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  • 物只卤鹅林剑冰：疫情当下，我们实现了逆势增长
    新冠肺炎疫情袭来，餐饮行业面临着新一轮的挑战，有的企业为现金流而发愁，有的企业忙于卖菜止损，而社区卤味连锁品牌物只卤鹅，却在疫情期间实现了逆势增长，30平米小店日均营业额超过8000元。在物只卤鹅...
    2020-03-10
  • 大龙燚柳鸷：日单1500，外卖增长547%，我是怎么做到的
    日订单量1500单，外卖同比增长547%。在这场疫情面前，大龙燚的表现可圈可点，很多人感到不解，拥有近300家门店的大龙燚，同样存在着现金流不足的问题，甚至更为严重，那么它究竟做了什么才能在短时间...
    2020-03-10
  • 同样有疫情，日本餐饮“走心”玩法让回头客超8成
    疫情下，餐饮业是被重伤的行业之一。疫情过后，能幸存下来的店铺，如何涅槃重生，如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出？看看旁边的日本岛国，餐饮竞争更加惨烈。那里的强者是如何做出一家又一家的爆款店的呢？...
    2020-03-10
  • 餐饮业探索降成本拓市场的新“战术”
    近日，随着返程复工人数的不断增加，外卖订单也呈现了比较明显的上升趋势。火锅、奶茶、蛋糕、小龙虾……越来越多的餐饮外卖订单突破了5公里的派送范围，顺利地走上了众多吃货们的餐桌，很多餐饮企业也受到“外...
    2020-03-10
  • 沙县小吃的税收春风
    对于福建省三明市沙县的许多小吃业主来说，这个年过得相当纠结。由于新冠肺炎疫情的发生，大量餐饮商户主动或被动暂停营业，人们外出聚餐数量骤减，导致很多餐饮商户的营业收入急剧下降。“往年春节期间，是餐饮...
    2020-03-09
  • 一个餐饮老板“抢跑复工”的40天：别人拼惨，我拼乐观
    向来悲剧比喜剧更能打动人心。我看到一些文章，用“拼惨”、“牺牲”来激发共鸣，制造流量。甚至已经进入3月了，还有餐饮人在说“复工是找死，不复工是等死”。但是，我有一位朋友，在疫情发生的40天里，他在...
    2020-03-09
  • 虾尾价格暴涨50%，今年小龙虾要作妖？原料食材
    近日，有人在朋友圈惊呼虾尾价格暴涨50%。据德炎水产市场总监姚兵介绍，每年小龙虾上市都是从虾尾开始的，虾尾一般用的是一二钱的青头小虾。此前，业内的预测是今年小龙虾供应充足，相比去年，价格将明显走低...
    2020-03-09
  • 牛蛙、甲鱼以后还能上餐桌吗？农业农村部回应原料食材
    野生动物“禁食令”出台后，很多网友关心牛蛙以后还能不能吃了？今天下午，农业农村部渔业渔政管理局局长张显良表示：包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类和蛙类中的牛蛙、美国青蛙两个引进种，可以养殖食用...
    2020-03-08
  • 餐饮复业现状实访：你家冷冷清清，可有的餐厅已爆单！
    阳春三月，复业已成大势。城市出现了久违的塞车，公交、地铁也开始拥挤了起来。随着城市一同复原的，还有我们熟悉的餐厅。红餐网记者多方了解发现，虽然多数餐厅正面临门可罗雀的窘境，但也有餐厅门店热闹，业绩也在恢复。...
    2020-03-08
  • 餐饮行业现状及新型冠状病毒疫情对餐饮行业的影响
    餐饮业总体保持较快增长势头，是中国扩大内需的重要动力。根据国家统计局公布的数据，2019年全国社会消费品零售总额为41.2万亿，其中餐饮业总额为4.67万亿，约占社会零售总额的11.3%。2015...
    2020-03-04
  • 你敞开吃，牛蛙根本就不是野味原料食材
    牛蛙，这次也算是经历了大起大落的蛙。作为野生动物规模养殖的代表，从饕餮们的餐桌到说再见，最后又成功回到餐桌，只需短短数日时间。△牛蛙：你们吃与不吃，我就在这里/图虫2月16日，中国野生动物保护协会...
    2020-03-04
  • 快餐店设计也能简约又精致，看起来感觉也不错！装饰装修
    今天跟大家分享一家位于法国的快餐厅，菜色主打日式和美式的快餐简餐，在装潢上融合了日式古朴与西方极简的风格，演绎出具有独特的街头特色的新意象。NOBINOBI·法国▼日式风格很难离开对于木质元素的使...
  • 梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜，为什么要晒干了才吃？原料食材
    最近这一个来月，每次出门买菜，都会装到拎不动为止，回到家把冰箱塞到满满当当，不留一丝缝隙。这样囤货，一是为了尽可能少出门，二是因为“手里有粮，心里不慌”。米面粮油很好储存，肉食大不了统统塞进冰箱，...
  • 餐厅堂食复工一拖再拖，“闲”着没事不如趁机练“内功”！
    人一闲着就废了，更何况是餐厅呢？疫情还没结束，大多数餐厅还是选择关闭堂食，就只能在家里“干着急”等待复工。但是，疫情期间却有一批餐饮企业却没闲着：“平时门店太累，很多想法没时间琢磨，就搁置了，现在...
    2020-03-03
  • 战疫即将结束，餐饮商家应该怎么做？
    在突如其来的疫情迅速扩散时，相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说，其破坏性在于，由于没有做足准备，时间拖得越久，餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。根...
    2020-03-02
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