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餐饮创业6大新谎言，信了你就死定了！

年倒闭50多万家店的餐饮行业，大家还会觉得好做吗？店越开越多，人却越来越难招，租金成本居高不下，是否已经被现实吓得面无血色？大家都说干餐饮真的是九死一生。如今，又有“新谎言”正在让众多餐饮创业者“误入歧...
金鼎轩失意“素菜试验” 目前仅剩两家店

以24小时营业闻名京城的金鼎轩曾在2016年下半年开启了一嘲素菜试验”，将旗下多家金鼎轩南北点心店改成了名为“金鼎轩·善在”的素菜餐厅，并有意将善在规模化发展。但近期记者发现，此前被改为“金鼎轩·善在”的建...

2018-06-05
姜俊贤：餐饮从业人员需提高科学营养知识水平

中国烹饪协会会长姜俊贤在第七届“两会议食厅”活动中表示，几十年来，餐饮业发生了巨大的改变，随着消费者对健康营养需求不断增长，业内从业人员就要不断提升科学营养知识水平，而在加工环节等环节都离不开科技的支...

2018-06-05
购物中心不公开的选址秘密，掌握这些方法，永远不会踩坑！选址定名

商业综合体最近几年发展加速，在刚刚过去的2017年，全国平均每天就有一座新购物中心开业。购物中心火爆的人气吸引着无数品牌进驻，比如海底捞、外婆家、屈臣氏，以及很多不知名的普通品牌。然而，大家千万不要被购物...
开店选址，新商圈和老商圈哪个更容易年入100万？选址定名

最近有个朋友开店选址，问了我一个问题：我到底该选择新商圈还是老商圈呢？这确实很纠结，新商圈的政策很吸引人，没有转让费的困扰，租金也很便宜，但毕竟还没开业，未来的客流量很难得到验证，一旦选错可就亏大了。...
揭开外婆家旗下16个子品牌的真面目

1998年成立的外婆家几乎是正宗杭帮菜的代名词，60元以内的客单价，以高性价比和排队营销著称。算算时间，外婆家已经做了18年，在一个全民“喜新厌旧”的年代，餐厅的迭代升级成为一道考题。是单品牌不断优化升级做加...

2018-06-03
餐饮新零售时代来临！新格局即将建立

2017年，马云提出“新零售”概念：未来将不存在单纯的电商，线上线下和物流相结合才是未来的趋势。在餐饮行业，“零售+餐饮”成为新的发展方向之一，二者的融合方式日渐趋于多样化。未来餐饮消费场景只分为两种，一种...

2018-06-02
众筹2000万，一年内7家店倒闭，明星光环的小龙虾店怎么就成为了“骗子”？

一年多前采访张嘉佳时，我没想到他与小龙虾的故事，会以开业一年倒闭、众筹投资者（以下简称共建人）声称被骗告终。可能有朋友听说过“卷福与他的朋友们”，这是张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙...

2018-06-02
是夫妻也是合伙人：9对餐饮圈夫妻档的故事

美食背后，是人，既是手艺的传承，也是一个家庭的生计。有人说，《舌尖上的中国》应该叫《舌尖上的中国人》。舌尖3里有一集叫做：香，难忘家乡小吃风味。腾冲的稀豆粉，乐山的麻辣烫，天津的煎饼果子......美食背后，...

2018-06-02
餐厅名字起成这样，确定真的不是为了搞笑？选址定名

这年头广告费那么贵，街边小店要做个让人过目难忘的广告，实在是太难了。还不如起个让人一眼入魂的店名！于是，各位店主为了赢在起跑线上纷纷在招牌上各出奇招贡献出许多令我们这些吃瓜路人闭嘴惊艳的奇葩店名今天就...
做了13年餐饮只顾上温饱，最终我还是关了店！

俗话说，民以食为天。天下的生意都做遍，不如卖饭，听起来很美，但是餐饮创业真的，不适合所有人。其实，陷阱很多，对于那些抱有想做餐饮行业创业成功的人来说，可以说是难于上青天。我做餐饮行业已经十来年了，经历...
餐饮年年都难做，今年的策略你想好了吗？

餐饮年年难做，年年做。店越来越多，品牌也越来越多，这都是为什么呢？为啥餐饮这么不好做，还有好多人做餐饮？这个问题涉及到两类人群，觉得餐饮不好做的人，是因为做过餐饮或者餐饮从业者，好多人做餐饮是指对餐饮...
餐饮零售化发展史：从小窗口到大超市

“编者按：场景大、起量快，为什么不做零售？在与历史有关的电视剧里，常常会出现这么一个场景屋顶是茅草、四周没有墙壁，只有几张破破烂烂的凳椅的小摊上，路过的主角对摊主说：老板，装几个馒头。也许，这就是餐饮...

2018-05-30
一入餐饮深似海，扒一扒我做餐饮的真切感悟！

餐饮业被誉为"百业之王"，堪称完美的商业行当，较低的资金门槛，稳定的现金流，5成左右的毛利率，太适合成为一个小而美的独立创业项目，挑不出毛病，接近心中所想。基于以上原因，我开了家小面馆，事情只有做了才能...
海底捞、新辣道、熊猫等餐饮,是如何度过创业最初最艰难的时光?

每一个成功的品牌背后都是经过不断的磨砺，都是一路跌跌撞撞来的。那么像海底捞、新辣道、这些知名的餐饮品牌是如何在遇到困境的时候解决问题的呢？海底捞海底捞，成立于1992年，现在已经成为中国最大的餐饮企业，20...

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