巴奴做了哪些改变?2.对标海底捞“服务主义”,如何理解巴奴的“产品主义”?3.餐饮市嘲九死一生”,区...
2018-08-21
同为中国餐饮老板,他们的餐饮逻辑不一样:守住台湾味道,拥抱大陆市场
“我们店的回头客很多,很大一部分去过台湾,他们过来就是要寻找原汁原味的‘台湾味道’。”来自台湾的餐饮从业者刘威克日前在接受记者采访时说。在安徽合肥一商业街的尽头,一家台湾贡丸餐厅格外受欢迎,即使已是下...
2018-08-19
化危为机,1314茶这次危机公关给餐饮人上了一堂课!
人人自媒体的时代,餐企的危机无处不在。每一个餐企都在时刻保持警惕,防止品牌陷入舆论的漩涡。然而,当防不胜防的舆论危机扑面而来,餐企又该怎样将损失降低到最小,甚至转危为机呢?近日,1314茶就遭遇了一场信任...
10年餐饮老司机:年赚500万的老板,选项目时只看这4点
常常有人问我,开个奶茶店好不好,开家米粉店怎么样,诸如此类。这个问题有点像家长问老师让小孩子学什么才艺比较好,是小提琴、钢琴、书法、绘画还是国际象棋?针对这个问题,说说个人的一点思考:选符合大趋势的品类...
90后美女网红开“泡面英雄”餐厅,日入3万走红网络
近日,一90后美女因开设泡面主题餐厅在小红书、微博等社交媒体上意外走红,吸引了来自全国各地网友排队打卡,不足50平方的小店光靠代煮泡面就做到日入3万,业内人士称逆天了!这位90后的美女老板娘是如何做到呢?我们一...
2018-08-13
上一页
1...
448
449
450
451
452
453
454
455
456
457
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方...
02 - 趣说东方的“锅”西方的“盘”
03 - 菜品摆放的规范
04 - 厨房安全管理急救手册,厨师长...
05 - 舌尖上的中国:厨师之家带您探...
06 - A5牛肉好还是M9牛肉好?看...
07 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
08 - 火爆出圈的湘菜,你真的了解吗?
09 - 正确运用菜品的质量评审标准评...
10 - 魏家凉皮21年开出400家门...
11 - 值得收藏的26道传统粤菜,大...
12 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
13 - 2个亿买不来一碗干净米饭,食...
14 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
15 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
16 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
17 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
18 - 成都市让自办宴席走上标准化发...
19 - 你的家乡如何制作腊肉?
20 - 这些知名连锁餐厅八成以上是预...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两...
02 - 四川泡菜的腌制方法
03 - 麻辣烫开店技术配方,史上最详细!
04 - 凉烹糖醋排骨
05 - 菜肴收汁是什么意思怎么做:收...
06 - 几种火锅红油炼制方法
07 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
08 - 牛犇焖锅
09 - 干海参的发制方法
10 - 卤水配方大全
11 - 烧羊棒(西贝莜面村明星菜品)
12 - 西贝烤羊腿
13 - 苦菜海参
14 - 重庆火锅五种味觉元素的“麻辣...
15 - 十四种常用香料粉配方
16 - 一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄...
17 - 常用香料知识汇总
18 - 香草羊腿的做法
19 - 闷骚回锅肉
20 - 西安葫芦鸡
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部