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北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？

“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期间还开了3、4家店１“人均30-60元，聚会、快餐都能满足，40个产品线‘老少通吃’，做全客群的生意１当各个中...
员工吃回扣、开业跑路，餐厅老板反要赔钱！怎么回事？人才管理

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮小白老板向红餐网爆料，因为不懂行，他在创业开店期间被招聘来的员...
后疫情时代，谁是下一个外卖爆单王？

今天，你的外卖爆单了吗？平台抽成越来越多，商家利润越来越少；头部商户不赚钱，底部商户没流量；一家外卖做得好，做成连锁就赔钱……餐饮企业如何快速实现增长和效率？外卖！没错，外卖确实打准了消费者的痛点...
张亮VS杨国福！东北麻辣烫如何征服全国？

杨国福和张亮的竞争，实际上是对双方都有利，逐渐让大众加深品牌印象的竞争。现在一提到麻辣烫，人们首先想到的就是杨国福与张亮，就像说到可乐，就必然想到可口和百事一样。...
来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二

酸菜鱼从川渝的一道家常菜在全国遍地开花。在众口难调的消费需求之下，到底要如何才能抓住消费者的心？在激烈的品类赛道中，酸菜鱼品牌又该如何突围而出？也许，来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二...

2020-09-05
连锁餐厅真的“毁”了地方菜吗？到底是谁“毁”了地方菜？

“连锁餐厅全是标准化制作，缺少人情味，而且他们制作的菜品一点不正宗，我们本地人绝对不去吃１“我们这的商场里只让连锁餐厅入驻，街边的黄金位置几乎也都是连锁品牌，真是让地方菜一点生存空间都没有了１……...
明星代言餐饮真的香吗？榜明星开店何时成了业界潮流？

今天我们来说3件跟明星有关的事：1、老乡鸡请岳云鹏代言上了热搜，重现“教科书”级营销案例；2、陈赫火锅店锅底发生爆炸；3、薛之谦火锅店餐具被检出大肠菌群；这几件事传播得都很迅速。餐见君不禁想问一句...
从投融资的角度梳理下餐饮行业的发展动态及趋势

转眼来到9月，2020年已过去大半。新餐饮洞察为您整理了今年前8个月的融资情况，我们一起来从投融资的角度梳理下，餐饮行业的发展动态及趋势吧。2020餐饮产业投融资图谱：总融资额增长94.2%，15...

2020-09-05
烹饪机器人可做3000多道菜，还可现场调整口味！或成厨师的威胁？

烹饪机器人的发展真的是日新月异，继前几个月公开试营业的机器人餐厅后，如今在服贸会上又出现了一款烹饪机器人。一起来看看！烹饪机器人可做3000多道菜还可现场调整口味近日，在2020年中国国际服务贸易...

2020-09-05
张亮、杨国福双雄争霸，麻辣烫品类能否诞生下一个“海底捞”？

万亿火锅市场孕育了一个海底捞，而它衍生的麻辣烫市场，如今也发展得一片红火。从几毛钱一串、几块钱一碗到年营收几十亿的生意，从路边摊到街边店、购物中心店，麻辣烫品类正逐渐走向规范化、品牌化。8月13日...
餐饮行业“三高”问题仍存人力成本承压明显人才管理

2020年，新冠肺炎疫情的突发，给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》（下简称：报告）。从报告可以看出，虽然2020年我国餐饮...
方便食品产业加速迭代创新 “螺蛳粉”“自热食品”成新增长点

螺蛳粉、杂粮挂面、虾皇水饺、鸡汤拌饭、自热火锅、酥皮馅饼、虾滑鱼丸……9月3日，一系列种类丰富、包装精美、工艺考究的创新方便食品亮相第二十届中国方便食品大会，令人眼前一亮。这些创新产品打破了人们对...

2020-09-04
2020中国餐饮业年度报告出炉，山东蝉联“吃货”大省

9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮收入1...

2020-09-03
中国餐饮报告：今年1-7月营收1.8万亿元整体稳中向好

9月2日，中国饭店协会与新华网联合发布《2020中国餐饮业年度报告》显示，受新冠疫情影响，今年1-7月我国餐饮收入1.8万亿元，下降29.6%。尽管餐饮行业遭受严重打击，但整体趋势稳中向好。未来，...

2020-09-03
花千万请明星代言，这家中式快餐品牌豪掷千金值不值？

9月1日，拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把，成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人！据传，签约岳云鹏2年代言费市场价1000万！这也是第一个邀请明星代言的全国性中式直...

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