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  • 火锅业“励志哥”：营业额恢复超70%，不欠1分钱，被员工催着开分店……
    “碰到疫情这种事，不管做什么措施，都没用。唯一有用的就是卡上留足够的、能维持6个月的周转资金，火锅外卖能挽救，不能拯救。”虽然整个疫期也损失了上百万，但醉三关火锅店老板王有恒，对此并没有过多纠结。...
    2020-04-08
  • 疫情过后吃货复苏？上海网红餐厅等位67桌，北京海底捞排队2小时
    清明假期，黄山风景区“游客扎堆”视频在网络盛传，黄山风景区管理委员会于假期第二天发布关于停止接待游客公告，有网友评论称“心真大，让人后怕１不仅是旅游，各大商圈、餐厅也在复苏中，清明假期，在上海南京...
    2020-04-07
  • 带鱼，明明出身深海，为什么却成了中国最平民的海鲜？原料食材
    说起带鱼，似乎很难跟海鲜扯上关系。人们心目中的海鲜，一般是鲍鱼、海参、大龙虾，再不济也得是螃蟹、扇贝、皮皮虾。而带鱼，它实在是太过于平民了，就如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的中国人，...
  • 后疫情时期，给餐饮人的7个思考！值得借鉴
    对于餐饮行业来说，本次疫情我们更多的是希望餐饮企业们“痛定思痛”，虽然疫情是“天灾”，但如果我们的准备更充分些，决策更果断些，管理更稳健些，也许惨重的损失也会少一些。因此，我们梳理了七个“反思”，...
    2020-04-07
  • 年增长136%！酸菜鱼火爆之后，酸菜火锅能上位吗？
    在统一老坛酸菜方便面每年卖出几十个亿，酸菜鱼变成“国民菜”的趋势下，海底捞、小龙坎等火锅品牌也相继推出酸菜锅底，市场上甚至出现酸菜味型的火锅专门店。从零售到餐饮，老坛酸菜的上位史，真的可以算是“小...
    2020-04-07
  • 快餐店也在拼颜值，设计得让人忍不住种草！装饰装修
    生活中无时无刻冲满了设计，作为餐厅自然也是一样。即使是街边的简快餐店，好的餐厅设计能够于无形中招揽客人，吸引拔草，转发自拍。今天小餐君就和大家一起来唠唠那些街边让人眼前一亮的简快餐店~Antica...
  • 火爆京城的烤鸭店设计，新中式设计令人叹服！装饰装修
    如果一定要选一种食物代表北京的话，小餐君想大部分人想到的都是北京烤鸭吧。在北京有家喻户晓的烤鸭店，比如全聚德、便宜坊、大董等，四季民福便是其中之一，今天小餐君就带大家来看下它的空间设计吧~四季民福...
  • 高颜值的饺子馆，这样设计太惊艳了！装饰装修
    饺子作为中国最传统也最大众化的美食，但我们对于饺子店的印象大多都是：拥挤的店面、乱哄哄的环境、毫无美感的设计。最近小餐君又发现了几家超高颜值的饺子店！到这样温馨的店铺吃饭，也许才能找回家中的感觉。...
  • 日销量650吨！小龙虾上市，能否吹响湖北餐饮复苏的号角？原料食材
    小龙虾的季节到了，随着主产区湖北逐步解禁，小龙虾的进出通道也在打通。武汉外卖放开以来，60%的外卖订单来自夜间，这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏，并成为武汉餐饮市场的排头兵，而湖北餐...
    2020-04-03
  • “抢虾”大战一触即发，最高涨幅5元/斤，清明还要涨！原料食材
    利好！虾价又上涨，最高涨幅5元/斤。如今，国内各主养区开始新一轮“抢虾大战”，流通商到处找虾，尤其是30-40条规格虾受到市场的追捧。随着全国各地交通顺畅、餐饮业恢复速度加快，市场需求逐渐增大，近...
    2020-04-03
  • 看完这些餐厅的设计，我被“色”诱了！装饰装修
    “营销界有个著名的“7秒定律”理论：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿而在7秒钟内，色彩的作用占到67%”。同样的对于餐饮设计来说，色彩不仅是体现餐厅的基调，不同的色调还对顾客用餐体验产...
  • 最低仅13元/斤，这可是高档鱼啊！石斑遭遇最艰难一年原料食材
    石斑行业，已经很久没有迎来过好消息。即使最近疫情影响减退、市场流通回暖，但石斑鱼价格仍未能见到上涨的趋势。跌至的谷底的鱼价，让养殖户“望鱼兴叹”。对于养殖户来说，当前鱼价已经跌破成本价，甚至还出现...
    2020-04-02
  • 海底捞心机深！为赚大钱 开始套路客人了！？
    日思夜想，夜不能寐，爱火锅的人，想疯了，馋疯了，甚至还有人做出“出格”的事情。媒体报道，3月28日，重庆永川一家火锅店被盗。监控显示，一名体型高大的男子在凌晨2点钻进火锅店，对钱财熟视无睹，反而来...
    2020-04-02
  • 从“坐不满”到排号等位一小时，为什么最先复苏的是火锅？
    近期，“四川人有多离不开火锅”更是登上了微博热门话题榜单。然而，受新冠肺炎疫情影响，四川省93%的餐饮企业在疫情期间都停业，2020年2月份四川省餐饮业收入同比下降79%。伴随着国内疫情防控形势逐...
    2020-04-02
  • 81万吨活虾价格开涨，小龙虾黄金周期或延迟到9月份原料食材
    小龙虾的季节要来了，但疫情“黑天鹅”冲击下，小龙虾从上游、中游到下游都受到了影响，遭遇了前所未有的危机。去年，小龙虾行业生意就不好做，一年只赚70天的钱，大家都在等着今年好好大干一场！但是，占全国...
    2020-04-02
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