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  • 十八汆，弓长张，海底捞，西贝纷纷开启10元店，啥情况？
    当疫情加速中国进入“第四消费时代”，曾经在客单价上一路往上的餐饮品牌们，也觉得应该考虑考虑其他消费者了。01一面涨价余波未歇，一面平价副牌林立最近一段时间的餐饮行业可谓是热闹非凡，当普通餐饮人还在...
    2020-04-23
  • 国务院推动！“给这些餐厅减免3个月房租！帮餐饮‘减负！”
    疫情防控好转，餐饮虽然逐渐复苏，但长达两个月的“疫情闭店期”，让很多餐饮人负债累累，现金流吃紧。房租、用工、食材等座座成本大山，压得餐饮老板们喘不过气，难以支撑。4月21日，国务院总理李克强主持召...
    2020-04-23
  • 海底捞报复性涨价失利，到底如何正确地涨价？
    “涨价”看似经济学范畴，但对于品牌来讲，背后的消费者心理学才应该更值得关注如何涨得其所，大有学问。疫情期间不少媒体都在提一个概念——报复性消费，然而让人想不到的是报复性消费没来，报复性涨价先来了。...
    2020-04-23
  • 梭子蟹暂别餐桌，5月1日全面启动休渔！原料食材
    5月1日起，休渔期将全面启动。届时，除钓具外的各种海洋捕捞作业都将被禁止，直至9月16日全面解禁。此前，已经有部分海域从4月1日起就进入了休渔期。梭子蟹暂别餐桌，东海进入休渔期吃货们注意了，梭子蟹...
    2020-04-20
  • 一则央视新闻背后，老乡鸡刷新了餐饮行业卫生新标准
    在武汉，一句关于“洗手”的呼吁让这家企业上了央视新闻。这背后，上演着怎样的故事？01小心翼翼捂热武汉的人1月23日到4月8日，离汉通道关闭了整整77天之后，武汉，终于“解封”了。回归街市的车流、人...
    2020-04-20
  • 厨师朋友们，“被失业”是形势所迫，“被淘汰”就需要反思了！
    前天记者在一个厨师交流群里，看到一位厨师朋友的发言。原本热闹哄哄的聊天，戛然而止，气氛压抑。有些事情，知道是一回事，真正要说出口和面对时，又是另外一回事。“后疫情”时代已经渐近，要面对的终要正视。...
  • 中国经济的韧性！餐饮企业前3月注销2.8万家3月新增17万家
    蔡宇丹·2020-04-1718:32来源：齐鲁晚报2031疫情影响下，餐饮行业首当其冲受到的影响都是最为直接且快速的。来自企查查的数据显示，今年前三个月，全国注销餐饮企业数量达到2.8万家。最近...
    2020-04-17
  • 实用四招，打造让顾客难忘的用餐体验！
    乔布斯曾说，别问消费者想要什么，企业的目标是要去创造那些消费者想要而又表达不出来的需求。其实，顾客在餐厅吃饭的原始需求可能很简单，饱腹、体验不差即可。但餐厅需要把顾客纳入自己的服务场景，用超出期望...
  • 一碗拌面1年卖3亿 获王岑天使投资 前上市公司高管2年开250家店
    这是一个在疫情期间不但没有倒下，反而成功获得融资的餐饮品牌故事。孙雷为五爷拌面建立了一套加盟商筛选标准，前后拒绝了500多个加盟需求。过去3个月来，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业成为是重灾区，无数企...
    2020-04-17
  • 餐厅高毛利的新菜品如何有效进行推广？
    餐厅好不容易研发了一款高毛利的新菜品，味道也不错，口碑也不错，但为什么点的人就是不多呢？其实如果确定菜品本身没问题，那么解决方法就很简单了。关键就在于你要学会“推销”菜品，引导顾客点那些你想让他们...
  • 2020疫情影响下的小龙虾市场表现如何？
    阿里巴巴的数据显示，4月8日，即武汉“重启”第一天，小龙虾销量同比增长469.39%；武汉市小龙虾品牌门店的外卖销量单周激增高达11倍……作为小龙虾市场的销售“重地”，武汉的“重启”再次刺激了小龙...
    2020-04-17
  • 那些疫后迅速“回血”的火锅店，都在菜单上动了5个手脚
    最近，餐见君发现，很多火锅店都在进行菜品革新。大龙燚在测试新锅底，巴奴上新了薄切牛肉，而海底捞据说也即将推出一波新品……不得不说，对于疫后想要快速“回血”的火锅店来说，是时候重新审视自己的菜单了！...
  • 张兰：后疫情时代，餐饮业如何破局自救？
    “其实我们也挺难的，还希望您支持生意”，这是近日国内餐饮西贝创始人贾国龙向消费者发出的道歉信，中国两大餐饮巨头海底捞和西贝在涨价受到质疑后，纷纷道歉并取消涨价。受疫情影响，餐饮业无法继续营业导致企...
    2020-04-16
  • 从大热到被传要凉凉，小龙虾品类能否疫后重生？原料食材
    导语挺过艰难的2019小龙虾低谷年，却迎来更为难熬的2020。前3个月，小龙虾品类因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热，小龙虾即将大规模上市，它到底能否疫后重生呢？这个4月，小龙虾很可能成为...
    2020-04-16
  • C位出道的中餐厅，看似简洁又很有设计感！装饰装修
    在北京安定门大街旁的胡同老宅里，藏着这样一家随着二十四节气定制菜单的创意中餐厅，它默默坚持自己，制作属于中国传统饮食的味道。于是设计师在建筑时，以餐厅的故事为灵感，造就了这样一个开放性的餐厅，让食...
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