明星代言餐饮真的香吗？ 榜明星开店何时成了业界潮流 ？

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今天我们来说3件跟明星有关的事：

1、老乡鸡请岳云鹏代言上了热搜，重现“教科书”级营销案例；

2、陈赫火锅店锅底发生爆炸；

3、薛之谦火锅店餐具被检出大肠菌群；

这几件事传播得都很迅速。餐见君不禁想问一句：明星代言餐饮真的香吗？ 榜明星开店何时成了业界潮流 ？  

01

老乡鸡全国知名度只有0.01%  

束从轩隔空喊话岳云鹏求代言  

今年要说营销玩得溜的餐饮品牌，非老乡鸡莫属。

从疫情期间老乡鸡束从轩手撕员工请愿信，到200元的土味发布会，都让老乡鸡博足了眼球。

而最近又因成功喊话岳云鹏，邀请其当代言人登上热搜榜。

其实，这次“代言事件”所达到的热度，都是被“炒”起来的。

仔细梳理会发现，老乡鸡董事长与小岳岳，在微博上演了一场精彩的“对手戏”，大概分为三集：入乡随俗、跨界互撩、示弱求救。

先是老乡鸡宣布要进军北京，束从轩发布视频，称听闻北京人爱相声，他正在苦练相声报菜名，表达入乡随俗的诚意，并且喊话”不比岳云鹏差多少吧？”

束从轩微博和老乡鸡官方微博都提到了岳云鹏，形成第一波造势。

专注的表情、“真香”的相声、一气呵成的节奏，让束从轩微博吸引不少德云社女孩围观，更有网友评论束从轩是“被餐饮耽误的相声演员”。

之后，岳云鹏在微博上回应，故把鸭汤说成鸡汤。随后老乡鸡官博回应，束从轩积极向大家普及如何选鸡，形成了第二波造势。

最后，在各方造势、粉丝的积极撮合之下，老乡鸡和岳云鹏官宣合作，让这一事件营销的宣传效果达到高潮。

看完整个营销事件后，餐见君不得不佩服老乡鸡背后的策划人，对如今粉丝和吃瓜群众的心理摸得一清二楚。这个营销事件，必定会成为很多餐饮人津津乐道的案例。

餐评：  CEO其实就是企业最好的代言人  

毫无疑问，这是一次有预谋、有计划、有时间表的品牌公关事件，这背后又传递了什么呢？

要知道，所有营销都是为战略服务的，而这次请岳云鹏代言，老乡鸡就是为了布局北京市场做准备，打响品牌知名度。

在获得了“2020中国米饭快餐十大品牌”后，老乡鸡开启加速扩张的道路，先是宣布要进军华东市场，找铺找人。后又谋求北上，抢占北京这一高地。

“要去一线市场和洋快餐们正面刚！”束从轩曾表示，在进行市调后，他发现，在北上深杭的市场调研结果，让人很捉急，老乡鸡在全国知名的知名度不足0.01% ，“香菇蓝瘦”，所以这才是这次跨界营销的初心。

餐见君认为，之所以找岳云鹏主要考虑：德云社是老北京文化的一个代表，相声有历史且永不落幕，而且几代人都喜欢，与老乡鸡家庭厨房的定位吻合。

据传，签约岳云鹏2年代言费市场价1000万！

不过，并不是所有餐饮品牌，都需花巨资请明星代言。从老乡鸡的一系列营销活动中，也都印证了一个道理，CEO其实就是企业最好的代言人。

比如，巴奴创始人杜仲兵、西贝莜面村创始人贾国龙、拥有43家直营店的湘菜品牌费大厨创始人费良慧……

02

薛之嫌火锅店餐具检出大肠菌群  

陈赫火锅店锅底爆炸  

9月2日，上海市监局公布的一份食品安全抽检信息，显示上上谦火锅（长宁店）的热水杯、调料碗检出大肠菌群。

据悉，这并非上上谦火锅“初犯”，今年6月，其另一店清洗消毒用的筷子也检出大肠菌群，并被有关部分责令改正。

随后，此事迅速登上微博热搜榜榜首，而上上谦的明星老板薛之谦，也成为网友口诛笔伐的对象，“屡教不改、网红店=智商税”成为热评。

无独有偶，据@中国网财经报道，8月30日，一网友在微博发文称，自己在长春贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时，锅底发生爆炸，导致手部脸部被烫伤，衣服沾满油渍，而门店经理却提出只赔偿1000元的解决方案。

对此，该网友表示“衣服都不止1000元，贤合庄没有处理问题的态度”。

据该网友披露的诊断结果显示，其为“烫伤1%TBSA(体表总面积)；右手掌Ⅱ度”，建议“门诊换药治疗、不适随诊”，该条微博同时@多家当地媒体，随即引发舆论关注。

值得注意是，事件曝光两天后，该网友便删除上述微博。

对此，中国网财经记者致电贤合庄涉事门店进行核实，该店负责人李经理表示，确有此事发生，目前贤合庄方面已与消费者和解，事件已处理完毕，具体方案暂不方便透露。

公开资料显示，贤合庄是由陈赫、叶一茜、朱桢合伙投资成立的火锅品牌，该品牌归属成都市贤合庄品牌管理有限公司。

官网数据显示，截至目前，创立仅五年的贤合庄火锅已在全国开出361家门店，其中126家门店正处筹建当中。

餐评：  明星引流成餐企稀缺竞争力，  但只能锦上添花  

明星为餐饮店代言能很好的引流，但也更容易被诟病。因为明星的光环更容易让“坏事传千里”。

就像前段时间我们关注的火凤祥火锅，因为明星郑凯的股东身份，“装修抄袭”闹得沸沸扬扬。

陈赫这个事，我们能看到幕后团队反应迅速，危机公关处理很好，事情很快就平息了，这一点值得学习。

这不，很快又开始“没事一样”卖自热火锅了。

而薛之谦火锅店的食品安全问题，是餐饮业不能触碰的底线，即便明星的粉丝对此也很难容忍，一旦出现此类事件，更容易遭受灭顶之灾。

明星开餐厅九死一生，因为餐饮是细活，是容不得丝毫马虎的行当，如果抱着“割韭菜”的心态入局，而不用心经营，早晚消费者会用脚投票。

但为什么餐饮企业，尤其是火锅企特别喜欢找明星合作呢？

餐见君认为，对想涉足餐饮的明星来说，火锅是最优选，它最上瘾、最受年轻人喜爱；而且火锅的标准化程度高，再加上明星的强引流，能快速复制，收割市场。

火锅赛道够大，竞争也够激烈，所以明星引流成为非常稀缺的竞争力，有资本的当然都想走捷径。

据餐见君了解，明星与餐饮品牌的合作，大致分为三个阶段：

1、光顾，顾客身份推荐。比如谭鸭血被称为“娱乐圈的收割机”，谢霆锋、张靓颖、谢娜等多位明星，都曾到门店捧场。

2、代言，广告性质，这其中还有微博推广等软性代言。此次岳云鹏与老乡鸡的合作形式便是如此。

3、合伙人方式，既是代言人又是老板，成为“一条绳上的蚂蚱”。陈赫、郑凯都是以合伙人的身份，分别持有贤合庄、火凤祥的一定股份。

总之，餐企找明星代言靠的也是缘分 ，不管以上述哪种方式合作，都需明白，明星流量只能锦上添花，产品、管理、运营这些基本功跟得上才不会翻车。

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本文转载自：火锅餐见 语嫣、小倩

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