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张亮、杨国福双雄争霸，麻辣烫品类能否诞生下一个“海底捞”？

万亿火锅市场孕育了一个海底捞，而它衍生的麻辣烫市场，如今也发展得一片红火。从几毛钱一串、几块钱一碗到年营收几十亿的生意，从路边摊到街边店、购物中心店，麻辣烫品类正逐渐走向规范化、品牌化。8月13日...
餐饮行业“三高”问题仍存人力成本承压明显人才管理

2020年，新冠肺炎疫情的突发，给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》（下简称：报告）。从报告可以看出，虽然2020年我国餐饮...
方便食品产业加速迭代创新 “螺蛳粉”“自热食品”成新增长点

螺蛳粉、杂粮挂面、虾皇水饺、鸡汤拌饭、自热火锅、酥皮馅饼、虾滑鱼丸……9月3日，一系列种类丰富、包装精美、工艺考究的创新方便食品亮相第二十届中国方便食品大会，令人眼前一亮。这些创新产品打破了人们对...

2020-09-04
2020中国餐饮业年度报告出炉，山东蝉联“吃货”大省

9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮收入1...

2020-09-03
中国餐饮报告：今年1-7月营收1.8万亿元整体稳中向好

9月2日，中国饭店协会与新华网联合发布《2020中国餐饮业年度报告》显示，受新冠疫情影响，今年1-7月我国餐饮收入1.8万亿元，下降29.6%。尽管餐饮行业遭受严重打击，但整体趋势稳中向好。未来，...

2020-09-03
花千万请明星代言，这家中式快餐品牌豪掷千金值不值？

9月1日，拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把，成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人！据传，签约岳云鹏2年代言费市场价1000万！这也是第一个邀请明星代言的全国性中式直...
刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，值得借鉴

冒菜品类备受关注，品牌竞争加剧，升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级？刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，或许值得借鉴。随着冒菜品牌在市场上不断“开疆拓土”，冒菜品类正...

2020-09-02
《2020中国餐饮业年度报告》发布 1-7月我国餐饮收入1.8万亿元

9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化...

2020-09-02
白虾报价已全面上涨！经销商四处求购、找货！这波行情能持续多久？

白虾价格已经悄然上涨，经销商求购欲望变强！这波行情能持续多久？海外白虾原料收购价格8月30日，与前一周相比，全球海外主产区厄瓜多尔小规格白虾收购价全面上涨，其中超过40头规跌白虾涨幅幅度不大。但比...
2020中国火锅业趋势洞察、2020火锅食客与消费场景趋势洞察

“60~90元是火锅的主流客单价，火锅依旧是流量生意”“最受欢迎的荤菜是牛肉，其次是毛肚、鸭肠、虾滑”“麻辣锅点选率最高，海鲜锅上涨明显”“90后对辣上瘾，也爱养生”……以上这些消费需求变化，你洞...
为何那么多人热衷于螺蛳粉这个品类？

今年7月，有则新闻引起了我的关注：一位清华毕业生高调开了一家螺蛳粉店。此消息一出，广大媒体争相报道，一时舆论四起。其中有人评价“一个堂堂名校毕业的高材生竟然跑去卖螺蛳粉？简直是浪费国家资源，愧对清...
疫情之后，为什么这家餐厅天天排队？

疫情期间，很多餐饮企业的营业额都降了很多，甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长，疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队，下午3点多就有人为了抢座提前订餐，晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
中国植物肉革命，需要一场“团战”原料食材

植物肉从去年开始初入大众视野，如今已经是一个“老生常谈”的话题。但是植物肉在中国，似乎是一个“雷声大雨点斜的存在。或者说，这个雨还没有落在消费者心里。根据益普索发布的2020人造肉中国趋势洞察显示...

2020-08-31
聚点串吧京城开出43家直营烧烤店，如何在这激烈的角逐中突出重围？

烧烤，是除火锅之外的第二大业态。近两年烧烤群雄并起，北京更是各大烧烤品牌的必争之地，竞争异常激烈。而在北京有一家非常低调的烧烤品牌：创立于15年前，是北京第一个做室内烧烤的；目前在北京已有43家直...

2020-08-31
有菜系无品牌？长沙湘菜排队王炊烟领军突围

有菜系无品牌是困扰湘菜多年的“顽疾”，但随着近年湖南餐饮在品牌化上不断发力，在全国影响力持续提高，不少湘菜品牌也开始为更多人所知。走进联合国的炊烟便是其中的佼佼者，这个22年的湘菜品牌不仅是长沙湘...

2020-08-31

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