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线上粉丝225万，每天流水超4万，这家巷子火锅店靠抖音爆红！

面对流量丰沛的短视频平台，各路玩家纷纷入局，那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢？在本篇文章中您将看到：1、一个网红火锅店如何炼成？2、抖音运营有哪些有效思路？3、网红火锅店持续火爆的秘诀和...
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时，也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。“火锅涮起、串串串起、麻辣烫走起”.........

2020-09-15
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张

一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半年亏损的消息，各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好，“暗夜之中，才见繁星。危机之下，...
厨师长遇到手下说不干就不干，过两天还得结工资人才管理

相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情：有的手下干着干着，突然就不想干了，说不来上班就不来上班，连续几天不见人影，也没提前给时间你去找人来顶替，让你忽然之间无人可用，然后还回来要求你给他结工资。遇到这...
靠现炒开出400多家直营店，大米先生引领快餐升级

随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的第二代快餐正在成为主流，主打“现炒”的大米先生也因此备受行业关注，它是如何实现“现炒”优势的呢？8月13日，“...
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？餐饮管理

“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一幕，真的会在现实中发生。博主@谷岳在自己的vlog中探访大众点评低分名店狗不理，出了个视频，主观评价了一下。视...
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？

最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45-100平，人均60元左右，做介于正餐和快餐之间的“简餐”！产品包含主食、大菜、甜品、特色、凉菜啥都有，可以商...
前四代网红餐厅覆灭，全因为不踏踏实实开个好餐厅

发展不足10年的网红餐厅，雷区密布。速生速火但速死的网红阵营，是否有突围者？餐厅长久生命力的秘诀又是什么？从赵小姐不等位，到黄太吉，再到喜茶，三四代网红餐厅的不断迭代，或许会给出答案。01初代网红...
全球首家全聚德5D餐厅，像坐进了北京故宫里装饰装修

说到5D餐厅，大家会想到米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet，主打前卫的分子料理，并通过场景、音乐、香气的变化来营造沉浸式的就餐氛围。每晚只接待10人，需要提前半年排队，大家依然趋之若鹜。...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！

新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我们推荐一个新方法，即“厨师创效PK”。到底这是一个怎样的方法？它又是如何更好地激励厨师做好新菜推广和烹制的呢？...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘

餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因此也就有了“颠勺的不会开店，当老板的不会炒菜”这么一说...
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！人才管理

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮老板向红餐网爆料，因为忽略了某些事，他在开店期间被招聘来的厨师...
火锅店做好这8个细节，顾客下次还要来

餐饮老板经常进入一个误区，往往很重视打知名度、引流，却忽略了那些已经进店的顾客，才是重点营销对象。从进店、点餐到离店，每个触点的体验，都会影响他下次决策，有时候一些小细节，会让顾客牢记，甚至主动传...
猪肉跌到5元每斤对餐饮经营的影响

养猪大户唐人神集团董事长陶一山预判，2022年猪肉价或跌至4-5元/斤，震惊市常陶一山话音刚落，9月7日，天邦股份、新希望、唐人神等猪肉股大跌，9月8日9日继续跌。在利润的推动下，不少大型养猪企业...
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？

“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期间还开了3、4家店１“人均30-60元，聚会、快餐都能满足，40个产品线‘老少通吃’，做全客群的生意１当各个中...

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