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实战经营

以下显示：实战经营 - 新店筹备

每天认识一种鱼，这种鱼，眼睛特别大，生活在洞穴，刺身超美味原料食材

大眼鲷，鲈形目（Perciformes）大眼鲷科（Priacanthidae）约18种海鱼的统称，体鲜红，有些则色浅或色深，色深者或带杂色斑；多具圆形大眼。栖息于各大洋的热带与亚热带海区，大部分为肉食性，且於夜间活动。大眼鲷眼...
吃了这么多年虾，品种千千万，辨认非常困难，你能分清吗？原料食材

一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速变色（比如变成黑...
一斤鱼能卖到220元以上，这种鱼在港澳地区，供不应求原料食材

鱼肉的鲜美滋味是别的肉类所无法比拟的，鱼类的品种多种多样，有淡水的湖鱼，还有大海中生长的海鱼，各有各的滋味，各有各的特点，不过最近这些年，有一种沿海地区的鱼类品种进入了大家的视线，这种鱼叫做石斑鱼。特...
一口吞掉一条鲨鱼的狠角色，整个家族都是餐桌的美味原料食材

我偏执地认为，清蒸是一条鱼最圆满的归宿，原汁原味的广式蒸鱼则是对鱼最大的尊重。而与广式蒸法灵魂最契合的鱼，石斑一定位列其中。提起石斑鱼，我们并不陌生，它是一类鱼的总称，一般指鲈形目石斑鱼科（Epinepheli...
44款名贵的海鲜及鱼类，你吃过多少种？原料食材

海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这44种，你做过多少种？西星斑也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，...
渤海、黄海、东海、南海，到底哪的海鲜最好吃？原料食材

不论渤海、黄海、东海还是南海，但凡能产海鲜的地方，人们热情高涨的就像是过年。对于普通吃货来说，或许北方海鲜和南方海鲜也并没有什么不同，颇有“天下海鲜大同”的感受。至于是去青岛、宁波，还是南澳，湛江……...
东海人魂牵梦绕的家乡美味，55种常见海鲜介绍原料食材

东海，一座被上帝眷顾的“美食宝库”。这里，坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲，季候有层次，食材亦纷繁如云。据不完全统计，光是东海地区的著名海鲜胜地海域就有鱼类近500种（既有典型的海洋洄游鱼类，又...
香椿代表了春天，最好吃的时令菜香椿炒鸡蛋，今年可能吃不起了！ 原料食材

香椿代表了春天作为春天的应季食材却被网友吐槽——“上个月买不起车厘子，这个月买不起香椿”有网友在朋友圈发了一张价签成都超市已有新鲜椿芽上市但价格十分“美丽”高达每斤119元这让网友调侃：“2019年第一季度就...
50多种农村野花野草全收集，看看你都认识吗原料食材

相信农村长大的伙伴都曾在野外的草地里玩耍过，有的还专门把草头折下来玩。那你还记得这些花花草草叫什么吗？牛筋草我们叫扁草或老驴草，农村到处都是，菜地里的主要杂草，生命力极强，每次拔完都需要暴晒。可作饲料...
淡水中的霸主，活了上亿年都没有天敌，遇上中国厨师变成保护动物原料食材

黑龙江水域物产丰富，曾有一种鱼类长期在此称霸，可是来到近代却被吃到绝种。它学名叫鳇鱼，由于体型庞大，是该流域内小型鱼类的天敌，随便长长就有五十几公斤，碰到极品可达上千公斤，由于寿命较长，一生中食物...
在中国，这种蔬菜才是财务“自由”的味道原料食材

现在，香椿树的红色嫩叶被认为是衡量中产阶层财务健康水平的指标。在北方的一些城市，比如北京，香椿的流行程度已推动其价格直线上升。媒体报道称，近几周，香椿在北京市场上的零售价为每500克80元至200元。一些消费...
舌尖上的美味——海胆档案原料食材

继丹麦生蚝泛滥之后，澳大利亚东南部沿海地区也出现了海胆疯狂生长的现象，长此下去将会对该海域环境造成不可挽回的破坏。于是，澳洲专家建议将美味的海胆出口到中国市场，交给中国吃货们解决。那么今天红餐网就为大...
海里鲜美的“舌头”北极贝，顾客在餐厅都爱点！原料食材

火热鲜艳的舌头，劲道鲜美的口感，说得就是北极贝，北极贝走入国内市场已经20来年了，从起初的日式料理到如今的中式菜肴，北极贝越来越受人们熟悉、喜爱，但其实有很多人对北极贝一知半解，今天红餐网就给大家说说北...
专家教你如何挑选靓鲍鱼原料食材

鲍鱼又称之为“海耳”，因其背负着半面厚石灰质的右旋的螺形贝壳，酷似耳朵因此得名。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，有着较高的食用价值和药用价值，是国宴及大型宴会中必不可少的菜式，因此成为中国...
浅谈厨房透明设计的好处装饰装修

饭馆餐饮店要赢得顾客，就应加大厨房的透明度。以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的，必定会带有水，这就容易做假，有些饭馆餐饮店多用黑色袋来盛海鲜，黑袋虽结实，但不透明，看不见内里乾坤，所以最好用透明的...

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